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商用廚房設備就是指適用酒店餐廳、餐館、飯店等餐飲場所及其各大機關單位、工地食堂的大中型廚房設備；它的特點是產品品種多、規格型號、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大許多 、價錢也比較高，質優湯面爐主要是針對整體廚房，涉及金屬材質部分現已全部采用不銹鋼材質；其大概可分成五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。今天就跟九鼎王了解下商用廚房設備安裝的順序和安裝要求。一、商用廚房設備安裝順序。其規范的裝置順序為：墻、地面基層處置→裝置產品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水管道→裝置配套設施電器→測試調整→清理。二、商用廚房設備安裝要求。1、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部準備就緒后進行。2、廚具的安裝要求專業技術人員進行測量、設計、保證制作的規格正確。廚具及吊柜（廚具底下調整腳）水平。湯面爐供應商燃氣具和櫥柜臺面接縫處用硅橡膠作防水防潮處理，防止積水漏水。3、廚房油煙問題，油煙機的高度以使用人身高為標準，而抽油加藥泵抽油煙機與廚房灶臺的間距不適合超出60公分。廣東湯面爐先安(an)(an)裝(zhuang)(zhuang)廚(chu)(chu)房(fang)櫥(chu)柜(ju)(ju)后安(an)(an)裝(zhuang)(zhuang)油煙機，容易(yi)造成麻煩，因此是和廚(chu)(chu)房(fang)櫥(chu)柜(ju)(ju)同時安(an)(an)裝(zhuang)(zhuang)。4、廚(chu)(chu)房(fang)設備裝(zhuang)(zhuang)置的工(gong)程驗收。無(wu)松脫(tuo)、前(qian)傾等顯著品質缺點，廚(chu)(chu)房(fang)設備裝(zhuang)(zhuang)置同基層的連接必需(xu)符合相關規(gui)范(fan)要求。廚(chu)(chu)具與基層墻(qiang)壁連接牢固(gu)。各(ge)種各(ge)樣管線及檢測口預留位(wei)置正(zheng)確，間隙低于3mm。廚(chu)(chu)具整體清潔，無(wu)污染，櫥(chu)柜(ju)(ju)臺(tai)面、門框符合設計(ji)要求。零配件應齊(qi)全(quan)并安(an)(an)裝(zhuang)(zhuang)牢固(gu)。
面板材質從美觀上講：鋼化玻璃>陶瓷＞不銹鋼；從耐用性上講：不銹鋼>鋼化玻璃＞陶瓷；從清潔上講：鋼化玻璃>陶瓷>不銹鋼。新燃氣灶要注意安裝規范，質優湯面爐不要自行改動或摘掉任何部件，請專業人員安裝調試，以免出現安全隱患烤箱是一種密封的，用來烘烤食物的一種用具，在西方很早的時候使用烤箱一般是用火，隨著科技的不斷進步，出現了電烤箱，電烤箱就是借助電力來烤箱達到它烤制食物的作用。那電烤箱有什么特點呢？使用時應該注意什么問題呢？電烤箱的特點：1、湯面爐供應商大(da)部分(fen)熱風(feng)(feng)在(zai)箱(xiang)內(nei)循(xun)環，熱效率高，節約能源(yuan)。2、利用(yong)(yong)強(qiang)制通風(feng)(feng)作用(yong)(yong)，箱(xiang)內(nei)設(she)有(you)可調(diao)式分(fen)風(feng)(feng)板，物料(liao)干(gan)燥(zao)(zao)均(jun)勻。熱源(yuan)可采用(yong)(yong)蒸汽、熱水(shui)、電、遠(yuan)紅外，選擇廣(guang)泛。3、整機噪音小、運轉平穩。溫度自(zi)控，安裝維修方便。4、適用(yong)(yong)范圍廣(guang)，可干(gan)燥(zao)(zao)各種物料(liao)，是通用(yong)(yong)干(gan)燥(zao)(zao)設(she)備。
