商業廚房越來越重要，商用烤箱制造商在商業廚房工程施工中，商用廚房設備的重要性不言而喻。1.商用廚房設備的安全是主要的無論材料、內部結構、操作人員的人身安全、烹制的菜肴等。，我們必須遵循安全為首要的原則。其次，產品的設計要遵循符合人的操作的原則，避免在操作過程中出現事故或安全隱患；尖銳部位應鈍化，專業商用烤箱并可采取相應措施，確保不被劃傷或劃傷。2.廚房設備的設計應該人性化廚房設備設計之初，優先考慮操作的便攜性，各使用點的布置是否合理，是否符合人體工程學原理和使用習慣等。因此，商用烤箱制造商在購(gou)買(mai)商(shang)用廚(chu)(chu)(chu)房設(she)(she)備時，我(wo)們必須(xu)研(yan)究設(she)(she)備的(de)(de)尺寸和規格(ge)。如果有(you)不合理的(de)(de)地方，可(ke)以和商(shang)家商(shang)量，定制(zhi)符合自(zi)己(ji)操(cao)作(zuo)標準的(de)(de)商(shang)用廚(chu)(chu)(chu)房設(she)(she)備。3.節(jie)能環(huan)保要(yao)跟上“節(jie)能環(huan)保”是商(shang)用廚(chu)(chu)(chu)房設(she)(she)備未來的(de)(de)發展方向。在廚(chu)(chu)(chu)具(ju)盛行的(de)(de)今天，你(ni)還(huan)記得嗆人的(de)(de)油煙、火花、地上的(de)(de)油漬和悶熱感(gan)嗎？是的(de)(de)，消費者的(de)(de)生活質量在提高(gao)，對健康、綠色(se)、品質的(de)(de)要(yao)求越(yue)來越(yue)高(gao)。透明廚(chu)(chu)(chu)房設(she)(she)計逐漸被客戶認可(ke)，節(jie)能環(huan)保不容(rong)忽視。

商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以，餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。不銹鋼是大家比較熟悉和接受的一種金屬材質，是目前商用廚具常用的材質，它不僅堅固耐用，而且健康環保，還非常整潔美觀，直接改變了廚房的視覺環境，不再陰暗潮濕。但不銹鋼也有很多種，不同類別的不銹鋼，差別也是很大的，由于商用廚具涉及到大眾食品安全問題，所以專業商用烤箱偶爾也會有人對其安全性提出疑問，商用烤箱制造商因為不銹鋼的品質是非常關鍵的。今天我們就來討論一下，商用廚具為什么要選擇不銹鋼材質，大家又該如何去挑選不銹鋼商用廚具。不銹鋼（Stainless Steel）是不銹耐酸鋼的簡稱，錫林商用烤箱它不(bu)(bu)是(shi)單純指一種不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)，而是(shi)表示一百多種工業不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)。所有耐(nai)(nai)空氣(qi)、蒸汽(qi)、水(shui)等(deng)弱腐(fu)蝕(shi)介質(zhi)或具(ju)有不(bu)(bu)銹(xiu)性的鋼(gang)(gang)(gang)種，都可以稱(cheng)為不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)。商用不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)廚具(ju)防水(shui)防火，耐(nai)(nai)高溫，防滲透(tou)性好，永不(bu)(bu)變色，表面(mian)光亮如新；相(xiang)比較其他(ta)材質(zhi)，不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)是(shi)質(zhi)優(you)價(jia)廉(lian)的好選(xuan)擇，它耐(nai)(nai)酸(suan)耐(nai)(nai)堿(jian)，表面(mian)強度高，韌性大(da)，不(bu)(bu)會開(kai)裂。

廚房設備根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，體積小而精致。而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。體積相對家用廚具來說較大，功率較大，重量也較重，專業商用烤箱當然價格也較高。那么一般的商用廚房都包含哪些設施、設備和用具呢？接下來我們從設備、設施及設計要點說明一下。商用廚房設備其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。商用廚房設備設計原:1、安全的原則　商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。2、商用烤箱制造商人性化的原則　廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。3、衛生的原則　商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，錫林商用烤箱才(cai)能保證(zheng)整(zheng)個廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)(bei)(bei)的(de)內在質量。4、防火的(de)原(yuan)則　商(shang)用廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)(bei)(bei)表(biao)層應(ying)具有防火能力，正(zheng)規廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)(bei)(bei)生(sheng)產廠(chang)家生(sheng)產的(de)廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)(bei)(bei)面層材料全部使用不燃(ran)、阻燃(ran)的(de)材料制成。

烤箱注意事項1.烤箱到手要空烤，讓加熱管的異味散掉2.采購回的工具，完全清洗一次，吹干使用；其中以打發蛋白用的工具和容器很為重要，專業商用烤箱不能有水有油或其他物質，否則蛋白永遠打不發。3.模具放于干燥處，如不是封閉環境，下次使用之前提前清洗一次，商用烤箱制造商畢(bi)竟家(jia)里灰塵還是(shi)蠻多(duo)的(de)。4.烘焙的(de)粉類(lei)材(cai)料(liao)，個人建(jian)議(yi)找個塑料(liao)箱裝起來，特別是(shi)塑料(liao)密封袋封裝的(de)原料(liao)，容易粘灰后發膩(ni)，取(qu)時手會比較(jiao)難過。

