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現在大部分酒店餐廳對于廚房設備的保養是遠遠不夠的，廚房設備和人的身體一樣，三分質量，七分保養。下面九鼎王就為大家分享幾個非常簡單實用的商用廚房設備保養方法，高效醇油灶這也是廚房里基本的工作。希望能夠幫到大家。1.烤箱的保養每天清洗烤箱的表面， 檢查所有線路是否暢通。2.爐灶的保養每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面，保證灶具的表面光潔度。3.冰柜的保養每天保持冰箱的內外部清潔，每7天除霜一次。醇油灶廠家經常檢查電源及溫度控制裝置。4.洗碗機的保養每天保持洗碗機內外部的清潔。30天進行一次內部的除水垢，杭州醇油灶經常檢查清(qing)潔劑及催干劑的(de)使用(yong)情況，防止異(yi)物堵塞。5.其他廚房食品(pin)機(ji)械設(she)備(bei)的(de)保養(yang)其它食品(pin)機(ji)械廚房設(she)備(bei)每次使用(yong)后要進行徹(che)底的(de)清(qing)潔，經常維護，每月定期為齒輪和軸承(cheng)上潤滑油。每三個月為電機(ji)檢修一(yi)次。
商用廚房設備安裝要求。1、高效醇油灶廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部準備就緒后進行。2、廚具的安裝要求專業技術人員進行測量、設計、保證制作的規格正確。廚具及吊柜（廚具底下調整腳）水平。燃氣具和櫥柜臺面接縫處用硅橡膠作防水防潮處理，防止積水漏水。4、廚房油煙問題，油煙機的高度以使用人身高為標準，醇油灶廠家抽(chou)油加(jia)藥泵抽(chou)油煙機(ji)與廚房(fang)灶臺的(de)間距不(bu)適合超出(chu)60公分。先安裝廚房(fang)櫥柜(ju)(ju)后安裝油煙機(ji)，容易造成麻(ma)煩，因此(ci)是和廚房(fang)櫥柜(ju)(ju)同時安裝。5、廚房(fang)設(she)備裝置的(de)工程(cheng)驗收。無松脫、前(qian)傾等顯著(zhu)品質(zhi)缺點，廚房(fang)設(she)備裝置同基層(ceng)的(de)連接必需符(fu)合相關規范要(yao)求。廚具與基層(ceng)墻(qiang)壁(bi)連接牢固(gu)。各種各樣管線及檢測口(kou)預留位置正(zheng)確，間隙低于(yu)3mm。廚具整體清潔(jie)，無污染，櫥柜(ju)(ju)臺面、門(men)框符(fu)合設(she)計要(yao)求。零配(pei)件應齊(qi)全并安裝牢固(gu)。
采購成本和費用要做到以上三點，就要綜合考慮成本，醇油灶廠家看預算成本是否達標。如果在其他地方購買商用廚房設備，杭州醇油灶還應考慮安裝費、運費、保險費、維修費用(yong)以及(ji)后期(qi)維護費用(yong)等。但是蒙(meng)恩(en)達(da)商(shang)用(yong)廚房設備可以避免所有(you)這(zhe)些(xie)問題，選擇(ze)合適的品(pin)牌(pai)意味著(zhu)節約成本。5.在(zai)性(xing)能(neng)方面要(yao)準確在(zai)性(xing)能(neng)這(zhe)方面，主要(yao)看廚房設備商(shang)家給出(chu)的各項功能(neng)指標是否達(da)標，設備的正常壽(shou)命有(you)多長，價格因素要(yao)考慮。很多小(xiao)廠家代工銷售(shou)，容易混淆性(xing)能(neng)和(he)使用(yong)壽(shou)命。在(zai)此(ci)，蒙(meng)恩(en)達(da)建(jian)議從多方面了解該設備的口碑(bei)和(he)品(pin)牌(pai)口碑(bei)。
大中型酒店餐廳，由于總面積較為大，服務項目用餐總數比較多，因此高效醇油灶它的作用間更為多，歸類更為細，因而應用的廚具設備有很多，對土建工程層面的規定也更多更詳盡。一、在安裝以前，必須保證土建工程層面搞好電氣設備路線和給排水路線的自帶，門扇的尺寸可以讓機器設備圓滿進場，當然也要依照平面圖設計的分配，排油煙管道預埋的洞邊尺寸要符合設計圖紙的規定，特別是電纜線的線徑要考慮相對的機器設備規定。機器設備進場前，醇油灶廠家還必須查驗作用(yong)間的(de)(de)(de)室內空間規(gui)格是不(bu)是跟餐廳廚(chu)房(fang)施工(gong)圖紙有出入，需要做調節的(de)(de)(de)立(li)即調節，接著分配機器設備(bei)的(de)(de)(de)進(jin)場(chang)(chang)，定好(hao)次序 。等所有的(de)(de)(de)設備(bei)進(jin)場(chang)(chang)完畢(bi)后按照圖紙開始安裝。
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