注意機器設備的安裝次序 ，高效冒菜爐開始安裝的應該是排風系統，隨后才是爐灶 、電器和機械專業機器設備的進場安裝，安排燃氣管道的安裝。所有安裝進行后，再開展廚具設備的調節運作。次序假如紊亂，將會導致一些機器設備的安裝不便。各種各樣機器設備在安裝的情況下，一定要嚴格依據定下的設計圖紙和安裝施工方式來做，冒菜爐廠家每個關(guan)鍵點都必須(xu)充(chong)分考慮。大中型酒店(dian)餐(can)廳的廚房設備很多(duo)，并(bing)且繁雜，無(wu)論是(shi)安裝(zhuang)前(qian)、安裝(zhuang)中還是(shi)安裝(zhuang)后，必須(xu)留意 查驗，假如不太(tai)好，不管大小，必須(xu)立即跟有關(guan)工作(zuo)人員開(kai)展溝通協調，一定要立即處理才(cai)行。

烘焙烤箱在使用時耐化學性能顯得尤為重要。首先是水蒸氣造成烤箱內部對于不銹鋼的弱腐蝕性能，是不是合規；其次就是，烘焙時，需要用到的鹽、蘇打等一些化學介質，烤箱的材質也是否能夠耐得起這些腐蝕。這兩種性能的增強才能有效延長烤箱的使用壽命，更好地維護烤箱。三：為什么還有豪華版的不銹鋼烤箱、鈦合金烤箱？豪華版的烤箱，其性能也非常強大。廠家冒菜爐不管是耐高溫水汽，還是耐酸鹽水的腐蝕與抗氧化性，高效冒菜爐在使用時都(dou)非常穩(wen)定。其中大部分烤箱(xiang)使用的(de)(de)就(jiu)是合金鋼(gang)(gang)，而不(bu)(bu)是碳素鋼(gang)(gang)。不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)內部的(de)(de)碳元素如(ru)果(guo)增(zeng)(zeng)加，那么(me)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)的(de)(de)耐腐蝕性就(jiu)會降低，抗(kang)氧(yang)化性也(ye)不(bu)(bu)好。在這(zhe)時候就(jiu)會有一(yi)種(zhong)可替代性的(de)(de)重金屬——鈦。制作(zuo)的(de)(de)烤箱(xiang)也(ye)被稱為鈦合金烤箱(xiang)。將鈦電鍍在不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)表面(mian)會給原(yuan)本(ben)光滑(hua)金屬色(se)的(de)(de)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)改(gai)變顏(yan)色(se)與樣(yang)式，不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)的(de)(de)性能也(ye)會增(zeng)(zeng)強，增(zeng)(zeng)強不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)的(de)(de)抗(kang)氧(yang)化性。

商用烤箱有兩大類，一類是燃氣烤箱，一類是電烤箱。按照烤箱的制作材質可以分為，普通烤箱、不銹鋼烤箱、黑鈦金烤箱。要說一下的是，在選購烤箱時常常會看到，有普通款，豪華版，豪華升級版烤箱等多種類型的烤箱。開封冒菜爐有時候看到這些價錢非常高，就有些疑惑，功能一樣，為什么價格就如此高呢？一：材質不同，打造的高效冒菜爐烤箱的性(xing)能也(ye)不同(tong)百煉(lian)成(cheng)鋼這四(si)個字(zi)，很多人都清楚。如果一塊鐵(tie)(tie)(tie)(tie)，按照加熱后千錘百煉(lian)，就(jiu)會成(cheng)為我們所說的鋼了。這種鋼其實就(jiu)是碳(tan)素鋼，也(ye)是鐵(tie)(tie)(tie)(tie)碳(tan)合金鋼，鐵(tie)(tie)(tie)(tie)塊在(zai)高(gao)溫下，經捶打之(zhi)后將鐵(tie)(tie)(tie)(tie)塊內部的碳(tan)元素慢(man)慢(man)析出，碳(tan)元素的存在(zai)會穩定鐵(tie)(tie)(tie)(tie)的性(xing)能，增強鐵(tie)(tie)(tie)(tie)本(ben)身的抗腐蝕性(xing)。

