現在大部分酒店餐廳對于廚房設備的保養是遠遠不夠的，廚房設備和人的身體一樣，三分質量，七分保養。下面九鼎王就為大家分享幾個非常簡單實用的商用廚房設備保養方法，專業烤箱推薦這也是廚房里基本的工作。希望能夠幫到大家。1.烤箱的保養每天清洗烤箱的表面， 檢查所有線路是否暢通。2.爐灶的保養每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面，保證灶具的表面光潔度。3.冰柜的保養每天保持冰箱的內外部清潔，每7天除霜一次。烤箱推薦制造商經常檢查電源及溫度控制裝置。4.洗碗機的保養每天保持洗碗機內外部的清潔。30天進行一次內部的除水垢，惠州烤箱推薦經常檢查清潔劑及催干劑的使用(yong)情況，防止異物(wu)堵塞。5.其他(ta)廚(chu)(chu)房食品機(ji)械(xie)設(she)(she)備的保養(yang)其它(ta)食品機(ji)械(xie)廚(chu)(chu)房設(she)(she)備每(mei)次使用(yong)后要(yao)進行(xing)徹底的清潔，經常維護，每(mei)月定期為齒(chi)輪和軸承上潤滑油。每(mei)三個(ge)月為電(dian)機(ji)檢修一次。

商用廚房設備配置，在酒店，餐廳和大型食堂的使用中極為重要。理想的設備配置不僅可以讓廚師與相關部門緊密合作，還可以提高工作效率。保障工作流程有序，場所干凈、安全，為制作美味食物提供了良好的環境。廚房設備平面布置原則：1、食物及用具制作，存放時應做到生熟分開，臟物與清潔物分開、冷熱分開。2、燃油、燃氣調壓、開關站與操作區分開，烤箱推薦制造商并配備相應的消防設施。3、管道300°C以上和可燃材料，需要保持放置的過程中距離≥0.5M以上4、未經過特殊處理的煙灰通風口，專業烤箱推薦需要盡可能的高一些，必須要高出附近建筑物大約有0.5米處的上方。5、惠州烤箱推薦應充分(fen)利(li)用(yong)原有裝置、設施、地形(xing)，使各分(fen)區擁有合(he)理空間，視野開闊，走道暢通方便管理。6、應充分(fen)了解用(yong)戶既(ji)定菜式、一切安排(pai)、布置均以此為本。

商用廚房主要設備分類：加熱烹飪設備：比較常見的有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等，專業烤箱推薦隨著電磁技術的發展，使用電磁爐具有綠色環保、節省成本、安全等等優點。制冷儲存設備:為了原材料的存放，對食物的保鮮度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點菜柜等等常見的制:烤箱推薦制造商為了(le)食物的(de)(de)(de)衛生(sheng)和廚房(fang)人(ren)員的(de)(de)(de)健康，抽(chou)排系(xi)統是每個廚房(fang)必備(bei)的(de)(de)(de)必備(bei)設(she)施，常見的(de)(de)(de)主要有油煙凈化器(qi)、除味(wei)設(she)備(bei)、靜電凈化器(qi)、離子凈化器(qi)等(deng)等(deng)。清(qing)洗(xi)(xi)(xi)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)設(she)備(bei):商(shang)廚清(qing)洗(xi)(xi)(xi)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)主要有長(chang)龍洗(xi)(xi)(xi)碗(wan)(wan)機(ji)(ji)(ji)、揭蓋式(shi)洗(xi)(xi)(xi)碗(wan)(wan)機(ji)(ji)(ji)、超(chao)聲波洗(xi)(xi)(xi)碗(wan)(wan)機(ji)(ji)(ji)、水(shui)觸媒凈化機(ji)(ji)(ji)、洗(xi)(xi)(xi)菜(cai)機(ji)(ji)(ji)、高溫消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)柜(ju)、紫外線消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)柜(ju)、蒸汽消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)柜(ju)等(deng)等(deng)，這(zhe)些(xie)清(qing)洗(xi)(xi)(xi)設(she)備(bei)能大大提高清(qing)洗(xi)(xi)(xi)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)工(gong)作效率(lv)，還(huan)能降低人(ren)工(gong)成(cheng)本、節省開(kai)支。機(ji)(ji)(ji)械類(lei)設(she)備(bei)：比較常用到的(de)(de)(de)有切片機(ji)(ji)(ji)、攪拌機(ji)(ji)(ji)、和面機(ji)(ji)(ji)、壓面機(ji)(ji)(ji)、豆漿(jiang)機(ji)(ji)(ji)、咖啡機(ji)(ji)(ji)等(deng)產品，這(zhe)些(xie)機(ji)(ji)(ji)械品牌種類(lei)很多，功能也參差(cha)不齊，一般都會(hui)根據廚房(fang)的(de)(de)(de)需求再來進行配備(bei)。

