商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以，餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。

不銹鋼(gang)是大家(jia)比較熟悉(xi)和接(jie)受的(de)一種金屬材質，是目前商(shang)用(yong)廚具非常(chang)常(chang)用(yong)的(de)材質，它不僅堅(jian)固(gu)耐用(yong)，而且健(jian)康環保，還非常(chang)整潔(jie)美觀(guan)，直接(jie)改(gai)變了廚房的(de)視覺環境(jing)，不再(zai)陰暗潮(chao)濕。但(dan)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)也(ye)有很(hen)多種，不(bu)同(tong)類(lei)別(bie)的(de)(de)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)，差別(bie)也(ye)是(shi)很(hen)大的(de)(de)，由于(yu)商用廚具涉及到大眾食品安全(quan)問(wen)題，所以(yi)偶(ou)爾也(ye)會有人(ren)對其安全(quan)性提出疑(yi)問(wen)，因為不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)的(de)(de)品質是(shi)非常關鍵的(de)(de)。

今天和小編就來討論一下，商用廚具為什么要選擇不銹鋼材質，大家又該如何去挑選不銹鋼商用廚具。

一、什么是(shi)不(bu)銹鋼？有哪些分類？

不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)（Stainless Steel）是不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)耐(nai)(nai)(nai)酸鋼(gang)(gang)的(de)(de)簡稱，它不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)是單純指一種(zhong)(zhong)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)，而(er)是表(biao)示一百多(duo)種(zhong)(zhong)工(gong)(gong)業不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)。所有(you)耐(nai)(nai)(nai)空氣、蒸汽、水(shui)等弱腐蝕(shi)介質(zhi)或具有(you)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)性(xing)的(de)(de)鋼(gang)(gang)種(zhong)(zhong)，都可以(yi)稱為不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)。不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)的(de)(de)耐(nai)(nai)(nai)腐蝕(shi)性(xing)，是源于其(qi)表(biao)面的(de)(de)一層穩定、致(zhi)密、牢(lao)固的(de)(de)鈍化膜(mo)(mo)，而(er)鉻(ge)是不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)表(biao)面形成(cheng)鈍化膜(mo)(mo)的(de)(de)所需元(yuan)素，不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)的(de)(de)耐(nai)(nai)(nai)腐蝕(shi)性(xing)取決于鉻(ge)，質(zhi)量好的(de)(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)的(de)(de)鈍化膜(mo)(mo)會很(hen)牢(lao)固，而(er)劣質(zhi)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)非常(chang)容易(yi)生銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)（鉻(ge)元(yuan)素含量不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)達(da)標、制(zhi)作工(gong)(gong)藝(yi)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)合格等）。還(huan)有(you)些鋼(gang)(gang)種(zhong)(zhong)除了(le)還(huan)有(you)鉻(ge)，還(huan)含有(you)鎳、鉬、氮。不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)的(de)(de)型號分類(lei)(lei)有(you)很(hen)多(duo)，比(bi)如200系(xi)(xi)列(lie)(lie)(lie)(lie)、300系(xi)(xi)列(lie)(lie)(lie)(lie)、400系(xi)(xi)列(lie)(lie)(lie)(lie)、500系(xi)(xi)列(lie)(lie)(lie)(lie)、600系(xi)(xi)列(lie)(lie)(lie)(lie)等，其(qi)中201和202不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)是不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)中的(de)(de)低端產(chan)品，它們的(de)(de)價格會便(bian)宜很(hen)多(duo)。而(er)304和316不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)是非常(chang)常(chang)見(jian)的(de)(de)兩(liang)個種(zhong)(zhong)類(lei)(lei)，316不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)會比(bi)304貴一些。304不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)具有(you)很(hen)好的(de)(de)耐(nai)(nai)(nai)腐蝕(shi)性(xing)和耐(nai)(nai)(nai)熱(re)性(xing)，廣泛用于絕大多(duo)數的(de)(de)日用環境，比(bi)如家庭(ting)建筑(zhu)和食品工(gong)(gong)業上。而(er)更(geng)高的(de)(de)316不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)，耐(nai)(nai)(nai)腐蝕(shi)性(xing)更(geng)強，性(xing)能(neng)更(geng)穩定，主(zhu)要應用于化工(gong)(gong)、醫療等領域。

二、商用不銹鋼廚(chu)具的優勢有(you)哪些？

1.在商用廚具(ju)領域，選擇不銹鋼(gang)材質(zhi)究竟會有哪些優勢(shi)呢？

2.商用不銹鋼廚具防(fang)(fang)水防(fang)(fang)火(huo)，耐高溫，防(fang)(fang)滲透性好，不變色(se)，表面光亮如新；

3.商用不銹鋼廚具是可回收(shou)的，環(huan)保，無毒無味(wei)，不會產(chan)生輻(fu)射；

4.商(shang)用不(bu)銹鋼廚(chu)具的整(zheng)體構造(zao)都(dou)很流(liu)暢，易(yi)清(qing)洗保養，沒(mei)有衛生死角，不(bu)會滋生細菌；

5.商用不銹鋼廚(chu)具的抗沖(chong)擊(ji)性很強(qiang)，硬度高(gao)，非常耐磨(mo)，不會留下痕跡；

6.相比較其他(ta)材質(zhi)，不(bu)銹(xiu)鋼是質(zhi)優價廉的好選擇，它(ta)耐(nai)酸(suan)耐(nai)堿(jian)，表面強度高，韌性大(da)，不(bu)會開裂。

7.商用不銹鋼廚(chu)具可以滿足多(duo)種美學要求(qiu)，呈現出(chu)時尚、美觀、大(da)氣的外觀，比如拋(pao)光、壓(ya)花(hua)、著(zhu)色、電鍍等(deng)。

三(san)、如何正確使用商(shang)用不銹鋼(gang)廚具？

不(bu)銹(xiu)鋼廚具(ju)不(bu)能用來長時(shi)間盛(sheng)放醬油、醋、鹽等調味(wei)品，也(ye)不(bu)能用它來煲中(zhong)藥(yao)。另(ling)外，不(bu)銹(xiu)鋼廚具(ju)不(bu)能空燒，空燒會造成(cheng)表面鍍鉻(ge)層的老化(hua)和脫落。

不(bu)(bu)銹(xiu)鋼廚具要(yao)經(jing)常(chang)清(qing)(qing)洗(xi)，清(qing)(qing)洗(xi)時用(yong)(yong)中性清(qing)(qing)潔劑(ji)即可，不(bu)(bu)能用(yong)(yong)強堿或(huo)強氧化性的(de)小蘇打、漂白粉等，避免銳利物(wu)品直(zhi)接刮傷表面，不(bu)(bu)要(yao)用(yong)(yong)鋼刷刷洗(xi)。清(qing)(qing)洗(xi)后(hou)的(de)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼廚具要(yao)瀝干(gan)或(huo)用(yong)(yong)干(gan)抹布擦干(gan)，保持干(gan)燥的(de)狀態。

廣東九鼎王廚具有限公司自2007年創立，專注研發、生產商用烤箱、商用中西廚房設備、快餐小吃設備、食品烘培設備、節能環保爐灶。公司逐步奠定了企業突出的行業市場地位，贏得良好的用戶美譽。真誠期待與您的合作。