烘烤溫度的掌握不同的烤箱品牌或尺寸的烤箱其所附的溫度控制器多少會有些不同，所以即使是按照食譜上所說的溫度烘烤食物也偶爾會發生過焦或不熟的現象，因為食譜上所標示的時間與溫度只是大約的參考，質優植物油灶并不適用每一種烤箱。因此當你開始使用新烤箱前，需要多注意烤箱內食物的變化，以酌情調整溫度。通常小烤箱因為空間小，烘烤較大體積的食物時，食物會比較接近電熱管，所以溫度就要比大烤箱略低。 判斷菜肴是否熟透可利用筷子或竹簽插入食物中，如果輕易就能插入，特別是肉類，就表示已熟透。如果是糕點或烤通粉的料理，開平植物油灶就(jiu)(jiu)(jiu)要(yao)(yao)(yao)看筷(kuai)子上(shang)是(shi)(shi)(shi)否還(huan)沾有濕的(de)(de)(de)(de)(de)生料。如(ru)果(guo)烘(hong)(hong)(hong)烤(kao)(kao)(kao)食(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)常(chang)有一(yi)(yi)邊生一(yi)(yi)邊焦的(de)(de)(de)(de)(de)情形(xing)，就(jiu)(jiu)(jiu)表示烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)的(de)(de)(de)(de)(de)溫度(du)不平(ping)均，這時(shi)(shi)(shi)候可以移動烤(kao)(kao)(kao)盤，或是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)開始放置食(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)時(shi)(shi)(shi)就(jiu)(jiu)(jiu)調整到合適的(de)(de)(de)(de)(de)位置。例如(ru)右邊的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)總(zong)是(shi)(shi)(shi)焦就(jiu)(jiu)(jiu)將食(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)稍微(wei)向左邊放。基本(ben)原則(ze)是(shi)(shi)(shi)不論烘(hong)(hong)(hong)烤(kao)(kao)(kao)任何食(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)，四周都須與烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)內(nei)壁(bi)保持3厘(li)米以上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)距離，同(tong)時(shi)(shi)(shi)不要(yao)(yao)(yao)常(chang)常(chang)打開烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)的(de)(de)(de)(de)(de)門查看食(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)烘(hong)(hong)(hong)烤(kao)(kao)(kao)程度(du)，以避免冷空氣進(jin)入(ru)而降低(di)原有溫度(du)，使得烘(hong)(hong)(hong)烤(kao)(kao)(kao)時(shi)(shi)(shi)間(jian)拖長，進(jin)面影響(xiang)烘(hong)(hong)(hong)烤(kao)(kao)(kao)成(cheng)果(guo)，尤其(qi)是(shi)(shi)(shi)烘(hong)(hong)(hong)烤(kao)(kao)(kao)西(xi)點時(shi)(shi)(shi)更要(yao)(yao)(yao)避免。時(shi)(shi)(shi)間(jian)設(she)定的(de)(de)(de)(de)(de)準確(que)度(du)烘(hong)(hong)(hong)烤(kao)(kao)(kao)時(shi)(shi)(shi)間(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)設(she)定也(ye)取決(jue)于(yu)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)品(pin)牌、容器大小以及(ji)食(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)大小。一(yi)(yi)般來說，越(yue)(yue)厚的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)，所需(xu)烘(hong)(hong)(hong)烤(kao)(kao)(kao)的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)間(jian)越(yue)(yue)久，但(dan)是(shi)(shi)(shi)溫度(du)要(yao)(yao)(yao)低(di)，以避免外熟內(nei)生，薄(bo)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)則(ze)相(xiang)(xiang)反。烤(kao)(kao)(kao)糕點時(shi)(shi)(shi)也(ye)是(shi)(shi)(shi)相(xiang)(xiang)同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)道理(li)，生料越(yue)(yue)多越(yue)(yue)厚的(de)(de)(de)(de)(de)如(ru)蛋糕，需(xu)要(yao)(yao)(yao)用長時(shi)(shi)(shi)間(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)低(di)溫烘(hong)(hong)(hong)烤(kao)(kao)(kao)；如(ru)生料較少較薄(bo)的(de)(de)(de)(de)(de)如(ru)餅干，就(jiu)(jiu)(jiu)采(cai)取短時(shi)(shi)(shi)間(jian)高溫烘(hong)(hong)(hong)烤(kao)(kao)(kao)的(de)(de)(de)(de)(de)方式。如(ru)果(guo)擔心蛋糕表面會烤(kao)(kao)(kao)焦，就(jiu)(jiu)(jiu)蓋上(shang)一(yi)(yi)張錫(xi)箔紙。

