全(quan)國服務熱(re)線：400-9901-328
1688旗艦店：//chinajdw2007.1688.com
總部地址：廣東省(sheng)江(jiang)門市國家高新(xin)區國鼎(ding)科(ke)技(ji)園(yuan)
網址：1155pk.cn
商用廚房設備就是指適用酒店餐廳、餐館、飯店等餐飲場所及其各大機關單位、學校、工地食堂的大中型廚房設備；它的特點是產品品種多、規格型號、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大許多 、價錢也比較高，主要是針對整體廚房，質優商用烤箱設備涉及金屬材質部分現已全部采用不銹鋼材質；新鄉商用烤箱設備其大概可分成五大類：灶具(ju)設(she)(she)(she)(she)備(bei)、排煙通風設(she)(she)(she)(she)備(bei)、調理(li)設(she)(she)(she)(she)備(bei)、機(ji)械類設(she)(she)(she)(she)備(bei)、制冷保溫設(she)(she)(she)(she)備(bei)。今天就跟九鼎王廚(chu)具(ju)了解下(xia)商用(yong)廚(chu)房(fang)設(she)(she)(she)(she)備(bei)安裝(zhuang)(zhuang)的順序(xu)和安裝(zhuang)(zhuang)要求。一、商用(yong)廚(chu)房(fang)設(she)(she)(she)(she)備(bei)安裝(zhuang)(zhuang)順序(xu)。其規范的裝(zhuang)(zhuang)置(zhi)順序(xu)為：墻、地面基層處置(zhi)→裝(zhuang)(zhuang)置(zhi)產品檢驗→裝(zhuang)(zhuang)置(zhi)吊(diao)柜(ju)(ju)→裝(zhuang)(zhuang)置(zhi)底柜(ju)(ju)→接通調試給、排水管道→裝(zhuang)(zhuang)置(zhi)配套設(she)(she)(she)(she)施電(dian)器→測試調整→清(qing)理(li)。
1、預熱的重要性在烘烤食物前，先將烤箱預期熱，讓烤箱內部的溫度先達到烘烤需要的熱度，預熱的目的在于保持溫度，事先預熱，可以使烤箱內部的溫度一致，就能使食物表面受熱均勻，以但一開始放進去的食物的水分能立刻就被鎖住，避免烤的食物變得又干又硬。如果你時常有蛋糕烤不熟的現象，就有可能是預熱的準備工作沒有做好。預熱的溫度與時間成正比，所需溫度越高，質優商用烤箱設備預熱時間也就相對越長。不同烤箱廠家生產的烤箱所需的時間也不相同，因此要多測試幾次，才能掌握自己的烤箱溫度。2、插座一定要單獨使用烤箱屬于用電量較高的電器，新鄉質優單獨使用(yong)一(yi)個插座，以避免發生(sheng)意外。同時擺(bai)放的位置建議是遠離煤氣爐(lu)等會產生(sheng)高熱溫度(du)的地方，背面(mian)也需(xu)保(bao)持(chi)與墻面(mian)的距離約5厘(li)米(mi)。
商用廚房設備配置，在酒店，餐廳和大型食堂的使用中極為重要。理想的設備配置不僅可以讓廚師與相關部門緊密合作，還可以提高工作效率。保障工作流程有序，場所干凈、安全，為制作美味食物提供了良好的環境。廚房設備平面布置原則：1、食物及用具制作，存放時應做到生熟分開，臟物與清潔物分開、冷熱分開。2、燃油、燃氣調壓、開關站與操作區分開，商用烤箱設備廠家并配備相應的消防設施。3、管道300°C以上和可燃材料，需要保持放置的過程中距離≥0.5M以上4、未經過特殊處理的煙灰通風口，質優商用烤箱設備需要盡可能的高一些，必須要高出附近建筑物大約有0.5米處的上方。5、新鄉商用烤箱設備應(ying)(ying)充(chong)分(fen)(fen)利用原有(you)裝置、設施、地形(xing)，使各分(fen)(fen)區擁(yong)有(you)合理空間(jian)，視野開(kai)闊(kuo)，走道暢通方便管理。6、應(ying)(ying)充(chong)分(fen)(fen)了解(jie)用戶既定(ding)菜(cai)式(shi)、一切安排、布置均以(yi)此為本。
燃氣灶是制作美食的硬件配置。近年來，燃氣灶事故頻發，其安全問題也引發不少關注。九鼎王廚具廠家的小編就來講講我們在購買燃氣灶時，要注意哪些問題一、根據自家使用的氣源選購 我國燃氣供應主要有三種：天然氣、人工煤氣、液化氣。不同種類氣體的熱值、燃氣壓力各不相同，如果燃氣灶具類型與氣體種類不符，可能發生危險。選購質優商用烤箱設備時可根據標明的型號來識別，“J”代表家用，“Z”代表灶，“2”代表兩眼灶，“T”代表天然氣，“R”代表人工煤氣，“Y”代表液化氣，購買與家中氣源一致的灶具。二、新鄉商用烤箱設備熱(re)(re)(re)負荷(he)(he)和熱(re)(re)(re)效(xiao)率(lv)(lv)熱(re)(re)(re)負荷(he)(he)=燃氣(qi)灶(zao)(zao)的(de)加熱(re)(re)(re)能力，熱(re)(re)(re)負荷(he)(he)越(yue)高(gao)，火力越(yue)大。目前市(shi)(shi)面上(shang)的(de)灶(zao)(zao)具(ju)，熱(re)(re)(re)負荷(he)(he)主要在3.6-4.2kW。經常炒菜的(de)，建(jian)議選擇4.0KW以(yi)上(shang)的(de)灶(zao)(zao)具(ju)。熱(re)(re)(re)效(xiao)率(lv)(lv)=燃氣(qi)利(li)用率(lv)(lv)，熱(re)(re)(re)效(xiao)率(lv)(lv)越(yue)高(gao)，越(yue)省(sheng)氣(qi)。目前市(shi)(shi)面上(shang)的(de)灶(zao)(zao)具(ju)，熱(re)(re)(re)效(xiao)率(lv)(lv)在55%-70%之間。想(xiang)省(sheng)點氣(qi)的(de)可選擇熱(re)(re)(re)效(xiao)率(lv)(lv)高(gao)的(de)灶(zao)(zao)具(ju)。
烤箱注意事項1.烤箱到手要空烤，讓加熱管的異味散掉2.采購回的工具，完全清洗一次，吹干使用；其中以打發蛋白用的工具和容器很為重要，質優商用烤箱設備不能有水有油或其他物質，否則蛋白永遠打不發。3.模具放于干燥處，如不是封閉環境，下次使用之前提前清洗一次，商用烤箱設備廠家畢竟家里灰塵還是(shi)蠻(man)多的(de)。4.烘焙(bei)的(de)粉類材料(liao)，個人建議找個塑料(liao)箱裝起來，特(te)別是(shi)塑料(liao)密封袋封裝的(de)原(yuan)料(liao)，容易粘灰后發膩，取時手會比較(jiao)難過。
全國服務(wu)熱(re)線：400-9901-328
1688旗艦(jian)店：//chinajdw2007.1688.com
總部地址：廣東省江門市國(guo)家(jia)高新區國(guo)鼎科技園
微信公眾號
