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商業廚房越來越重要，湯面爐供應商在商業廚房工程施工中，商用廚房設備的重要性不言而喻。1.商用廚房設備的安全是主要的無論材料、內部結構、操作人員的人身安全、烹制的菜肴等。，我們必須遵循安全為首要的原則。其次，產品的設計要遵循符合人的操作的原則，避免在操作過程中出現事故或安全隱患；尖銳部位應鈍化，專業湯面爐并可采取相應措施，確保不被劃傷或劃傷。2.廚房設備的設計應該人性化廚房設備設計之初，優先考慮操作的便攜性，各使用點的布置是否合理，是否符合人體工程學原理和使用習慣等。因此，湯面爐供應商在(zai)購買商用廚(chu)(chu)房設(she)備時，我們必須研究(jiu)設(she)備的(de)(de)尺寸和(he)規格。如果有不(bu)合理(li)的(de)(de)地(di)方，可以和(he)商家商量，定(ding)制(zhi)符合自己操作(zuo)標準的(de)(de)商用廚(chu)(chu)房設(she)備。3.節(jie)能(neng)(neng)環保要(yao)(yao)跟上(shang)“節(jie)能(neng)(neng)環保”是商用廚(chu)(chu)房設(she)備未(wei)來(lai)的(de)(de)發(fa)展方向(xiang)。在(zai)廚(chu)(chu)具盛(sheng)行的(de)(de)今(jin)天，你還(huan)記(ji)得嗆(qiang)人的(de)(de)油(you)煙、火(huo)花、地(di)上(shang)的(de)(de)油(you)漬(zi)和(he)悶熱感嗎(ma)？是的(de)(de)，消費(fei)者的(de)(de)生活質量在(zai)提高，對健(jian)康、綠色(se)、品質的(de)(de)要(yao)(yao)求越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)高。透明廚(chu)(chu)房設(she)計(ji)逐漸被客戶認可，節(jie)能(neng)(neng)環保不(bu)容忽視。
商用烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器，利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，它的溫度一般可在50-400℃范圍內調節。商用烤箱的體積比較大，一次能烤制很多，而且商用烤箱在很多時候需要展示出來，其艙門大多采用玻璃材質。1、按加熱條件分類：燃氣烤箱：用液化氣或者天然氣來加熱。電烤箱：使用電力來進行加熱。2、按產品控制方式分類：機械式旋鈕控制：操作簡單，使用簡易，專業湯面爐適合各類人群使用。智能控制系統：對于溫度的控制相對比較精準，湯面爐供應商也帶有儲存不同菜單的功能，實現一鍵操作的傻瓜式智能烤箱。根據店鋪的人流量及烘烤速度，選擇適合大小的烤箱，行業上按放置標準大小【60*40 CM】的烤盤數量和烤箱的層數來分類不同規格的。如小的有一層一盤、一層兩盤烤箱；中型的有兩層四盤、兩層六盤烤箱；大型的有三層六盤烤箱、三層九盤烤箱以及大型熱風旋轉爐等。對于小型烘焙坊，一般一兩層盤、兩層四盤的就差不多夠了；中型的可以用兩層四盤、三層六盤的。商用電烤箱對于用電量要確認好，一般一兩層盤的都有6KW，專業湯面爐可以(yi)用(yong)(yong)220V的(de)電(dian)壓；兩(liang)層四(si)盤的(de)功率去(qu)到(dao)12KW以(yi)上了，需要(yao)用(yong)(yong)到(dao)380V的(de)電(dian)壓；在選(xuan)購時需要(yao)確(que)定店鋪是(shi)否有380V的(de)電(dian)壓以(yi)及(ji)可以(yi)承受的(de)功率是(shi)多少(shao)，以(yi)免買(mai)回(hui)去(qu)接(jie)不了電(dian)使用(yong)(yong)不了。
廚房設備根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，體積小而精致。而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。體積相對家用廚具來說較大，功率較大，重量也較重，當然價格也較高。那么一般的商用廚房都包含哪些設施、設備和用具呢？接下來我們從設備、設施及設計要點說明一下。商用廚房設備其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。商用廚房設備設計原:1、安全的原則 商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。湯面爐供應商要確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。2、人性化的原則 廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。3、珠海湯面爐衛生的原則 商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量。4、專業湯面爐防火的(de)原則 商用(yong)廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)表(biao)層應(ying)具有防火能力，正(zheng)規廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)生產(chan)廠(chang)家生產(chan)的(de)廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)面層材(cai)料全部使用(yong)不燃、阻燃的(de)材(cai)料制成。
國鼎烘焙，烘焙新勢力！箱式燃氣烘爐，專注于烘焙業。今天小編來說說關于燃氣烘爐（燃氣烤箱）的使用方法。1、專業湯面爐使用之前先用干凈濕布將烤箱內外擦拭一遍，除去一些塵埃。然后可以空著爐使用高溫烤一陣子，有時候可能會冒出白煙，這屬于正常現象。烤完后要注意通風散熱。等待冷卻后可以再用清水擦洗一遍爐內壁。2、在烘烤任何食物前，需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鐘，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。3、珠海湯面爐除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時要小心，以免被玻璃門燙傷。將烤盤放入烤箱或從烤箱取出時，一定要使用柄，嚴禁用手直接接觸烤盤或烤制的食物。切勿使手觸碰加熱器或爐腔其他部分，以免燙傷。4、烤箱在使用時，應先將溫度調好上火、下火，上下火調整好，然后順時針擰動時間鈕，此時電源指示燈發亮，證明烤箱在工作狀態。湯面爐供應商在使(shi)用(yong)(yong)過程(cheng)中(zhong)，假如我(wo)(wo)們設定30分鐘烤食物(wu)，但是通(tong)過觀察，20分鐘食物(wu)就(jiu)烤好，那么我(wo)(wo)們這個(ge)時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)候(hou)不要逆時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)針擰(ning)時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)旋鈕(niu)，請(qing)把三個(ge)旋鈕(niu)中(zhong)間(jian)(jian)的火位檔，調(diao)整(zheng)到(dao)關閉就(jiu)可以了，這樣可以延長(chang)機器的使(shi)用(yong)(yong)壽命(ming)。5、在清潔(jie)(jie)箱(xiang)(xiang)門、爐腔外(wai)殼(ke)時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)應用(yong)(yong)干布擦抹，切忌用(yong)(yong)水(shui)清洗。如遇較難清除的污垢時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)可用(yong)(yong)洗潔(jie)(jie)精輕(qing)輕(qing)擦掉。電烤箱(xiang)(xiang)的其它附件如烤盤、烤網等可以用(yong)(yong)水(shui)洗滌。6、燃氣(qi)烤箱(xiang)(xiang)一定要擺放(fang)在通(tong)風的地方，烤箱(xiang)(xiang)盡量(liang)不要放(fang)在靠近水(shui)源的地方，因為工作的時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)候(hou)烤箱(xiang)(xiang)整(zheng)體溫度都很高，如果碰到(dao)水(shui)的話會造成溫差。7、燃氣(qi)烤箱(xiang)(xiang)工作時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)，不要長(chang)時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)守在烤箱(xiang)(xiang)前(qian)。如果烤箱(xiang)(xiang)的玻(bo)璃門發(fa)現(xian)有裂痕(hen)之類的要立刻停(ting)止使(shi)用(yong)(yong)。
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