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是否有熄火保護裝置 根據《家用燃氣灶具》強制性國家標準規定，所有類型灶具的每一個燃燒器均應設有熄火保護裝置，當燃氣灶的火焰因風吹或湯水潑灑等意外原因熄滅時，熄火保護裝置會自動關閉氣源，避免燃氣泄漏事故的發生。質優工程灶熄火保護裝置應滿足開閥時間≤10秒，閉閥時間≤60秒，耐用性為標準動作6000次后。四、工程灶廠家爐(lu)(lu)頭材質(zhi)市面上(shang)主要的(de)爐(lu)(lu)頭有三種(zhong)：鑄鐵爐(lu)(lu)頭、鋁(lv)合(he)金爐(lu)(lu)頭、全(quan)銅爐(lu)(lu)頭鑄鐵爐(lu)(lu)頭耐高溫，但(dan)易(yi)生(sheng)銹堵塞(sai)，產生(sheng)黃火；鋁(lv)合(he)金爐(lu)(lu)頭不易(yi)生(sheng)銹，但(dan)易(yi)變形(xing)，壓鑄成(cheng)本高，氣源使用條件受(shou)限；全(quan)銅爐(lu)(lu)頭，耐高溫耐腐蝕，不易(yi)生(sheng)銹，建議選購全(quan)銅爐(lu)(lu)頭的(de)燃氣灶。目前市面上(shang)灶具(ju)面板材質(zhi)主要有3種(zhong)：陶瓷、不銹鋼、鋼化玻璃，可根據個人喜(xi)好選擇。
廚房設備根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，體積小而精致。而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。體積相對家用廚具來說較大，功率較大，重量也較重，質優工程灶當然價格也較高。那么一般的商用廚房都包含哪些設施、設備和用具呢？接下來我們從設備、設施及設計要點說明一下。商用廚房設備其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。商用廚房設備設計原:1、安全的原則 商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。2、工程灶廠家人性化的原則 廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。3、衛生的原則 商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，烏魯木齊工程灶才能保證整個廚(chu)房(fang)設(she)(she)備的內在質(zhi)量。4、防(fang)火的原(yuan)則 商用廚(chu)房(fang)設(she)(she)備表(biao)層應具有防(fang)火能力，正(zheng)規廚(chu)房(fang)設(she)(she)備生(sheng)(sheng)產廠家生(sheng)(sheng)產的廚(chu)房(fang)設(she)(she)備面層材料(liao)全部使用不燃、阻燃的材料(liao)制(zhi)成。
烤箱是烘焙食物的標配電器，這些年來涌現出越來越多酷愛烘焙的家庭人士，大家都喜歡制造各式西點、面包、甜品、披薩等等，因而家庭烘焙市場越發壯大起來。近年來搭乘互聯網的高速列車，呈現了越來越多的私房烘焙任務室，越來越多的人進入了這個行業，甚至當成大事業來運營。但其中有不少人都是科班出身，資金投入上未免畏手畏腳，特別是昂貴的設施投入，于是便生出了用家用烤箱代替商用烤箱的想法，這真的行得通嗎？生產者的生產認識是與時俱進的，質量高、口味佳、賣相好的產品能力感動他們。其次，家用烤箱和商用烤箱存在著宏大的差異，使用對象、任務效率、能耗方式、烘焙質量等方面的差異都是十分明顯的。1.烤箱的利用場所家用烤箱作為家用電器，個別還是在家庭主婦（煮夫）在家庭外面運用。而商用烤箱的利用范疇就比擬寬泛了，使用于各個商用餐飲環境，比方中餐廳、烘焙店、西餅房、牛排館、披薩店等等。2.烤箱的容積大小家用烤箱每次需要烘烤的食物量不多，也不需要間斷任務很久。所以，家用烤箱的容積都不需要很大，市面在售的各種家用烤箱雖然型號很多，但質優工程灶容積相差并不是很大。嵌入式家用烤箱的容積要大一些，個別烏魯木齊工程灶是裝置在櫥柜里的，工程灶廠家在(zai)家用環境下算是比擬搭的(de)，當(dang)然(ran)價錢也會貴許多。而(er)商(shang)用烤箱的(de)烘烤需求則(ze)不同，在(zai)商(shang)用場合(he)是需要(yao)能間(jian)斷任務的(de)，而(er)且容積也要(yao)足(zu)夠(gou)大，這樣能力(li)保障出(chu)品效(xiao)率(lv)。商(shang)用烤箱的(de)份量(liang)相較于家用烤箱，不只體積更大，份量(liang)也會重很多很多。
質優工程灶預熱的重要性在烘烤食物前，需要先將烤箱預期熱，讓烤箱內部的溫度先達到烘烤需要的熱度，預熱的目的在于保持溫度，事先預熱，可以使烤箱內部的溫度一致，就能使食物表面受熱均勻，以但一開始放進去的食物的水分能立刻就被鎖住，避免烤的食物變得又干又硬。如果你時常有蛋糕烤不熟的現象，就有可能是預熱的準備工作沒有做好。工程灶廠家預熱的(de)(de)(de)溫(wen)度(du)(du)與(yu)時(shi)間成正比(bi)，所需溫(wen)度(du)(du)越高，預熱時(shi)間也就相對(dui)越長。不同的(de)(de)(de)烤(kao)(kao)箱(xiang)廠家生(sheng)產的(de)(de)(de)烤(kao)(kao)箱(xiang)所需的(de)(de)(de)時(shi)間也不相同，因此(ci)要(yao)多測試(shi)幾次，才能掌(zhang)握自己的(de)(de)(de)烤(kao)(kao)箱(xiang)溫(wen)度(du)(du).插(cha)座需要(yao)單獨(du)使(shi)用烤(kao)(kao)箱(xiang)屬于用電(dian)(dian)量較高的(de)(de)(de)電(dian)(dian)器，需要(yao)單獨(du)使(shi)用一個插(cha)座，以避免發生(sheng)意外。同時(shi)擺放的(de)(de)(de)位置建議是遠離煤氣(qi)爐等會產生(sheng)高熱溫(wen)度(du)(du)的(de)(de)(de)地方，背面(mian)也需保持與(yu)墻面(mian)的(de)(de)(de)距離約5厘米。
烤箱的能耗方式家用烤箱個別都是電烤箱，而商用烤箱的能耗方式除了用電，還可以用燃氣加熱，人造氣或許液化氣。而且商用烤箱畢竟是高功率設施，從久遠看，燃氣老本是遠遠低于用電的。不過詳細抉擇哪種能耗方式，質優工程灶還需要結合店鋪所在地的詳細要求來看，假如限度運用燃氣或明火，也就只能抉擇商用電烤箱。工程灶廠家說(shuo)了那么多家用烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)和商用烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)區(qu)別，主旨就一(yi)個(ge)，性(xing)質不同、性(xing)能不同、抉(jue)擇不同。烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)類型、品牌(pai)千(qian)千(qian)萬，每團體都有本人的(de)(de)抉(jue)擇偏好，假如是想要守業開店，在設施投入老本可接(jie)受的(de)(de)前(qian)提(ti)下，還是抉(jue)擇一(yi)臺品質好一(yi)些的(de)(de)商用烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)吧(ba)。
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