商用廚房主要設備分類：加熱烹飪設備：比較常見的有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等，高效冒菜爐隨著電磁技術的發展，使用電磁爐具有綠色環保、節省成本、安全等等優點。制冷儲存設備:為了原材料的存放，對食物的保鮮度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點菜柜等等常見的制:冒菜爐廠家為了食物的(de)衛(wei)生(sheng)和(he)廚房(fang)(fang)人員的(de)健康，抽(chou)排系統(tong)是每個廚房(fang)(fang)必備(bei)(bei)(bei)的(de)必備(bei)(bei)(bei)設(she)施，常(chang)(chang)見(jian)的(de)主要(yao)有油煙(yan)凈(jing)化(hua)器(qi)、除(chu)味設(she)備(bei)(bei)(bei)、靜電(dian)凈(jing)化(hua)器(qi)、離子凈(jing)化(hua)器(qi)等等。清洗(xi)(xi)消毒(du)設(she)備(bei)(bei)(bei):商廚清洗(xi)(xi)消毒(du)主要(yao)有長(chang)龍洗(xi)(xi)碗(wan)(wan)機(ji)、揭蓋(gai)式洗(xi)(xi)碗(wan)(wan)機(ji)、超聲波洗(xi)(xi)碗(wan)(wan)機(ji)、水觸媒凈(jing)化(hua)機(ji)、洗(xi)(xi)菜機(ji)、高溫消毒(du)柜、紫外線消毒(du)柜、蒸汽消毒(du)柜等等，這些(xie)清洗(xi)(xi)設(she)備(bei)(bei)(bei)能(neng)大大提高清洗(xi)(xi)消毒(du)工作(zuo)效率，還能(neng)降(jiang)低(di)人工成(cheng)本、節省開支(zhi)。機(ji)械(xie)類(lei)設(she)備(bei)(bei)(bei)：比較常(chang)(chang)用到的(de)有切片機(ji)、攪拌(ban)機(ji)、和(he)面機(ji)、壓面機(ji)、豆(dou)漿機(ji)、咖(ka)啡機(ji)等產品，這些(xie)機(ji)械(xie)品牌種(zhong)類(lei)很多，功能(neng)也參(can)差不齊，一般都會根據廚房(fang)(fang)的(de)需求再來進(jin)行配備(bei)(bei)(bei)。

商用廚房設備安裝要求。1、高效冒菜爐廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部準備就緒后進行。2、廚具的安裝要求專業技術人員進行測量、設計、保證制作的規格正確。廚具及吊柜（廚具底下調整腳）水平。燃氣具和櫥柜臺面接縫處用硅橡膠作防水防潮處理，防止積水漏水。4、廚房油煙問題，油煙機的高度以使用人身高為標準，冒菜爐廠家抽(chou)油(you)(you)加(jia)藥泵抽(chou)油(you)(you)煙機與廚房(fang)(fang)灶臺(tai)的間距不(bu)適合(he)超出60公分。先安(an)裝(zhuang)廚房(fang)(fang)櫥(chu)柜后(hou)安(an)裝(zhuang)油(you)(you)煙機，容易造成(cheng)麻煩(fan)，因此是(shi)和廚房(fang)(fang)櫥(chu)柜同(tong)時(shi)安(an)裝(zhuang)。5、廚房(fang)(fang)設備(bei)裝(zhuang)置(zhi)的工(gong)程(cheng)驗收。無松(song)脫(tuo)、前傾等(deng)顯著品質(zhi)缺點，廚房(fang)(fang)設備(bei)裝(zhuang)置(zhi)同(tong)基(ji)層(ceng)的連(lian)(lian)接(jie)必需符合(he)相關規(gui)范要求。廚具與基(ji)層(ceng)墻壁(bi)連(lian)(lian)接(jie)牢固(gu)。各種各樣管線及檢測口預留(liu)位置(zhi)正確(que)，間隙低于3mm。廚具整體清潔，無污(wu)染，櫥(chu)柜臺(tai)面、門框(kuang)符合(he)設計(ji)要求。零配件應(ying)齊(qi)全(quan)并安(an)裝(zhuang)牢固(gu)。

食品烘干機之竹筍烘干工藝的步驟：一、高效冒菜爐提前預熱90分鐘 根據不同的環境溫度決定預熱的時間，主要是升溫要進行階梯式的漸進方法，預熱非常重要。烘干溫度預熱設置為46℃，預熱階段90分鐘后再逐漸升溫到60℃左右，假如預熱溫度過高容易使竹筍爆漿。二、烘干+排濕模式300分鐘 溫度設定為45℃烘干，濕度設定50%,烘干房保持里面恒濕恒溫，烘干房內相對濕度保持在68%。三、開封冒菜爐烘干+排濕：溫度上升到55℃左右 進入竹筍烘干模式，定時排濕（排濕30分鐘，停5分鐘）,烘干房相對濕度保持在50%,烘6個小時，冒菜爐廠家此階段給竹(zhu)筍(sun)定色(se)，確保(bao)竹(zhu)筍(sun)的(de)顏色(se)為(wei)金黃色(se)。四、烘(hong)(hong)干(gan)(gan)+排濕(shi)：溫度(du)調到60℃左(zuo)右 烘(hong)(hong)于房相對濕(shi)度(du)保(bao)持在(zai)35%,共(gong)約12小時左(zuo)右，慢(man)慢(man)排濕(shi)，保(bao)持一定的(de)干(gan)(gan)燥度(du)。五(wu)、烘(hong)(hong)干(gan)(gan)完成：溫度(du)調至65℃左(zuo)右 烘(hong)(hong)干(gan)(gan)房相對濕(shi)度(du)保(bao)持在(zai)15%,約10小時左(zuo)右，直到竹(zhu)筍(sun)完全(quan)脫水干(gan)(gan)燥成黃色(se)或金黃色(se)。六、包(bao)裝入(ru)袋 烘(hong)(hong)干(gan)(gan)過的(de)竹(zhu)筍(sun)先經(jing)過晾(liang)涼，待竹(zhu)筍(sun)原有的(de)熱量散(san)發完至常(chang)溫后，根據竹(zhu)筍(sun)個體的(de)大小及(ji)細嫩程度(du)進行分類(lei)，然(ran)后進行包(bao)裝儲(chu)存。