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現在我們常用的烤箱有兩種，電烤箱和燃氣烤箱，這兩種烤箱各有特點，用途也有差別，家用烤箱常用電烤箱，商用烤箱常用燃氣烤箱。很多朋友想了解這兩種烤箱的區別，下面介紹燃氣烤箱和電烤箱哪個好。
燃氣(qi)烤箱和電烤箱哪個(ge)好？
區別(bie)一：燃氣烤箱和電(dian)烤箱的熱源不同
電(dian)烤箱(xiang)(xiang)須(xu)用電(dian)，烤箱(xiang)(xiang)可以更換擺放的(de)位(wei)置，只(zhi)要(yao)靠近(jin)電(dian)源(yuan)就能(neng)用。燃(ran)氣(qi)(qi)烤箱(xiang)(xiang)須(xu)用燃(ran)氣(qi)(qi)，天然氣(qi)(qi)和煤氣(qi)(qi)都可以，燃(ran)氣(qi)(qi)烤箱(xiang)(xiang)是固定安(an)裝的(de)，不能(neng)隨便移動。須(xu)要(yao)讓專業人員按說明書安(an)裝，要(yao)有排(pai)煙道，安(an)裝應該和燃(ran)氣(qi)(qi)熱水器(qi)差不多(duo)，使用中要(yao)注(zhu)意用氣(qi)(qi)安(an)全。
區別(bie)二：燃氣烤箱和電烤箱的體(ti)積不同
燃氣烤(kao)箱的體(ti)積一(yi)般(ban)都(dou)很大，容量大，能烤(kao)制(zhi)大量的食物，一(yi)般(ban)用(yong)(yong)(yong)來做商用(yong)(yong)(yong)烤(kao)箱。電烤(kao)箱基(ji)本上都(dou)是(shi)就家(jia)用(yong)(yong)(yong)，當然也有商用(yong)(yong)(yong)的，例如海氏60SF電烤(kao)箱，既可以家(jia)用(yong)(yong)(yong)，又可以商用(yong)(yong)(yong)。
區別三(san)：燃氣(qi)烤(kao)箱和電烤(kao)箱的效率不同
燃(ran)氣烤(kao)(kao)箱(xiang)升溫快(kuai)，預熱(re)快(kuai)，節(jie)約(yue)能源，換(huan)言之節(jie)約(yue)成本，食物(wu)出(chu)爐(lu)也快(kuai)，是典(dian)型的(de)專(zhuan)業廚師使用(yong)的(de)商用(yong)烤(kao)(kao)箱(xiang)。電(dian)(dian)烤(kao)(kao)箱(xiang)升溫慢，預熱(re)慢，需(xu)要三向電(dian)(dian)才能滿足供電(dian)(dian)需(xu)要，家用(yong)比(bi)較合適，尤(you)其是初學烘焙(bei)的(de)人(ren)使用(yong)。實際(ji)上，不(bu)會(hui)烘焙(bei)的(de)人(ren)不(bu)要用(yong)燃(ran)氣烤(kao)(kao)箱(xiang)，因為(wei)燃(ran)氣烤(kao)(kao)箱(xiang)溫度高，容易烤(kao)(kao)焦食物(wu)，初期使用(yong)需(xu)要磨合。而電(dian)(dian)烤(kao)(kao)箱(xiang)溫度穩定，成品色(se)澤比(bi)較統一(yi)，適合初學者。
區別四(si)：燃氣烤(kao)箱(xiang)和電烤(kao)箱(xiang)的節能情況
電(dian)烤(kao)箱(xiang)功率(lv)從(cong)幾(ji)百瓦(wa)到一(yi)兩千(qian)(qian)瓦(wa)不(bu)(bu)(bu)等，每小時(shi)(shi)的(de)(de)耗(hao)電(dian)量約零點幾(ji)度到一(yi)兩度不(bu)(bu)(bu)等。以(yi)前使(shi)用(yong)商用(yong)燃(ran)氣(qi)(qi)烤(kao)箱(xiang)，當(dang)時(shi)(shi)的(de)(de)燃(ran)料氣(qi)(qi)體(基本是煤氣(qi)(qi)和天然氣(qi)(qi))***還可以(yi)，同當(dang)時(shi)(shi)的(de)(de)電(dian)費相比大約可以(yi)節省(sheng)一(yi)半燃(ran)料費用(yong)，而(er)且當(dang)時(shi)(shi)電(dian)力部門能提供(gong)的(de)(de)入戶電(dian)能容(rong)量普遍偏小，電(dian)烤(kao)箱(xiang)用(yong)不(bu)(bu)(bu)了。現在燃(ran)氣(qi)(qi)和電(dian)力的(de)(de)成本支出相差(cha)無幾(ji)，而(er)入戶電(dian)能容(rong)量已經足夠應(ying)用(yong)電(dian)烤(kao)箱(xiang)，并(bing)且很容(rong)易(yi)增加和擴容(rong)，所(suo)以(yi)現在的(de)(de)家用(yong)烤(kao)箱(xiang)絕大多數是用(yong)電(dian)的(de)(de)，大量使(shi)用(yong)電(dian)腦程控(kong)。如果家用(yong)二三千(qian)(qian)瓦(wa)烤(kao)箱(xiang)，就用(yong)電(dian)烤(kao)箱(xiang)較方(fang)便;如果商用(yong)七(qi)八千(qian)(qian)瓦(wa)、上萬瓦(wa)烤(kao)箱(xiang)，就用(yong)燃(ran)氣(qi)(qi)烤(kao)箱(xiang)合算。
區(qu)別五：燃氣烤(kao)箱和電烤(kao)箱的(de)維護(hu)保養
安全方面，電(dian)烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)比燃氣(qi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)要安全耐(nai)用(yong)，電(dian)烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)一般較小(xiao)，維護保養要簡單方便很多，也易清潔。家用(yong)電(dian)烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)款式(shi)漂亮，有更多的(de)可選式(shi)樣和大(da)小(xiao)，適(shi)應面廣。燃氣(qi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)在烘烤(kao)大(da)量食物時，升溫快、容量大(da)，非常適(shi)合商用(yong)。
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