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廚房設備根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，體積小而精致。而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。體積相對家用廚具來說較大，功率較大，重量也較重，當然價格也較高。那么一般的商用廚房都包含哪些設施、設備和用具呢？接下來我們從設備、設施及設計要點說明一下。
商用廚房設(she)(she)備(bei)其大致可分為五(wu)大類：灶具(ju)設(she)(she)備(bei)、排(pai)煙通風設(she)(she)備(bei)、調理設(she)(she)備(bei)、機械類設(she)(she)備(bei)、制(zhi)冷保溫設(she)(she)備(bei)。
商用廚(chu)房設備設計原:
1、安(an)全的(de)原(yuan)(yuan)則(ze)(ze) 商用廚房設(she)(she)(she)備的(de)設(she)(she)(she)計(ji)首要(yao)就是安(an)全原(yuan)(yuan)則(ze)(ze)，人生安(an)全、社(she)會安(an)全為重中之重。要(yao)確保設(she)(she)(she)計(ji)產品的(de)質量保證，商用廚房設(she)(she)(she)備在設(she)(she)(she)計(ji)上應考(kao)慮其在使用過(guo)程中符(fu)合人體安(an)全原(yuan)(yuan)則(ze)(ze)，避免過(guo)多(duo)的(de)尖銳設(she)(she)(she)計(ji)，保障人在使用過(guo)程中的(de)安(an)全。
2、人(ren)性(xing)化的(de)(de)原則 廚(chu)房(fang)內(nei)的(de)(de)操作要有一(yi)個(ge)合理(li)的(de)(de)流程，在廚(chu)房(fang)設(she)備的(de)(de)設(she)計(ji)(ji)上，能按正確的(de)(de)流程設(she)計(ji)(ji)各部位的(de)(de)排列，對日后(hou)使用方便(bian)十分重要。再就(jiu)是灶臺的(de)(de)高度(du)、吊柜的(de)(de)位置等，都直接影響到使用的(de)(de)方便(bian)程度(du)，要選擇符合人(ren)體工程原理(li)和廚(chu)房(fang)操作程序的(de)(de)酒店廚(chu)房(fang)設(she)備。
3、衛生的(de)原則 商用廚房設(she)備要有(you)抗(kang)御污染的(de)能力，特別是(shi)要有(you)防止蟑(zhang)螂、老鼠、螞(ma)蟻(yi)等(deng)污染食品的(de)功(gong)能，才能保證整個廚房設(she)備的(de)內在(zai)質量(liang)。
4、防火(huo)的(de)(de)原則 商用廚房設(she)備表層應具有防火(huo)能力，正規(gui)廚房設(she)備生產廠家生產的(de)(de)廚房設(she)備面(mian)層材(cai)料全部使用不燃(ran)、阻(zu)燃(ran)的(de)(de)材(cai)料制成。
廣東九鼎王廚具有限公司專注研發、生產商用烤箱、商用中西廚房設備、快餐小吃設備、食品烘培設備、節能環保爐灶。公司逐步奠定了企業突出的行業市場地位，贏得良好的用戶美譽。真誠期待與您的合作。
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