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常見烘焙種類：小西餅類小西餅的重要性可由其現身的頻繁而窺之，不論是由一般的面包店，飯店的宴會場所，其均扮演小兵立大功的重要角色。高效醇油灶只要人你曾體會過面包店剛出爐，芳香四溢，熱氣騰騰的面包，一定會為面包醇樸中帶有風味的特別感覺所吸引。面包類市面上的面包琳瑯滿目，依材料配方與制作方法的差異，貴陽醇油灶可分別烘焙出各式(shi)(shi)(shi)各樣(yang)(yang)的(de)面(mian)包(bao)，大體可分為四大類。硬式(shi)(shi)(shi)面(mian)包(bao)具有濃郁的(de)麥香(xiang)味(wei)，其(qi)表皮松脆芳香(xiang)，內部柔軟具韌性，是吸引人的(de)非常大特色(se)。軟式(shi)(shi)(shi)面(mian)包(bao)特色(se)為組(zu)織(zhi)細、樣(yang)(yang)式(shi)(shi)(shi)美(mei)觀，普通的(de)吐司面(mian)包(bao)及水果面(mian)包(bao)均(jun)為此類。
注意機器設備的安裝次序 ，高效醇油灶開始安裝的應該是排風系統，隨后才是爐灶 、電器和機械專業機器設備的進場安裝，安排燃氣管道的安裝。所有安裝進行后，再開展廚具設備的調節運作。次序假如紊亂，將會導致一些機器設備的安裝不便。各種各樣機器設備在安裝的情況下，一定要嚴格依據定下的設計圖紙和安裝施工方式來做，醇油灶制造商每(mei)個(ge)關(guan)鍵點都必(bi)(bi)須(xu)充(chong)分考(kao)慮。大中型酒店餐廳的廚房設備很(hen)多，并且繁雜，無論(lun)是安裝前、安裝中還(huan)是安裝后，必(bi)(bi)須(xu)留(liu)意 查驗，假如不(bu)太好(hao)，不(bu)管大小，必(bi)(bi)須(xu)立即(ji)跟有關(guan)工作(zuo)人(ren)員開展溝通協調，一定要立即(ji)處理(li)才行。
商用烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器，利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，它的溫度一般可在50-400℃范圍內調節。商用烤箱的體積比較大，一次能烤制很多，而且商用烤箱在很多時候需要展示出來，其艙門大多采用玻璃材質。1、按加熱條件分類：燃氣烤箱：用液化氣或者天然氣來加熱。電烤箱：使用電力來進行加熱。2、按產品控制方式分類：機械式旋鈕控制：操作簡單，使用簡易，高效醇油灶適合各類人群使用。智能控制系統：對于溫度的控制相對比較精準，醇油灶制造商也帶有儲存不同菜單的功能，實現一鍵操作的傻瓜式智能烤箱。根據店鋪的人流量及烘烤速度，選擇適合大小的烤箱，行業上按放置標準大小【60*40 CM】的烤盤數量和烤箱的層數來分類不同規格的。如小的有一層一盤、一層兩盤烤箱；中型的有兩層四盤、兩層六盤烤箱；大型的有三層六盤烤箱、三層九盤烤箱以及大型熱風旋轉爐等。對于小型烘焙坊，一般一兩層盤、兩層四盤的就差不多夠了；中型的可以用兩層四盤、三層六盤的。商用電烤箱對于用電量要確認好，一般一兩層盤的都有6KW，高效醇油灶可以(yi)用220V的(de)電(dian)壓(ya)(ya)；兩(liang)層四盤(pan)的(de)功(gong)率去到12KW以(yi)上了，需要(yao)用到380V的(de)電(dian)壓(ya)(ya)；在(zai)選(xuan)購時需要(yao)確定店鋪是(shi)否有380V的(de)電(dian)壓(ya)(ya)以(yi)及可以(yi)承受的(de)功(gong)率是(shi)多少，以(yi)免買(mai)回去接不了電(dian)使(shi)用不了。
