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商用廚房主要設備分類：專業商用烤箱加熱烹飪設備：比較常見的有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等，隨著電磁技術的發展，使用電磁爐具有綠色環保、節省成本、安全等等優點。制冷儲存設備:為了原材料的存放，對食物的保鮮度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點菜柜等等常見的制:為了食物的衛生和廚房人員的健康，抽排系統是每個廚房必備的必備設施，商用烤箱供應商常見的主要有油(you)煙凈(jing)化器(qi)(qi)、除味設(she)(she)備、靜電凈(jing)化器(qi)(qi)、離子凈(jing)化器(qi)(qi)等等。清(qing)洗(xi)(xi)消(xiao)毒(du)(du)(du)設(she)(she)備:商廚清(qing)洗(xi)(xi)消(xiao)毒(du)(du)(du)主要有長龍洗(xi)(xi)碗(wan)機(ji)(ji)(ji)、揭蓋(gai)式洗(xi)(xi)碗(wan)機(ji)(ji)(ji)、超聲波洗(xi)(xi)碗(wan)機(ji)(ji)(ji)、水觸媒凈(jing)化機(ji)(ji)(ji)、洗(xi)(xi)菜機(ji)(ji)(ji)、高溫消(xiao)毒(du)(du)(du)柜(ju)、紫外線(xian)消(xiao)毒(du)(du)(du)柜(ju)、蒸汽消(xiao)毒(du)(du)(du)柜(ju)等等，這些(xie)清(qing)洗(xi)(xi)設(she)(she)備能大大提高清(qing)洗(xi)(xi)消(xiao)毒(du)(du)(du)工作(zuo)效率，還能降(jiang)低人工成本、節省開(kai)支。機(ji)(ji)(ji)械類設(she)(she)備：比較常用到的有切(qie)片機(ji)(ji)(ji)、攪拌機(ji)(ji)(ji)、和面機(ji)(ji)(ji)、壓面機(ji)(ji)(ji)、豆(dou)漿機(ji)(ji)(ji)、咖啡機(ji)(ji)(ji)等產品(pin)，這些(xie)機(ji)(ji)(ji)械品(pin)牌種類很多(duo)，功(gong)能也(ye)參差不(bu)齊，一般都會根據廚房的需(xu)求再(zai)來進(jin)行配備。
常見烘焙種類：小西餅類小西餅的重要性可由其現身的頻繁而窺之，不論是由一般的面包店，飯店的宴會場所，其均扮演小兵立大功的重要角色。專業商用烤箱只要人你曾體會過面包店剛出爐，芳香四溢，熱氣騰騰的面包，一定會為面包醇樸中帶有風味的特別感覺所吸引。面包類市面上的面包琳瑯滿目，依材料配方與制作方法的差異，安陽商用烤箱可分(fen)別(bie)烘焙出各式(shi)各樣的(de)(de)面(mian)包(bao)，大體可分(fen)為四(si)大類(lei)。硬式(shi)面(mian)包(bao)具(ju)(ju)有濃(nong)郁的(de)(de)麥香(xiang)味(wei)，其表皮松脆芳(fang)香(xiang)，內部(bu)柔軟(ruan)具(ju)(ju)韌性，是吸引人的(de)(de)非常大特色。軟(ruan)式(shi)面(mian)包(bao)特色為組織(zhi)細、樣式(shi)美觀，普通的(de)(de)吐司面(mian)包(bao)及水果(guo)面(mian)包(bao)均為此類(lei)。
