燃氣灶是制作美食的硬件配置。近年來，燃氣灶事故頻發，其安全問題也引發不少關注。九鼎王廚具廠家的小編就來講講我們在購買燃氣灶時，要注意哪些問題一、根據自家使用的氣源選購 我國燃氣供應主要有三種：天然氣、人工煤氣、液化氣。不同種類氣體的熱值、燃氣壓力各不相同，如果燃氣灶具類型與氣體種類不符，可能發生危險。選購高效鹵煮鋼鍋時可根據標明的型號來識別，“J”代表家用，“Z”代表灶，“2”代表兩眼灶，“T”代表天然氣，“R”代表人工煤氣，“Y”代表液化氣，購買與家中氣源一致的灶具。二、合肥鹵煮鋼鍋熱(re)(re)負(fu)(fu)荷和熱(re)(re)效率(lv)熱(re)(re)負(fu)(fu)荷=燃氣灶(zao)(zao)的(de)加熱(re)(re)能力，熱(re)(re)負(fu)(fu)荷越(yue)高(gao)，火力越(yue)大。目(mu)前市(shi)面上的(de)灶(zao)(zao)具，熱(re)(re)負(fu)(fu)荷主要(yao)在(zai)(zai)3.6-4.2kW。經常炒菜(cai)的(de)，建(jian)議選擇4.0KW以上的(de)灶(zao)(zao)具。熱(re)(re)效率(lv)=燃氣利用率(lv)，熱(re)(re)效率(lv)越(yue)高(gao)，越(yue)省氣。目(mu)前市(shi)面上的(de)灶(zao)(zao)具，熱(re)(re)效率(lv)在(zai)(zai)55%-70%之間。想(xiang)省點氣的(de)可選擇熱(re)(re)效率(lv)高(gao)的(de)灶(zao)(zao)具。

商用廚房設備就是指適用酒店餐廳、餐館、飯店等餐飲場所及其各大機關單位、工地食堂的大中型廚房設備；它的特點是產品品種多、規格型號、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大許多 、價錢也比較高，高效鹵煮鋼鍋主要是針對整體廚房，涉及金屬材質部分現已全部采用不銹鋼材質；其大概可分成五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。今天就跟九鼎王了解下商用廚房設備安裝的順序和安裝要求。一、商用廚房設備安裝順序。其規范的裝置順序為：墻、地面基層處置→裝置產品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水管道→裝置配套設施電器→測試調整→清理。二、商用廚房設備安裝要求。1、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部準備就緒后進行。2、廚具的安裝要求專業技術人員進行測量、設計、保證制作的規格正確。廚具及吊柜（廚具底下調整腳）水平。鹵煮鋼鍋廠家燃氣具和櫥柜臺面接縫處用硅橡膠作防水防潮處理，防止積水漏水。3、廚房油煙問題，油煙機的高度以使用人身高為標準，而抽油加藥泵抽油煙機與廚房灶臺的間距不適合超出60公分。合肥鹵煮鋼鍋先安(an)裝(zhuang)廚(chu)房櫥(chu)柜(ju)后安(an)裝(zhuang)油煙機，容易造成麻(ma)煩，因此是和廚(chu)房櫥(chu)柜(ju)同(tong)時安(an)裝(zhuang)。4、廚(chu)房設(she)備(bei)裝(zhuang)置的工程(cheng)驗收。無(wu)松脫、前傾等顯著(zhu)品(pin)質缺點，廚(chu)房設(she)備(bei)裝(zhuang)置同(tong)基層(ceng)的連(lian)接(jie)必需(xu)符合(he)相關規范要求(qiu)。廚(chu)具與(yu)基層(ceng)墻(qiang)壁連(lian)接(jie)牢固。各種各樣管線及檢測(ce)口預留位(wei)置正(zheng)確，間隙低于3mm。廚(chu)具整體清(qing)潔，無(wu)污(wu)染(ran)，櫥(chu)柜(ju)臺面、門框符合(he)設(she)計要求(qiu)。零配件(jian)應(ying)齊全并(bing)安(an)裝(zhuang)牢固。