烤箱也是采用不銹鋼板作為烤箱的主體，不銹鋼的性能可耐高溫、耐高壓、耐腐蝕。在烤箱設備中，有時候需要加入水蒸氣，高效醇油灶所以耐腐蝕、耐高溫的性能尤為重要，這也是不銹鋼材質的烤箱也有高下價格之分的重要因素。二：不銹鋼材質烤箱高低立現不銹鋼其實就是合金鐵，也是耐弱腐蝕介質的鋼的學名，而耐化學腐蝕的鋼則在學名上成為耐酸鋼。醇油灶制造商不銹鋼(gang)(gang)含(han)碳(tan)量(liang)(liang)低(di)(di)(di)碳(tan)鋼(gang)(gang)丨低(di)(di)(di)碳(tan)鋼(gang)(gang)屬于(yu)軟鋼(gang)(gang)的碳(tan)元素(su)含(han)量(liang)(liang)小于(yu)等(deng)于(yu)0.25%；中(zhong)碳(tan)鋼(gang)(gang)丨中(zhong)碳(tan)鋼(gang)(gang)的碳(tan)元素(su)含(han)量(liang)(liang)在(zai)0.25%與(yu)0.6%之(zhi)間；高(gao)(gao)(gao)碳(tan)鋼(gang)(gang)丨高(gao)(gao)(gao)碳(tan)鋼(gang)(gang)中(zhong)的碳(tan)元素(su)含(han)量(liang)(liang)也較高(gao)(gao)(gao)在(zai)0.6%以上。碳(tan)元素(su)含(han)量(liang)(liang)的大小會(hui)導(dao)致成鋼(gang)(gang)的性能(neng)。如，高(gao)(gao)(gao)碳(tan)鋼(gang)(gang)要比低(di)(di)(di)碳(tan)鋼(gang)(gang)的硬度大，但是(shi)可塑性沒(mei)有低(di)(di)(di)碳(tan)鋼(gang)(gang)好。
為什么還有豪華版的不銹鋼烤箱、鈦合金烤箱？豪華版的烤箱，其性能也非常強大。不管是耐高溫水汽，還是耐酸鹽水的腐蝕與抗氧化性，高效醇油灶在使用時都非常穩定。其中大部分烤箱使用的就是合金鋼，而不是碳素鋼。不銹鋼內部的碳元素如果增加，那么不銹鋼的耐腐蝕性就會降低，抗氧化性也不好。在這時候就會有一種可替代性的重金屬——鈦。制作的烤箱也被稱為鈦合金烤箱。將鈦電鍍在不銹鋼表面會給原本光滑金屬色的不銹鋼改變顏色與樣式，不銹鋼的性能也會增強，增強不銹鋼的抗氧化性。原有鈦的性能耐磨、耐壓、耐腐蝕性都會賦給不銹鋼，鈦金屬加入不銹鋼之中能夠加強不銹鋼的韌性。貴陽醇油灶對食物(wu)(wu)的(de)風味也能夠很好地保存下來，而(er)鈦(tai)(tai)物(wu)(wu)質是對人體(ti)沒有任何危害的(de)一(yi)種物(wu)(wu)質。所以鈦(tai)(tai)合金(jin)的(de)烤(kao)(kao)箱(xiang)是在不銹(xiu)鋼(gang)的(de)基礎上加入了鈦(tai)(tai)物(wu)(wu)質，在烤(kao)(kao)箱(xiang)烘焙食物(wu)(wu)時(shi)能夠比原本(ben)不銹(xiu)鋼(gang)材質更能保護好食物(wu)(wu)的(de)風味，也是鈦(tai)(tai)合金(jin)烤(kao)(kao)箱(xiang)的(de)價格要高于不銹(xiu)鋼(gang)烤(kao)(kao)箱(xiang)的(de)原因。
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