商用烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器，利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，它的溫度一般可在50-400℃范圍內調節。商用烤箱的體積比較大，一次能烤制很多，而且商用烤箱在很多時候需要展示出來，其艙門大多采用玻璃材質。1、按加熱條件分類：燃氣烤箱：用液化氣或者天然氣來加熱。電烤箱：使用電力來進行加熱。2、按產品控制方式分類：機械式旋鈕控制：操作簡單，使用簡易，專業烤箱推薦適合各類人群使用。智能控制系統：對于溫度的控制相對比較精準，烤箱推薦制造商也帶有儲存不同菜單的功能，實現一鍵操作的傻瓜式智能烤箱。根據店鋪的人流量及烘烤速度，選擇適合大小的烤箱，行業上按放置標準大小【60*40 CM】的烤盤數量和烤箱的層數來分類不同規格的。如小的有一層一盤、一層兩盤烤箱；中型的有兩層四盤、兩層六盤烤箱；大型的有三層六盤烤箱、三層九盤烤箱以及大型熱風旋轉爐等。對于小型烘焙坊，一般一兩層盤、兩層四盤的就差不多夠了；中型的可以用兩層四盤、三層六盤的。商用電烤箱對于用電量要確認好，一般一兩層盤的都有6KW，專業烤箱推薦可以用220V的(de)電壓(ya)；兩層四盤的(de)功率(lv)去到(dao)12KW以上了(le)，需要(yao)用到(dao)380V的(de)電壓(ya)；在選購時需要(yao)確定店鋪是否有380V的(de)電壓(ya)以及可以承受的(de)功率(lv)是多少，以免買回去接(jie)不了(le)電使用不了(le)。

烤箱的能耗方式家用烤箱個別都是電烤箱，而商用烤箱的能耗方式除了用電，還可以用燃氣加熱，人造氣或許液化氣。而且商用烤箱畢竟是高功率設施，從久遠看，燃氣老本是遠遠低于用電的。不過詳細抉擇哪種能耗方式，專業烤箱推薦還需要結合店鋪所在地的詳細要求來看，假如限度運用燃氣或明火，也就只能抉擇商用電烤箱。烤箱推薦制造商說了那(nei)么多(duo)家(jia)用(yong)烤箱(xiang)和商用(yong)烤箱(xiang)的(de)(de)區別，主旨就一(yi)個，性質(zhi)不同(tong)、性能不同(tong)、抉(jue)(jue)擇不同(tong)。烤箱(xiang)類型、品(pin)牌(pai)千(qian)千(qian)萬(wan)，每團體都有本人(ren)的(de)(de)抉(jue)(jue)擇偏好(hao)，假(jia)如是想要(yao)守(shou)業開店，在(zai)設(she)施投入老(lao)本可接受的(de)(de)前提下(xia)，還是抉(jue)(jue)擇一(yi)臺品(pin)質(zhi)好(hao)一(yi)些的(de)(de)商用(yong)烤箱(xiang)吧。

烤箱也是采用不銹鋼板作為烤箱的主體，不銹鋼的性能可耐高溫、耐高壓、耐腐蝕。在烤箱設備中，有時候需要加入水蒸氣，專業烤箱推薦所以耐腐蝕、耐高溫的性能尤為重要，這也是不銹鋼材質的烤箱也有高下價格之分的重要因素。二：不銹鋼材質烤箱高低立現不銹鋼其實就是合金鐵，也是耐弱腐蝕介質的鋼的學名，而耐化學腐蝕的鋼則在學名上成為耐酸鋼。烤箱推薦制造商不銹鋼(gang)(gang)(gang)含(han)(han)(han)碳(tan)(tan)量低(di)碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)丨(shu)低(di)碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)屬于軟鋼(gang)(gang)(gang)的(de)碳(tan)(tan)元素(su)含(han)(han)(han)量小于等于0.25%；中(zhong)碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)丨(shu)中(zhong)碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)的(de)碳(tan)(tan)元素(su)含(han)(han)(han)量在0.25%與0.6%之間；高(gao)碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)丨(shu)高(gao)碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)中(zhong)的(de)碳(tan)(tan)元素(su)含(han)(han)(han)量也較高(gao)在0.6%以上。碳(tan)(tan)元素(su)含(han)(han)(han)量的(de)大小會導(dao)致成鋼(gang)(gang)(gang)的(de)性(xing)能。如，高(gao)碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)要比低(di)碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)的(de)硬度大，但是可(ke)塑性(xing)沒有(you)低(di)碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)好。