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烘焙烤箱在使用時耐化學性能顯得尤為重要。首先是水蒸氣造成烤箱內部對于不銹鋼的弱腐蝕性能，是不是合規；其次就是，烘焙時，需要用到的鹽、蘇打等一些化學介質，烤箱的材質也是否能夠耐得起這些腐蝕。這兩種性能的增強才能有效延長烤箱的使用壽命，更好地維護烤箱。三：為什么還有豪華版的不銹鋼烤箱、鈦合金烤箱？豪華版的烤箱，其性能也非常強大。廠家快餐小吃設備不管是耐高溫水汽，還是耐酸鹽水的腐蝕與抗氧化性，高效快餐小吃設備在使用時都非常(chang)穩定。其中(zhong)大部分烤(kao)箱使用的(de)(de)就是合(he)金(jin)(jin)鋼(gang)，而不(bu)是碳素(su)鋼(gang)。不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)內部的(de)(de)碳元(yuan)素(su)如(ru)果增(zeng)加，那么(me)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)的(de)(de)耐(nai)腐蝕性(xing)就會降低，抗氧化性(xing)也(ye)不(bu)好。在這時候就會有一種可(ke)替代性(xing)的(de)(de)重(zhong)金(jin)(jin)屬(shu)——鈦(tai)。制作的(de)(de)烤(kao)箱也(ye)被稱(cheng)為鈦(tai)合(he)金(jin)(jin)烤(kao)箱。將鈦(tai)電鍍(du)在不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)表面會給原本光滑金(jin)(jin)屬(shu)色的(de)(de)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)改變顏色與樣式，不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)的(de)(de)性(xing)能(neng)也(ye)會增(zeng)強，增(zeng)強不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)的(de)(de)抗氧化性(xing)。
電烤箱的注意事項：1、烤箱一定要擺放在通風的地方，不要太靠墻，便于散熱。2、烤箱不要放在靠近水源的地方，因為工作的時候烤箱整體溫度都很高，如果碰到水的話會造成溫差。3、烤箱長時間工作時不要長時間守在烤箱前面。4、高效快餐小吃設備如果烤箱的玻璃門發現有裂痕之類的請立刻停止使用。電烤箱正確的使用方法：(1)按使用說明書要求進行操作。(2)電烤箱應放在平整、穩固的地方，高效廠家并保證接地螺栓可靠接觸，大慶快餐小吃設備在(zai)要用(yong)250V、10A單相三芯插座(zuo)與(yu)自帶(dai)電源(yuan)插頭匹配(pei)使用(yong)，在(zai)使用(yong)過(guo)程中，玻璃窗、插座(zuo)應保持清潔。(3)不(bu)同(tong)類(lei)型的食品(pin)(pin)，所吸(xi)收的熱(re)量和升溫速度不(bu)同(tong)，使用(yong)時掌握好(hao)烘(hong)(hong)烤(kao)(kao)食品(pin)(pin)的溫度、時間很重(zhong)要。靠近爐門有散熱(re)現象，烘(hong)(hong)烤(kao)(kao)食品(pin)(pin)時要翻(fan)面，使其(qi)受熱(re)均勻。(4)取用(yong)食品(pin)(pin)要停電操(cao)作，用(yong)手(shou)柄叉卡好(hao)烤(kao)(kao)盤(pan)，以防止觸碰發熱(re)元件(jian)燙傷手(shou)指。
烤箱也是采用不銹鋼板作為烤箱的主體，不銹鋼的性能可耐高溫、耐高壓、耐腐蝕。在烤箱設備中，有時候需要加入水蒸氣，高效快餐小吃設備所以耐腐蝕、耐高溫的性能尤為重要，這也是不銹鋼材質的烤箱也有高下價格之分的重要因素。二：不銹鋼材質烤箱高低立現不銹鋼其實就是合金鐵，也是耐弱腐蝕介質的鋼的學名，而耐化學腐蝕的鋼則在學名上成為耐酸鋼。快餐小吃設備廠家不銹鋼含(han)(han)碳(tan)(tan)量(liang)低(di)碳(tan)(tan)鋼丨(shu)低(di)碳(tan)(tan)鋼屬于(yu)軟鋼的(de)碳(tan)(tan)元素(su)含(han)(han)量(liang)小于(yu)等于(yu)0.25%；中碳(tan)(tan)鋼丨(shu)中碳(tan)(tan)鋼的(de)碳(tan)(tan)元素(su)含(han)(han)量(liang)在0.25%與0.6%之間；高(gao)碳(tan)(tan)鋼丨(shu)高(gao)碳(tan)(tan)鋼中的(de)碳(tan)(tan)元素(su)含(han)(han)量(liang)也較高(gao)在0.6%以(yi)上(shang)。碳(tan)(tan)元素(su)含(han)(han)量(liang)的(de)大小會導(dao)致(zhi)成鋼的(de)性能。如，高(gao)碳(tan)(tan)鋼要比低(di)碳(tan)(tan)鋼的(de)硬度大，但(dan)是可(ke)塑性沒(mei)有低(di)碳(tan)(tan)鋼好(hao)。
大中型酒店餐廳，由于總面積較為大，服務項目用餐總數比較多，因此高效快餐小吃設備它的作用間更為多，歸類更為細，因而應用的廚具設備有很多，對土建工程層面的規定也更多更詳盡。一、在安裝以前，必須保證土建工程層面搞好電氣設備路線和給排水路線的自帶，門扇的尺寸可以讓機器設備圓滿進場，當然也要依照平面圖設計的分配，排油煙管道預埋的洞邊尺寸要符合設計圖紙的規定，特別是電纜線的線徑要考慮相對的機器設備規定。機器設備進場前，快餐小吃設備廠家還必(bi)須查驗作(zuo)用間的(de)室內空(kong)間規(gui)格是不是跟(gen)餐廳廚(chu)房施工(gong)圖紙有出入，需要做(zuo)調節(jie)的(de)立即調節(jie)，接著分配(pei)機器設備(bei)(bei)的(de)進場(chang)，定好次序(xu) 。等(deng)所有的(de)設備(bei)(bei)進場(chang)完(wan)畢后按照圖紙開始安裝。
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