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廚房改(gai)造(zao)(zao)是指對原有的(de)廚房進行設備新(xin)增和功(gong)能(neng)改(gai)造(zao)(zao)，主要包(bao)含4個方面：
1.因使用能源變更(geng)而進行必要的管道施工和(he)相(xiang)應設(she)備需求(qiu)。
2.前期籌備不足而造成的急需(xu)設(she)備的新增。
3.設備維護(hu)不(bu)及時(shi)或使用(yong)年限(xian)過長而造成(cheng)的設備更新。
4.廚房使用人數增加而對廚房進(jin)行擴容(rong)。
廚(chu)房安全非常重要(yao)。設計(ji)師進行(xing)設計(ji)時，會(hui)特別注意(yi)設計(ji)的(de)安全性。設計(ji)廚(chu)房時，要(yao)小心尖銳的(de)突(tu)出角(jiao)，如頭(tou)頂上的(de)器具、排油(you)煙機等。可以把這(zhe)些角(jiao)設計(ji)成(cheng)圓角(jiao)，或者(zhe)用玻(bo)璃(li)紙(zhi)包住它們，或者(zhe)用一(yi)些能包住角(jiao)的(de)塑料小套子。
廚房設備新增
廚房設備(bei)新增(zeng)是因前(qian)期(qi)籌(chou)備(bei)過程中的(de)不足而需(xu)要(yao)對廚房設備(bei)進行必要(yao)的(de)新增(zeng)，在廚房正式運營之后，諸多(duo)大企業都(dou)曾在廚房正式投入使用(yong)之后進行過廚房設備(bei)的(de)新增(zeng)（如(ru)南方電網、中國電信等）。
◆根據餐廳的經(jing)營(ying)特點，進行調配廚房的功能區域。
◆根據功能(neng)區(qu)域(yu)的(de)需(xu)要，配置所需(xu)的(de)設備。
◆合(he)理的調配區域(yu)面積。
◆合理安排流程，方(fang)便實用，省時及減少員工的勞動(dong)力。
廚房設備更新
因廚房在正式投入使用之后，每天長時間工作，設備的損壞和老舊是必然發生的，在一定的年限內需要對原有損壞設備進行更新更換。
廚房擴容
廚房(fang)擴容(rong)是(shi)因為人員(yuan)增加廚房(fang)供應能力不足對整體(ti)進行擴容(rong)。
就餐人(ren)數增加(jia)？廚房供應能力不足？這預示著(zhu)您的廚房需要(yao)擴容了。
◆根據(ju)餐廳的經營特點(dian)，進行實(shi)地(di)考察。
◆根(gen)據(ju)功能(neng)區域的需要(yao)，進行必要(yao)的重新規劃。
◆根據實際的使(shi)用狀況(kuang)，對(dui)設備(bei)進行必要的調整和變(bian)動(dong)。
◆合理安排流程，方便實用，省時及減少員工的勞動力(li)。
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