商用廚房主要設備分類：專業食品烘培設備加熱烹飪設備：比較常見的有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等，隨著電磁技術的發展，使用電磁爐具有綠色環保、節省成本、安全等等優點。制冷儲存設備:為了原材料的存放，對食物的保鮮度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點菜柜等等常見的制:為了食物的衛生和廚房人員的健康，抽排系統是每個廚房必備的必備設施，食品烘培設備制造商常(chang)見的主要有油(you)煙(yan)凈化(hua)(hua)器、除味設備(bei)、靜電凈化(hua)(hua)器、離子凈化(hua)(hua)器等等。清洗(xi)消(xiao)(xiao)毒(du)設備(bei):商廚(chu)清洗(xi)消(xiao)(xiao)毒(du)主要有長(chang)龍洗(xi)碗(wan)機(ji)(ji)、揭蓋式洗(xi)碗(wan)機(ji)(ji)、超聲波洗(xi)碗(wan)機(ji)(ji)、水觸(chu)媒凈化(hua)(hua)機(ji)(ji)、洗(xi)菜機(ji)(ji)、高(gao)(gao)溫消(xiao)(xiao)毒(du)柜、紫外線(xian)消(xiao)(xiao)毒(du)柜、蒸(zheng)汽消(xiao)(xiao)毒(du)柜等等，這(zhe)些清洗(xi)設備(bei)能大(da)大(da)提高(gao)(gao)清洗(xi)消(xiao)(xiao)毒(du)工(gong)作效(xiao)率(lv)，還能降低(di)人(ren)工(gong)成本、節省開支。機(ji)(ji)械(xie)類設備(bei)：比較(jiao)常(chang)用到的有切(qie)片機(ji)(ji)、攪拌機(ji)(ji)、和面機(ji)(ji)、壓面機(ji)(ji)、豆漿(jiang)機(ji)(ji)、咖啡機(ji)(ji)等產品，這(zhe)些機(ji)(ji)械(xie)品牌種類很多(duo)，功能也參差不(bu)齊(qi)，一般都會(hui)根(gen)據廚(chu)房的需(xu)求再(zai)來進行配備(bei)。

烤箱是一種密封的，用來烘烤食物的一種用具，在西方很早的時候使用烤箱一般是用火，隨著科技的不斷進步，出現了電烤箱，電烤箱就是借助電力來烤箱達到它烤制食物的作用。那電烤箱有什么特點呢？下面就讓電烤箱廠家九鼎王為大家分享下。1、專業食品烘培設備大部分熱風在箱內循環，熱效率高，節約能源。2、遼寧食品烘培設備利用(yong)(yong)強制通風作用(yong)(yong)，電烤(kao)(kao)箱內設有(you)可(ke)(ke)調(diao)式(shi)分風板，物料干燥均勻。熱(re)源可(ke)(ke)采用(yong)(yong)蒸汽、熱(re)水、電、遠紅外，選擇廣(guang)泛。3、電烤(kao)(kao)箱噪音小、運轉平穩。溫度自控，安裝(zhuang)起來(lai)和維(wei)修也比(bi)較方(fang)便。4、電烤(kao)(kao)箱的適用(yong)(yong)范圍廣(guang)，可(ke)(ke)干燥各種物料，是通用(yong)(yong)干燥設備。

面板材質從美觀上講：鋼化玻璃>陶瓷＞不銹鋼；從耐用性上講：不銹鋼>鋼化玻璃＞陶瓷；從清潔上講：鋼化玻璃>陶瓷>不銹鋼。新燃氣灶要注意安裝規范，專業食品烘培設備不要自行改動或摘掉任何部件，請專業人員安裝調試，以免出現安全隱患烤箱是一種密封的，用來烘烤食物的一種用具，在西方很早的時候使用烤箱一般是用火，隨著科技的不斷進步，出現了電烤箱，電烤箱就是借助電力來烤箱達到它烤制食物的作用。那電烤箱有什么特點呢？使用時應該注意什么問題呢？電烤箱的特點：1、食品烘培設備制造商大部(bu)分熱風(feng)在箱內(nei)循環，熱效(xiao)率(lv)高，節(jie)約能源。2、利用強制通風(feng)作用，箱內(nei)設(she)有可(ke)(ke)調(diao)式分風(feng)板，物(wu)料干(gan)(gan)燥(zao)均勻。熱源可(ke)(ke)采(cai)用蒸汽、熱水、電、遠紅外(wai)，選擇廣泛。3、整機噪(zao)音(yin)小、運(yun)轉平穩。溫度自控，安裝維(wei)修方便(bian)。4、適用范(fan)圍(wei)廣，可(ke)(ke)干(gan)(gan)燥(zao)各種(zhong)物(wu)料，是通用干(gan)(gan)燥(zao)設(she)備。

現在商用廚房的功能區劃分：主操作間，副食間、干貨庫，腌制間，面點間、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；2、儲藏、調理設備：其分為食品儲藏部分,包括常溫和低溫設備：平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等，還有調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。3、抽油煙機選擇抽油煙機是保證廚房烹調功能中必不可少的配套產品，為了保證排煙達到環保標準，必須有油煙凈化器。廚房環境相對封閉，專業食品烘培設備必須設置新風系統，食品烘培設備制造商保(bao)證燃氣(qi)安全并(bing)改(gai)進廚房工作環境和排(pai)煙效果。因此，選(xuan)擇油(you)煙機應盡(jin)量選(xuan)擇生(sheng)產技術(shu)過(guo)硬，抽油(you)煙效果好(hao)的。5、保(bao)養：這(zhe)應該也是廣大商家很關注的問題，因為(wei)是不銹鋼所以(yi)在平時使用期間(jian)不能用水沖(chong)洗柜體，通常用濕毛(mao)巾或(huo)中性洗凈液(ye)擦拭即(ji)可(ke)。

