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商用烤箱有兩大類，一類是燃氣烤箱，一類是電烤箱。按照烤箱的制作材質可以分為，普通烤箱、不銹鋼烤箱、黑鈦金烤箱。要說一下的是，在選購烤箱時常常會看到，有普通款，豪華版，豪華升級版烤箱等多種類型的烤箱。廣西蒸汽爐有時候看到這些價錢非常高，就有些疑惑，功能一樣，為什么價格就如此高呢？一：材質不同，打造的質優蒸汽爐烤箱的(de)(de)性能(neng)也不同百煉成(cheng)鋼(gang)這四個(ge)字，很(hen)多人都清楚。如果一塊鐵，按照(zhao)加(jia)熱(re)后(hou)千錘百煉，就會成(cheng)為我們所說的(de)(de)鋼(gang)了。這種鋼(gang)其實就是(shi)碳素鋼(gang)，也是(shi)鐵碳合金(jin)鋼(gang)，鐵塊在(zai)高(gao)溫下，經捶(chui)打之(zhi)后(hou)將(jiang)鐵塊內部的(de)(de)碳元素慢慢析出，碳元素的(de)(de)存在(zai)會穩定鐵的(de)(de)性能(neng)，增強鐵本(ben)身的(de)(de)抗腐蝕性。
烤箱的任務強度家用烤箱的運用頻率遠沒有商用烤箱那么頻繁。而且商用烤箱每日都會高頻任務，而且任務的工夫段比擬集中，每天會呈現屢次烘烤頂峰，這對烤箱是一個十分大的考驗，一旦毛病罷工，影響范疇甚大。假如把家用烤箱當做商用設施，質優蒸汽爐不只出品效率跟不上，設施也不耐用，很容易毛病，甚至損毀。4.烤箱的溫度管制個別家用烤箱的容積都不大，溫度根本波動平均，但烘烤后的理論溫度穩定較大，烤進去的披薩質量會很不波動的。而商用烤箱對溫度的波動性、受熱的平均度、工夫的準確性等都有著嚴厲的要求，蒸汽爐供應商且不同的商業用處調整至不同的溫度范疇，若是烤披薩則須要業余的披薩烤箱來準確控溫（而且烘烤不同格調餅底的披薩，烤箱也須要設定不同的溫度和工夫）。5.烤箱的功率大小這是商用烤箱和家用烤箱的次要區別之一，商用烤箱的功率絕關于家用來說要大的多，質優蒸汽爐是(shi)需要(yao)用(yong)到三相電(dian)的(de)(de)(de)，電(dian)壓(ya)是(shi)380v的(de)(de)(de)。而(er)家庭用(yong)電(dian)個別都是(shi)用(yong)兩(liang)相電(dian)的(de)(de)(de)，電(dian)壓(ya)只(zhi)要(yao)220v，功率是(shi)遠(yuan)(yuan)遠(yuan)(yuan)低于商用(yong)烤箱的(de)(de)(de)。
1、預熱的重要性在烘烤食物前，先將烤箱預期熱，讓烤箱內部的溫度先達到烘烤需要的熱度，預熱的目的在于保持溫度，事先預熱，可以使烤箱內部的溫度一致，就能使食物表面受熱均勻，以但一開始放進去的食物的水分能立刻就被鎖住，避免烤的食物變得又干又硬。如果你時常有蛋糕烤不熟的現象，就有可能是預熱的準備工作沒有做好。預熱的溫度與時間成正比，所需溫度越高，質優蒸汽爐預熱時間也就相對越長。不同烤箱廠家生產的烤箱所需的時間也不相同，因此要多測試幾次，才能掌握自己的烤箱溫度。2、插座一定要單獨使用烤箱屬于用電量較高的電器，廣西質優單獨(du)使用一個插座，以避免發生意外。同時擺放的(de)(de)位置(zhi)建議是遠離(li)煤(mei)氣爐等會產生高熱溫度的(de)(de)地(di)方，背面(mian)也需(xu)保持與墻面(mian)的(de)(de)距離(li)約5厘(li)米。
廚房設備根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，體積小而精致。而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。體積相對家用廚具來說較大，功率較大，重量也較重，質優蒸汽爐當然價格也較高。那么一般的商用廚房都包含哪些設施、設備和用具呢？接下來我們從設備、設施及設計要點說明一下。商用廚房設備其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。商用廚房設備設計原:1、安全的原則 商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。2、蒸汽爐供應商人性化的原則 廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。3、衛生的原則 商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，廣西蒸汽爐才能保(bao)證整個廚房(fang)設備(bei)的(de)內在質量。4、防火的(de)原則(ze) 商用廚房(fang)設備(bei)表層應具有(you)防火能力(li)，正(zheng)規(gui)廚房(fang)設備(bei)生產(chan)廠家生產(chan)的(de)廚房(fang)設備(bei)面層材料全部使(shi)用不燃(ran)、阻燃(ran)的(de)材料制(zhi)成。
商用烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器，利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，它的溫度一般可在50-400℃范圍內調節。商用烤箱的體積比較大，一次能烤制很多，而且商用烤箱在很多時候需要展示出來，質優蒸汽爐其艙門大多采用玻璃材質。商用烤箱類：1、按加熱條件分類：燃氣烤箱：用液化氣或者天然氣來加熱。電烤箱：使用電力來進行加熱。2、按產品控制方式分類：機械式旋鈕控制：操作簡單，使用簡易，廣西蒸汽爐適合(he)各類人(ren)群使用(yong)。智(zhi)能(neng)(neng)控制系(xi)統：對于溫度的控制相(xiang)對比較精(jing)準(zhun)，也帶有儲存(cun)不同(tong)菜單的功能(neng)(neng)，實(shi)現(xian)一鍵操作的傻瓜式智(zhi)能(neng)(neng)烤箱。
現在商用廚房的功能區劃分：主操作間，副食間、干貨庫，腌制間，面點間、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；2、儲藏、調理設備：其分為食品儲藏部分,包括常溫和低溫設備：平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等，還有調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。3、抽油煙機選擇抽油煙機是保證廚房烹調功能中必不可少的配套產品，為了保證排煙達到環保標準，必須有油煙凈化器。廚房環境相對封閉，質優蒸汽爐必須設置新風系統，蒸汽爐供應商保證(zheng)燃氣(qi)安全并改進廚(chu)房(fang)工作(zuo)環境和(he)排煙效果(guo)。因(yin)此，選擇油煙機應盡(jin)量選擇生產技術過(guo)硬(ying)，抽油煙效果(guo)好的(de)。5、保養(yang)：這(zhe)應該(gai)也(ye)是廣大(da)商家很(hen)關注的(de)問題，因(yin)為是不(bu)(bu)銹鋼(gang)所(suo)以在(zai)平時使用(yong)期間不(bu)(bu)能用(yong)水沖(chong)洗柜體，通常用(yong)濕毛巾或(huo)中性洗凈液(ye)擦(ca)拭即可。
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