商用廚房主要設備分類：質優湯面爐加熱烹飪設備：比較常見的有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等，隨著電磁技術的發展，使用電磁爐具有綠色環保、節省成本、安全等等優點。制冷儲存設備:為了原材料的存放，對食物的保鮮度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點菜柜等等常見的制:為了食物的衛生和廚房人員的健康，抽排系統是每個廚房必備的必備設施，湯面爐供應商常見的主要(yao)有油煙(yan)凈(jing)化(hua)(hua)器、除味設(she)備(bei)、靜電凈(jing)化(hua)(hua)器、離子(zi)凈(jing)化(hua)(hua)器等(deng)等(deng)。清(qing)洗消毒(du)設(she)備(bei):商廚清(qing)洗消毒(du)主要(yao)有長龍洗碗機(ji)、揭蓋(gai)式洗碗機(ji)、超聲波洗碗機(ji)、水觸(chu)媒凈(jing)化(hua)(hua)機(ji)、洗菜機(ji)、高溫消毒(du)柜(ju)、紫外(wai)線消毒(du)柜(ju)、蒸汽消毒(du)柜(ju)等(deng)等(deng)，這(zhe)些清(qing)洗設(she)備(bei)能大大提高清(qing)洗消毒(du)工(gong)作效率，還能降低人工(gong)成本、節(jie)省開支。機(ji)械(xie)類(lei)(lei)設(she)備(bei)：比較常用到的有切片機(ji)、攪(jiao)拌機(ji)、和面機(ji)、壓面機(ji)、豆漿(jiang)機(ji)、咖啡機(ji)等(deng)產品，這(zhe)些機(ji)械(xie)品牌種(zhong)類(lei)(lei)很多(duo)，功能也參差(cha)不齊，一(yi)般都會根據廚房的需求(qiu)再來進行配備(bei)。
保持內腔壁潔凈，烘烤食品完畢，若內腔有調料、油漬等物，可用毛巾潤濕肥皂水輕擦烤箱內腔壁達潔凈為止，質優湯面爐并且從爐門排出濕氣，烤箱表面用柔軟布擦凈，不能用清水沖洗內腔，以防止電氣元件受潮。不用時把功率、溫度控制、定時三個轉換開關轉到關停位置上，放在干燥、通風、潔凈處。我們使用商業烤箱的時候一定要注意安全噢，湯面爐供應商以防引起(qi)不(bu)必(bi)要的傷(shang)害。廣(guang)東九鼎王智(zhi)造(zao)科技有限公司明(ming)確樹立(li)“誠信 拼搏 創新(xin)(xin)”為企(qi)業核心(xin)價值觀。貫徹“開創卓越商廚品(pin)牌(pai)”的企(qi)業愿景和使命，發揚“刻(ke)苦善戰、團結自強、建功立(li)范”的企(qi)業精神，堅持以科技創新(xin)(xin)為導向(xiang)、品(pin)牌(pai)質量(liang)為基(ji)石、客戶(hu)滿意(yi)為目標。期(qi)待與你的合作！
烘烤溫度的掌握不同的烤箱品牌或尺寸的烤箱其所附的溫度控制器多少會有些不同，所以即使是按照食譜上所說的溫度烘烤食物也偶爾會發生過焦或不熟的現象，因為食譜上所標示的時間與溫度只是大約的參考，并不適用每一種烤箱。因此當你開始使用新烤箱前，多注意烤箱內食物的變化，以酌情調整溫度。通常小烤箱因為空間小，烘烤較大體積的食物時，食物會比較接近電熱管，所以溫度就要比大烤箱略低。 判斷菜肴是否熟透可利用筷子或竹簽插入食物中，如果輕易就能插入，特別是肉類，就表示已熟透。如果是糕點或烤通粉的料理，就要看筷子上是否還沾有濕的生料。如果烘烤食物常有一邊生一邊焦的情形，就表示烤箱的溫度不平均，這時候可以移動烤盤，或是一開始放置食物時就調整到合適的位置。例如右邊的食物總是焦就將食物稍微向左邊放。基本原則是不論烘烤任何食物，四周都須與烤箱內壁保持3厘米以上的距離，質優湯面爐同時不要常常打開烤箱的門查看食物的烘烤程度，以避免冷空氣進入而降低原有溫度，使得烘烤時間拖長，進面影響烘烤成果，尤其是烘烤西點時更要避免。時間設定的準確度烘烤時間的設定也取決于烤箱品牌、容器大小以及食物大小。廣東湯面爐一般來說，越厚的食物，所需烘烤的時間越久，但是溫度要低，以避免外熟內生，薄的食物則相反。烤糕點時也是相同的道理，生料越多越厚的如蛋糕，用長時間的低溫烘烤；如生料較少較薄的如餅干，湯面爐供應商就采取(qu)短時間(jian)高溫烘(hong)烤(kao)的方(fang)式。如(ru)果擔心蛋糕表面會烤(kao)焦，就蓋上一張(zhang)錫箔紙(zhi)。
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