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現在大部分酒店餐廳對于廚房設備的保養是遠遠不夠的，廚房設備和人的身體一樣，三分質量，七分保養。下面九鼎王就為大家分享幾個非常簡單實用的商用廚房設備保養方法，專業鹵煮鋼鍋這也是廚房里基本的工作。希望能夠幫到大家。1.烤箱的保養每天清洗烤箱的表面， 檢查所有線路是否暢通。2.爐灶的保養每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面，保證灶具的表面光潔度。3.冰柜的保養每天保持冰箱的內外部清潔，每7天除霜一次。鹵煮鋼鍋制造商經常檢查電源及溫度控制裝置。4.洗碗機的保養每天保持洗碗機內外部的清潔。30天進行一次內部的除水垢，蘭州鹵煮鋼鍋經常檢(jian)查清潔(jie)劑及催干(gan)劑的(de)使用情(qing)況(kuang)，防止(zhi)異物(wu)堵塞(sai)。5.其他(ta)廚房食(shi)品機械設(she)備(bei)(bei)的(de)保養其它(ta)食(shi)品機械廚房設(she)備(bei)(bei)每(mei)(mei)次使用后要進行(xing)徹底的(de)清潔(jie)，經常維護，每(mei)(mei)月(yue)定期為齒輪和軸承上潤滑油(you)。每(mei)(mei)三個(ge)月(yue)為電機檢(jian)修一次。
在廚房中，廚具使用一段時間后，難免都會沾上一些食材的味，如果不及時處理的話，久而久之就會產生異味，從而影響后續廚具的使用效果，鹵煮鋼鍋制造商那么怎么才能除去這種異味呢？今天來分享幾個去除異味的小妙招！在廚房做魚，用刀殺魚，用刀去鱗片會使菜刀上留有腥臭味。實際上有一個竅門，用姜片擦洗下菜刀，腥臭味道就可以除去，方便又簡單。使用食用醋，將兩匙醋與200毫升溫開水混合，然后倒在鋪好衛生紙的切菜板上，置放15分鐘，菜板上的污漬會非常容易消除，異味也會隨之消退，專業鹵煮鋼鍋同時(shi)也有一定的(de)(de)(de)抑(yi)菌作用。除(chu)此之外，菜(cai)板在(zai)使用后應及時(shi)沖洗(xi)，如果有太(tai)陽時(shi)，可以(yi)放在(zai)太(tai)陽下晾干(gan)，起到消毒殺菌的(de)(de)(de)作用。廚房管道較多(duo)，假(jia)如產生(sheng)漏(lou)水(shui)、滲水(shui)和滲漏(lou)的(de)(de)(de)狀況(kuang)，又沒有及時(shi)處理，非常容易造成置物或(huo)墻(qiang)面返潮長霉，使房間內產生(sheng)異味。此時(shi)，處理的(de)(de)(de)方式相對(dui)簡單(dan)，先將發(fa)霉的(de)(de)(de)物件(jian)清除(chu)干(gan)凈，再將房間內通風散味就可以(yi)了。
商用廚房主要設備分類：專業鹵煮鋼鍋加熱烹飪設備：比較常見的有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等，隨著電磁技術的發展，使用電磁爐具有綠色環保、節省成本、安全等等優點。制冷儲存設備:為了原材料的存放，對食物的保鮮度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點菜柜等等常見的制:為了食物的衛生和廚房人員的健康，抽排系統是每個廚房必備的必備設施，鹵煮鋼鍋制造商常見(jian)的(de)(de)主(zhu)要有(you)油煙(yan)凈(jing)(jing)化器、除味(wei)設(she)備(bei)、靜電凈(jing)(jing)化器、離子凈(jing)(jing)化器等(deng)等(deng)。清洗(xi)(xi)消(xiao)毒(du)(du)設(she)備(bei):商(shang)廚清洗(xi)(xi)消(xiao)毒(du)(du)主(zhu)要有(you)長龍洗(xi)(xi)碗(wan)機(ji)(ji)、揭蓋式洗(xi)(xi)碗(wan)機(ji)(ji)、超(chao)聲波洗(xi)(xi)碗(wan)機(ji)(ji)、水觸媒凈(jing)(jing)化機(ji)(ji)、洗(xi)(xi)菜機(ji)(ji)、高溫消(xiao)毒(du)(du)柜、紫外(wai)線消(xiao)毒(du)(du)柜、蒸汽消(xiao)毒(du)(du)柜等(deng)等(deng)，這些清洗(xi)(xi)設(she)備(bei)能(neng)大(da)大(da)提高清洗(xi)(xi)消(xiao)毒(du)(du)工作(zuo)效(xiao)率，還能(neng)降低人(ren)工成本、節省(sheng)開支(zhi)。機(ji)(ji)械(xie)類(lei)(lei)設(she)備(bei)：比較常用到(dao)的(de)(de)有(you)切片機(ji)(ji)、攪拌機(ji)(ji)、和面(mian)機(ji)(ji)、壓面(mian)機(ji)(ji)、豆漿機(ji)(ji)、咖(ka)啡機(ji)(ji)等(deng)產(chan)品(pin)，這些機(ji)(ji)械(xie)品(pin)牌種類(lei)(lei)很多，功能(neng)也參(can)差不齊，一般都(dou)會根據廚房的(de)(de)需(xu)求再來進(jin)行(xing)配(pei)備(bei)。
商用烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器，利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，它的溫度一般可在50-400℃范圍內調節。商用烤箱的體積比較大，一次能烤制很多，而且商用烤箱在很多時候需要展示出來，專業鹵煮鋼鍋其艙門大多采用玻璃材質。商用烤箱類：1、按加熱條件分類：燃氣烤箱：用液化氣或者天然氣來加熱。電烤箱：使用電力來進行加熱。2、按產品控制方式分類：機械式旋鈕控制：操作簡單，使用簡易，蘭州鹵煮鋼鍋適(shi)合各類人群(qun)使用。智能控(kong)制系統：對于溫(wen)度(du)的(de)控(kong)制相對比較精準，也帶有儲(chu)存不(bu)同菜單的(de)功能，實現一(yi)鍵操作的(de)傻瓜式智能烤箱。
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