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保持內腔壁潔凈，烘烤食品完畢，若內腔有調料、油漬等物，可用毛巾潤濕肥皂水輕擦烤箱內腔壁達潔凈為止，專業工程灶并且從爐門排出濕氣，烤箱表面用柔軟布擦凈，不能用清水沖洗內腔，以防止電氣元件受潮。不用時把功率、溫度控制、定時三個轉換開關轉到關停位置上，放在干燥、通風、潔凈處。我們使用商業烤箱的時候一定要注意安全噢，工程灶供應商以防引起(qi)不必要(yao)的(de)傷害。廣東九鼎王(wang)智造科技(ji)有限公司明確(que)樹(shu)立“誠(cheng)信 拼(pin)搏(bo) 創(chuang)新”為企業核(he)心價值(zhi)觀。貫徹“開創(chuang)卓越(yue)商廚品牌”的(de)企業愿景和使命，發揚“刻苦善戰、團結自(zi)強、建功立范(fan)”的(de)企業精神，堅持(chi)以科技(ji)創(chuang)新為導向、品牌質(zhi)量(liang)為基石(shi)、客戶滿(man)意為目標。期待與你的(de)合作！
國鼎烘焙，烘焙新勢力！箱式燃氣烘爐，專注于烘焙業。今天小編來說說關于燃氣烘爐（燃氣烤箱）的使用方法。1、專業工程灶使用之前先用干凈濕布將烤箱內外擦拭一遍，除去一些塵埃。然后可以空著爐使用高溫烤一陣子，有時候可能會冒出白煙，這屬于正常現象。烤完后要注意通風散熱。等待冷卻后可以再用清水擦洗一遍爐內壁。2、在烘烤任何食物前，需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鐘，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。3、齊齊哈爾工程灶除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時要小心，以免被玻璃門燙傷。將烤盤放入烤箱或從烤箱取出時，一定要使用柄，嚴禁用手直接接觸烤盤或烤制的食物。切勿使手觸碰加熱器或爐腔其他部分，以免燙傷。4、烤箱在使用時，應先將溫度調好上火、下火，上下火調整好，然后順時針擰動時間鈕，此時電源指示燈發亮，證明烤箱在工作狀態。工程灶供應商在(zai)使用過程中，假如(ru)我們設(she)定(ding)(ding)30分鐘烤食物(wu)，但(dan)是通(tong)過觀察，20分鐘食物(wu)就烤好，那么我們這個(ge)時(shi)候不(bu)要(yao)逆時(shi)針擰時(shi)間旋鈕，請把三個(ge)旋鈕中間的(de)火位檔，調整到關閉就可(ke)以了，這樣可(ke)以延長(chang)機器(qi)的(de)使用壽命。5、在(zai)清潔箱(xiang)門(men)、爐腔外殼時(shi)應(ying)用干布(bu)擦抹，切忌用水(shui)清洗。如(ru)遇較難清除的(de)污垢時(shi)可(ke)用洗潔精輕輕擦掉。電烤箱(xiang)的(de)其(qi)它附件如(ru)烤盤、烤網等可(ke)以用水(shui)洗滌(di)。6、燃氣(qi)(qi)烤箱(xiang)一定(ding)(ding)要(yao)擺放在(zai)通(tong)風(feng)的(de)地(di)方，烤箱(xiang)盡量不(bu)要(yao)放在(zai)靠近水(shui)源(yuan)的(de)地(di)方，因(yin)為工作的(de)時(shi)候烤箱(xiang)整體溫度都很(hen)高(gao)，如(ru)果碰到水(shui)的(de)話(hua)會造成溫差。7、燃氣(qi)(qi)烤箱(xiang)工作時(shi)，不(bu)要(yao)長(chang)時(shi)間守(shou)在(zai)烤箱(xiang)前。如(ru)果烤箱(xiang)的(de)玻璃門(men)發(fa)現(xian)有裂痕(hen)之類的(de)要(yao)立刻停止使用。
現在商用廚房的功能區劃分：主操作間，副食間、干貨庫，腌制間，面點間、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；2、儲藏、調理設備：其分為食品儲藏部分,包括常溫和低溫設備：平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等，還有調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。3、抽油煙機選擇抽油煙機是保證廚房烹調功能中必不可少的配套產品，為了保證排煙達到環保標準，必須有油煙凈化器。廚房環境相對封閉，專業工程灶必須設置新風系統，工程灶供應商保(bao)證燃氣安全并(bing)改進(jin)廚房(fang)工(gong)作環(huan)境(jing)和排煙(yan)(yan)效(xiao)果(guo)。因此，選擇油煙(yan)(yan)機應(ying)盡(jin)量選擇生產技(ji)術過(guo)硬(ying)，抽油煙(yan)(yan)效(xiao)果(guo)好的。5、保(bao)養：這應(ying)該也是廣大商家很關注(zhu)的問題，因為是不銹鋼(gang)所以在平(ping)時(shi)使用期(qi)間不能用水沖洗柜體，通常用濕毛巾或中性洗凈(jing)液(ye)擦(ca)拭(shi)即可。
1、預熱的重要性在烘烤食物前，先將烤箱預期熱，讓烤箱內部的溫度先達到烘烤需要的熱度，預熱的目的在于保持溫度，事先預熱，可以使烤箱內部的溫度一致，就能使食物表面受熱均勻，以但一開始放進去的食物的水分能立刻就被鎖住，避免烤的食物變得又干又硬。如果你時常有蛋糕烤不熟的現象，就有可能是預熱的準備工作沒有做好。預熱的溫度與時間成正比，所需溫度越高，專業工程灶預熱時間也就相對越長。不同烤箱廠家生產的烤箱所需的時間也不相同，因此要多測試幾次，才能掌握自己的烤箱溫度。2、插座一定要單獨使用烤箱屬于用電量較高的電器，齊齊哈爾專業單獨使用一個插座(zuo)，以避免發生(sheng)意外(wai)。同(tong)時擺放的位置建(jian)議是(shi)遠離煤氣爐等(deng)會產生(sheng)高熱(re)溫度的地方(fang)，背面也(ye)需保持與墻面的距離約5厘米。
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