安裝商用廚房設備時需要按照其規范的裝置順序進行安裝。當然，還有按照平面設計圖的安排，預留充足的水位電位，特別是電線的線徑要滿足相應的設備要求，還有為排煙管道預留的洞口大小要求。再接著裝置廚房內的配套電器以及進行測試調整和清理作業，從而保證各關鍵廚房設備能夠正常使用，商用烤箱供應商保障后續餐食制作方便、安全。調理設備、爐具、給排水、供電系統、洗滌設備、不銹鋼廚具、貨架、油煙機等設備安裝齊全。其中，專業商用烤箱為(wei)廚(chu)房設備安裝給水(shui)(shui)排(pai)系統，比如食材清(qing)洗、炒爐、洗碗機(ji)(ji)等廚(chu)房設備不僅需要安裝給水(shui)(shui)，還需要安裝排(pai)水(shui)(shui)，避免(mian)排(pai)水(shui)(shui)不暢，導致地(di)面(mian)出現積水(shui)(shui)，還有(you)抽油煙(yan)機(ji)(ji)機(ji)(ji)要保證油煙(yan)排(pai)放(fang)符合(he)要求，防止油煙(yan)排(pai)風(feng)不暢導致倒灌，從而讓廚(chu)房看(kan)起來“臟亂差”。
商用烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器，利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，它的溫度一般可在50-400℃范圍內調節。商用烤箱的體積比較大，一次能烤制很多，而且商用烤箱在很多時候需要展示出來，其艙門大多采用玻璃材質。1、按加熱條件分類：燃氣烤箱：用液化氣或者天然氣來加熱。電烤箱：使用電力來進行加熱。2、按產品控制方式分類：機械式旋鈕控制：操作簡單，使用簡易，專業商用烤箱適合各類人群使用。智能控制系統：對于溫度的控制相對比較精準，商用烤箱供應商也帶有儲存不同菜單的功能，實現一鍵操作的傻瓜式智能烤箱。根據店鋪的人流量及烘烤速度，選擇適合大小的烤箱，行業上按放置標準大小【60*40 CM】的烤盤數量和烤箱的層數來分類不同規格的。如小的有一層一盤、一層兩盤烤箱；中型的有兩層四盤、兩層六盤烤箱；大型的有三層六盤烤箱、三層九盤烤箱以及大型熱風旋轉爐等。對于小型烘焙坊，一般一兩層盤、兩層四盤的就差不多夠了；中型的可以用兩層四盤、三層六盤的。商用電烤箱對于用電量要確認好，一般一兩層盤的都有6KW，專業商用烤箱可(ke)以(yi)(yi)用220V的(de)電(dian)(dian)壓(ya)；兩(liang)層四盤的(de)功(gong)率去(qu)到(dao)12KW以(yi)(yi)上了，需要(yao)用到(dao)380V的(de)電(dian)(dian)壓(ya)；在選購時(shi)需要(yao)確(que)定店鋪(pu)是(shi)否有(you)380V的(de)電(dian)(dian)壓(ya)以(yi)(yi)及可(ke)以(yi)(yi)承受(shou)的(de)功(gong)率是(shi)多少，以(yi)(yi)免買回去(qu)接不(bu)了電(dian)(dian)使用不(bu)了。
大中型酒店餐廳，由于總面積較為大，服務項目用餐總數比較多，因此專業商用烤箱它的作用間更為多，歸類更為細，因而應用的廚具設備有很多，對土建工程層面的規定也更多更詳盡。一、在安裝以前，必須保證土建工程層面搞好電氣設備路線和給排水路線的自帶，門扇的尺寸可以讓機器設備圓滿進場，當然也要依照平面圖設計的分配，排油煙管道預埋的洞邊尺寸要符合設計圖紙的規定，特別是電纜線的線徑要考慮相對的機器設備規定。機器設備進場前，商用烤箱供應商還必須(xu)查驗(yan)作用間(jian)(jian)的(de)室內空間(jian)(jian)規格是不是跟餐(can)廳廚房施(shi)工(gong)圖紙有出(chu)入(ru)，需(xu)要做調節的(de)立即調節，接著分配機(ji)器設備的(de)進場，定好次序 。等所(suo)有的(de)設備進場完畢(bi)后按(an)照圖紙開始(shi)安裝。
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