烘烤溫度的掌握不同的烤箱品牌或尺寸的烤箱其所附的溫度控制器多少會有些不同，所以即使是按照食譜上所說的溫度烘烤食物也偶爾會發生過焦或不熟的現象，因為食譜上所標示的時間與溫度只是大約的參考，專業商用烤箱并不適用每一種烤箱。因此當你開始使用新烤箱前，需要多注意烤箱內食物的變化，以酌情調整溫度。通常小烤箱因為空間小，烘烤較大體積的食物時，食物會比較接近電熱管，所以溫度就要比大烤箱略低。 判斷菜肴是否熟透可利用筷子或竹簽插入食物中，如果輕易就能插入，特別是肉類，就表示已熟透。如果是糕點或烤通粉的料理，錫林商用烤箱就(jiu)(jiu)要看筷子上(shang)是否(fou)還(huan)沾(zhan)有(you)濕的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)料。如(ru)果烘(hong)(hong)(hong)(hong)烤(kao)(kao)(kao)食(shi)物(wu)常有(you)一邊(bian)(bian)生(sheng)(sheng)(sheng)一邊(bian)(bian)焦(jiao)的(de)(de)(de)(de)情形，就(jiu)(jiu)表示烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)的(de)(de)(de)(de)溫度不(bu)平(ping)均，這時(shi)(shi)候可以移動(dong)烤(kao)(kao)(kao)盤，或(huo)是一開始放置食(shi)物(wu)時(shi)(shi)就(jiu)(jiu)調(diao)整到合適的(de)(de)(de)(de)位置。例如(ru)右邊(bian)(bian)的(de)(de)(de)(de)食(shi)物(wu)總是焦(jiao)就(jiu)(jiu)將(jiang)食(shi)物(wu)稍微向左邊(bian)(bian)放。基本(ben)原則是不(bu)論烘(hong)(hong)(hong)(hong)烤(kao)(kao)(kao)任何(he)食(shi)物(wu)，四周都須與(yu)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)內壁保持(chi)3厘米以上(shang)的(de)(de)(de)(de)距(ju)離，同時(shi)(shi)不(bu)要常常打(da)開烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)的(de)(de)(de)(de)門(men)查看食(shi)物(wu)的(de)(de)(de)(de)烘(hong)(hong)(hong)(hong)烤(kao)(kao)(kao)程(cheng)度，以避免冷空氣(qi)進入而(er)降低(di)原有(you)溫度，使(shi)得烘(hong)(hong)(hong)(hong)烤(kao)(kao)(kao)時(shi)(shi)間拖長(chang)(chang)，進面影響烘(hong)(hong)(hong)(hong)烤(kao)(kao)(kao)成果，尤其是烘(hong)(hong)(hong)(hong)烤(kao)(kao)(kao)西(xi)點時(shi)(shi)更要避免。時(shi)(shi)間設定的(de)(de)(de)(de)準確度烘(hong)(hong)(hong)(hong)烤(kao)(kao)(kao)時(shi)(shi)間的(de)(de)(de)(de)設定也(ye)取決于烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)品牌、容器大(da)小(xiao)以及(ji)食(shi)物(wu)大(da)小(xiao)。一般來說，越(yue)厚的(de)(de)(de)(de)食(shi)物(wu)，所(suo)需(xu)烘(hong)(hong)(hong)(hong)烤(kao)(kao)(kao)的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)間越(yue)久，但是溫度要低(di)，以避免外(wai)熟內生(sheng)(sheng)(sheng)，薄的(de)(de)(de)(de)食(shi)物(wu)則相反。烤(kao)(kao)(kao)糕(gao)點時(shi)(shi)也(ye)是相同的(de)(de)(de)(de)道理，生(sheng)(sheng)(sheng)料越(yue)多越(yue)厚的(de)(de)(de)(de)如(ru)蛋(dan)糕(gao)，需(xu)要用長(chang)(chang)時(shi)(shi)間的(de)(de)(de)(de)低(di)溫烘(hong)(hong)(hong)(hong)烤(kao)(kao)(kao)；如(ru)生(sheng)(sheng)(sheng)料較少較薄的(de)(de)(de)(de)如(ru)餅干，就(jiu)(jiu)采取短(duan)時(shi)(shi)間高溫烘(hong)(hong)(hong)(hong)烤(kao)(kao)(kao)的(de)(de)(de)(de)方式。如(ru)果擔(dan)心(xin)蛋(dan)糕(gao)表面會烤(kao)(kao)(kao)焦(jiao)，就(jiu)(jiu)蓋(gai)上(shang)一張錫箔紙(zhi)。