餐飲行業發生了哪些變革？

2020-07-25 09:03:22

次

傳統餐(can)飲一面(mian)受到(dao)線(xian)(xian)下新興品牌的競爭，一面(mian)受到(dao)線(xian)(xian)上(shang)平臺的沖擊，餐(can)飲行(xing)業進入到(dao)“淘汰賽”環(huan)節，野蠻成長時代漸入尾聲，市場(chang)逐步讓位于精細化(hua)(hua)、數據化(hua)(hua)運營驅動。

最近一年(nian)，餐(can)飲行業發生了顛(dian)覆性的變(bian)革，首先是外部環境發生了巨大變(bian)化。

商用中西廚房設備

一，傳統餐飲面臨巨大的市(shi)場壓力，“四(si)高一低”與日俱增。（四(si)高一低指稅費高、原材高、人工高、房(fang)租高，利潤低）。

二，餐(can)飲品牌競爭更加激烈。新增餐(can)飲品牌不僅(jin)數量眾多(duo)，而且借助新的宣傳(chuan)、運營(ying)手段橫空(kong)出世，在迅速(su)獲得(de)消(xiao)費者認知(zhi)。需要(yao)五六年才能被消(xiao)費者熟悉的傳(chuan)統餐(can)飲，對此茫然無措。

三(san)，互聯(lian)網(wang)平臺的(de)線(xian)上(shang)沖(chong)擊(ji)。口碑、美團、餓了(le)么等平臺都(dou)在改(gai)寫著餐飲(yin)行(xing)業的(de)“游戲規(gui)則(ze)”，傳統餐飲(yin)面臨客流量(liang)不斷流失的(de)壓力。

除了(le)外(wai)部環境發生了(le)巨變，技(ji)術的發展也(ye)深深地影響著餐(can)飲模(mo)式(shi)。早期(qi)POS機等(deng)(deng)工具(ju)只是(shi)拓寬了(le)收銀的方(fang)式(shi)，后來，出現(xian)了(le)餐(can)廳管理功能(neng)，比如分餐(can)臺、管理員工等(deng)(deng)等(deng)(deng)。而到現(xian)在，硬件、軟件、支付(fu)、數據等(deng)(deng)不(bu)斷刷新人們的認知，整個餐(can)飲行業(ye)進入下半場。

廣東九鼎王廚具有限公司自2007年創立，是專注研發、生產商用中西廚房設備、快餐小吃設備、食品烘培設備、節能環保爐灶的烤箱廠家。公司逐步奠定了企業突出的行業市場地位，贏得良好的用戶美譽。真誠期待與您的合作。