商用廚房主要設備分類：加熱烹飪設備：比較常見的有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等，高效鹵煮鋼鍋隨著電磁技術的發展，使用電磁爐具有綠色環保、節省成本、安全等等優點。制冷儲存設備:為了原材料的存放，對食物的保鮮度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點菜柜等等常見的制:鹵煮鋼鍋廠家為了(le)食物的(de)衛生和廚房人(ren)員的(de)健康(kang)，抽排(pai)系統是每(mei)個廚房必備(bei)(bei)(bei)的(de)必備(bei)(bei)(bei)設(she)施(shi)，常(chang)見的(de)主要有油煙(yan)凈(jing)(jing)(jing)化器、除(chu)味設(she)備(bei)(bei)(bei)、靜(jing)電凈(jing)(jing)(jing)化器、離子凈(jing)(jing)(jing)化器等(deng)等(deng)。清(qing)洗(xi)消毒(du)設(she)備(bei)(bei)(bei):商廚清(qing)洗(xi)消毒(du)主要有長龍洗(xi)碗(wan)機(ji)(ji)(ji)(ji)、揭(jie)蓋式洗(xi)碗(wan)機(ji)(ji)(ji)(ji)、超聲波(bo)洗(xi)碗(wan)機(ji)(ji)(ji)(ji)、水(shui)觸媒凈(jing)(jing)(jing)化機(ji)(ji)(ji)(ji)、洗(xi)菜機(ji)(ji)(ji)(ji)、高(gao)溫消毒(du)柜、紫(zi)外(wai)線消毒(du)柜、蒸汽消毒(du)柜等(deng)等(deng)，這些(xie)清(qing)洗(xi)設(she)備(bei)(bei)(bei)能大(da)大(da)提高(gao)清(qing)洗(xi)消毒(du)工(gong)作效率，還能降低人(ren)工(gong)成本、節省開支。機(ji)(ji)(ji)(ji)械類(lei)設(she)備(bei)(bei)(bei)：比較(jiao)常(chang)用到的(de)有切片(pian)機(ji)(ji)(ji)(ji)、攪拌(ban)機(ji)(ji)(ji)(ji)、和面(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)、壓面(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)、豆漿(jiang)機(ji)(ji)(ji)(ji)、咖啡機(ji)(ji)(ji)(ji)等(deng)產品，這些(xie)機(ji)(ji)(ji)(ji)械品牌種類(lei)很(hen)多，功能也(ye)參(can)差不(bu)齊，一(yi)般都會根據廚房的(de)需求再來進行配備(bei)(bei)(bei)。

采購成本和費用要做到以上三點，就要綜合考慮成本，鹵煮鋼鍋廠家看預算成本是否達標。如果在其他地方購買商用廚房設備，合肥鹵煮鋼鍋還應考慮安裝(zhuang)費(fei)、運費(fei)、保險(xian)費(fei)、維修費(fei)用(yong)以及后(hou)期維護(hu)費(fei)用(yong)等。但是(shi)蒙(meng)恩(en)(en)達商(shang)(shang)用(yong)廚(chu)房設備(bei)可(ke)以避免(mian)所(suo)有這些問題，選擇合(he)適的品(pin)牌意味著節(jie)約成本(ben)。5.在(zai)性能方(fang)面(mian)要(yao)準確在(zai)性能這方(fang)面(mian)，主要(yao)看廚(chu)房設備(bei)商(shang)(shang)家給出(chu)的各項(xiang)功能指標(biao)是(shi)否達標(biao)，設備(bei)的正(zheng)常壽命有多(duo)(duo)長，價(jia)格因素要(yao)考慮。很多(duo)(duo)小(xiao)廠家代(dai)工(gong)銷售，容易混淆性能和使用(yong)壽命。在(zai)此(ci)，蒙(meng)恩(en)(en)達建議從多(duo)(duo)方(fang)面(mian)了解該(gai)設備(bei)的口碑(bei)和品(pin)牌口碑(bei)。

商用廚房主要設備分類：高效鹵煮鋼鍋加熱烹飪設備：比較常見的有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等，隨著電磁技術的發展，使用電磁爐具有綠色環保、節省成本、安全等等優點。制冷儲存設備:為了原材料的存放，對食物的保鮮度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點菜柜等等常見的制:為了食物的衛生和廚房人員的健康，抽排系統是每個廚房必備的必備設施，鹵煮鋼鍋廠家常見的(de)主(zhu)要有油煙凈(jing)化器(qi)、除味設備(bei)、靜電凈(jing)化器(qi)、離子凈(jing)化器(qi)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。清(qing)洗(xi)(xi)消(xiao)毒(du)設備(bei):商廚(chu)清(qing)洗(xi)(xi)消(xiao)毒(du)主(zhu)要有長龍洗(xi)(xi)碗機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、揭蓋(gai)式洗(xi)(xi)碗機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、超聲波洗(xi)(xi)碗機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、水觸媒凈(jing)化機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、洗(xi)(xi)菜(cai)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、高溫消(xiao)毒(du)柜(ju)、紫(zi)外(wai)線消(xiao)毒(du)柜(ju)、蒸汽消(xiao)毒(du)柜(ju)等(deng)(deng)等(deng)(deng)，這些(xie)清(qing)洗(xi)(xi)設備(bei)能大大提高清(qing)洗(xi)(xi)消(xiao)毒(du)工作效率，還(huan)能降低人工成本(ben)、節省開支。機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)械(xie)類(lei)設備(bei)：比(bi)較常用到的(de)有切片機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、攪拌機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、和面機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、壓面機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、豆漿機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、咖啡機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)等(deng)(deng)產品，這些(xie)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)械(xie)品牌種類(lei)很多，功能也參差不齊，一般都會(hui)根據廚(chu)房的(de)需求再來進行配備(bei)。