商用烤箱有兩大類，一類是燃氣烤箱，一類是電烤箱。按照烤箱的制作材質可以分為，普通烤箱、不銹鋼烤箱、黑鈦金烤箱。要說一下的是，在選購烤箱時常常會看到，有普通款，豪華版，豪華升級版烤箱等多種類型的烤箱。遼寧食品烘培設備有時候看到這些價錢非常高，就有些疑惑，功能一樣，為什么價格就如此高呢？一：材質不同，打造的專業食品烘培設備烤箱的(de)性能也(ye)不同百(bai)煉(lian)成(cheng)鋼(gang)這四個字(zi)，很多(duo)人都清楚。如果一塊(kuai)鐵，按照加熱后千(qian)錘(chui)百(bai)煉(lian)，就會(hui)成(cheng)為我們所說的(de)鋼(gang)了。這種鋼(gang)其實就是碳(tan)素(su)鋼(gang)，也(ye)是鐵碳(tan)合金鋼(gang)，鐵塊(kuai)在(zai)高溫下，經捶打(da)之(zhi)后將鐵塊(kuai)內部的(de)碳(tan)元素(su)慢慢析(xi)出，碳(tan)元素(su)的(de)存在(zai)會(hui)穩定鐵的(de)性能，增(zeng)強(qiang)鐵本身的(de)抗腐(fu)蝕性。

國鼎烘焙，烘焙新勢力！箱式燃氣烘爐，專注于烘焙業。今天小編來說說關于燃氣烘爐（燃氣烤箱）的使用方法。1、專業食品烘培設備使用之前先用干凈濕布將烤箱內外擦拭一遍，除去一些塵埃。然后可以空著爐使用高溫烤一陣子，有時候可能會冒出白煙，這屬于正常現象。烤完后要注意通風散熱。等待冷卻后可以再用清水擦洗一遍爐內壁。2、在烘烤任何食物前，需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鐘，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。3、遼寧食品烘培設備除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時要小心，以免被玻璃門燙傷。將烤盤放入烤箱或從烤箱取出時，一定要使用柄，嚴禁用手直接接觸烤盤或烤制的食物。切勿使手觸碰加熱器或爐腔其他部分，以免燙傷。4、烤箱在使用時，應先將溫度調好上火、下火，上下火調整好，然后順時針擰動時間鈕，此時電源指示燈發亮，證明烤箱在工作狀態。食品烘培設備制造商在(zai)使用(yong)(yong)(yong)(yong)過(guo)程中，假(jia)如(ru)我(wo)們(men)設定(ding)30分(fen)鐘(zhong)(zhong)烤(kao)(kao)(kao)食物(wu)，但是通過(guo)觀察，20分(fen)鐘(zhong)(zhong)食物(wu)就烤(kao)(kao)(kao)好，那(nei)么我(wo)們(men)這(zhe)個時(shi)(shi)候(hou)不(bu)要(yao)(yao)逆時(shi)(shi)針擰時(shi)(shi)間(jian)旋鈕，請(qing)把三(san)個旋鈕中間(jian)的(de)(de)(de)火位檔，調整到關閉就可以(yi)了，這(zhe)樣可以(yi)延長機器的(de)(de)(de)使用(yong)(yong)(yong)(yong)壽命(ming)。5、在(zai)清(qing)潔箱(xiang)(xiang)門、爐腔外(wai)殼時(shi)(shi)應(ying)用(yong)(yong)(yong)(yong)干布(bu)擦(ca)抹，切忌用(yong)(yong)(yong)(yong)水(shui)清(qing)洗。如(ru)遇較難(nan)清(qing)除(chu)的(de)(de)(de)污(wu)垢時(shi)(shi)可用(yong)(yong)(yong)(yong)洗潔精輕輕擦(ca)掉。電烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)其(qi)它附件如(ru)烤(kao)(kao)(kao)盤(pan)、烤(kao)(kao)(kao)網(wang)等可以(yi)用(yong)(yong)(yong)(yong)水(shui)洗滌。6、燃(ran)氣烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)一定(ding)要(yao)(yao)擺放在(zai)通風的(de)(de)(de)地方，烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)盡量(liang)不(bu)要(yao)(yao)放在(zai)靠近水(shui)源的(de)(de)(de)地方，因為工(gong)作的(de)(de)(de)時(shi)(shi)候(hou)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)整體溫度都(dou)很高(gao)，如(ru)果碰到水(shui)的(de)(de)(de)話(hua)會造成(cheng)溫差。7、燃(ran)氣烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)工(gong)作時(shi)(shi)，不(bu)要(yao)(yao)長時(shi)(shi)間(jian)守在(zai)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)前。如(ru)果烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)玻(bo)璃門發(fa)現有裂痕之類的(de)(de)(de)要(yao)(yao)立(li)刻(ke)停止使用(yong)(yong)(yong)(yong)。