烘焙烤箱在使用時耐化學性能顯得尤為重要。首先是水蒸氣造成烤箱內部對于不銹鋼的弱腐蝕性能，是不是合規；其次就是，烘焙時，需要用到的鹽、蘇打等一些化學介質，烤箱的材質也是否能夠耐得起這些腐蝕。這兩種性能的增強才能有效延長烤箱的使用壽命，更好地維護烤箱。三：為什么還有豪華版的不銹鋼烤箱、鈦合金烤箱？豪華版的烤箱，其性能也非常強大。制造商植物油灶不管是耐高溫水汽，還是耐酸鹽水的腐蝕與抗氧化性，質優植物油灶在(zai)使用(yong)時(shi)都非常穩(wen)定。其中大部分烤箱使用(yong)的(de)就(jiu)是(shi)合(he)金鋼(gang)，而不(bu)(bu)是(shi)碳(tan)素(su)鋼(gang)。不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)內(nei)部的(de)碳(tan)元(yuan)素(su)如果增加，那么不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)的(de)耐(nai)腐蝕性(xing)就(jiu)會降(jiang)低(di)，抗(kang)(kang)氧(yang)化性(xing)也(ye)(ye)不(bu)(bu)好。在(zai)這時(shi)候就(jiu)會有一種可(ke)替(ti)代(dai)性(xing)的(de)重(zhong)金屬(shu)——鈦。制作的(de)烤箱也(ye)(ye)被稱為鈦合(he)金烤箱。將鈦電鍍在(zai)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)表面會給原本光滑金屬(shu)色的(de)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)改變顏(yan)色與(yu)樣(yang)式，不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)的(de)性(xing)能也(ye)(ye)會增強，增強不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)的(de)抗(kang)(kang)氧(yang)化性(xing)。

碳元素含量的多少對應著碳素鋼的低碳鋼、中碳鋼、高碳鋼。不銹鋼也是被稱為耐酸鋼，除了碳素鋼之外還有一種合金鋼，含有多種元素耐化學介質（酸、堿、鹽等化學）的腐蝕。烤箱也是采用不銹鋼板作為烤箱的主體，不銹鋼的性能可耐高溫、耐高壓、耐腐蝕。在烤箱設備中，有時候需要加入水蒸氣，所以質優植物油灶耐腐蝕、耐高溫的性能尤為重要，這也是不銹鋼材質的烤箱也有高下價格之分的重要因素。不銹鋼材質烤箱高低立現不銹鋼其實就是合金鐵，也是耐弱腐蝕介質的鋼的學名，而耐化學腐蝕的鋼則在學名上成為耐酸鋼。不銹鋼含碳量低碳鋼丨低碳鋼屬于軟鋼的碳元素含量小于等于0.25%中碳鋼丨中碳鋼的碳元素含量在0.25%與0.6%之間；高碳鋼丨高碳鋼中的碳元素含量也較高在0.6%以上。碳元素含量的大小會導致成鋼的性能。如，高碳鋼要比低碳鋼的硬度大，但是可塑性沒有低碳鋼好。烘焙烤箱在使用時耐化學性能顯得尤為重要。首先質優植物油灶是水蒸氣造成烤箱內部對于不銹鋼的弱腐蝕性能，是不是合規；其次植物油灶制造商就是，烘(hong)焙時，需要用到的(de)鹽、蘇(su)打(da)等(deng)一些化(hua)學介質，烤箱的(de)材質也是否(fou)能(neng)(neng)夠(gou)耐得起這(zhe)些腐蝕。這(zhe)兩種性能(neng)(neng)的(de)增強才能(neng)(neng)有效延長烤箱的(de)使(shi)用壽命，更好地維護烤箱。

商用烤箱有兩大類，一類是燃氣烤箱，一類是電烤箱。按照烤箱的制作材質可以分為，普通烤箱、不銹鋼烤箱、黑鈦金烤箱。要說一下的是，在選購烤箱時常常會看到，有普通款，豪華版，豪華升級版烤箱等多種類型的烤箱。開平植物油灶有時候看到這些價錢非常高，就有些疑惑，功能一樣，為什么價格就如此高呢？一：材質不同，打造的質優植物油灶烤箱(xiang)的(de)性能也(ye)不同百煉成(cheng)鋼(gang)這四個字，很多人都清楚。如果一塊(kuai)(kuai)鐵(tie)(tie)，按照加熱后(hou)千(qian)錘(chui)百煉，就會(hui)成(cheng)為我(wo)們所說的(de)鋼(gang)了。這種(zhong)鋼(gang)其實(shi)就是碳素鋼(gang)，也(ye)是鐵(tie)(tie)碳合金鋼(gang)，鐵(tie)(tie)塊(kuai)(kuai)在高(gao)溫下，經捶打之后(hou)將鐵(tie)(tie)塊(kuai)(kuai)內(nei)部(bu)的(de)碳元(yuan)素慢(man)慢(man)析出，碳元(yuan)素的(de)存在會(hui)穩定(ding)鐵(tie)(tie)的(de)性能，增(zeng)強鐵(tie)(tie)本(ben)身的(de)抗腐蝕性。

常見烘焙種類：小西餅類小西餅的重要性可由其現身的頻繁而窺之，不論是由一般的面包店，飯店的宴會場所，其均扮演小兵立大功的重要角色。質優植物油灶只要人你曾體會過面包店剛出爐，芳香四溢，熱氣騰騰的面包，一定會為面包醇樸中帶有風味的特別感覺所吸引。面包類市面上的面包琳瑯滿目，依材料配方與制作方法的差異，開平植物油灶可分(fen)別(bie)烘焙出各式(shi)各樣的面(mian)(mian)包，大體可分(fen)為(wei)(wei)(wei)四(si)大類。硬(ying)式(shi)面(mian)(mian)包具有濃郁的麥(mai)香味，其(qi)表皮松脆芳香，內部(bu)柔軟具韌性，是吸引人的非常大特色。軟式(shi)面(mian)(mian)包特色為(wei)(wei)(wei)組織(zhi)細、樣式(shi)美(mei)觀，普通的吐司面(mian)(mian)包及水(shui)果面(mian)(mian)包均(jun)為(wei)(wei)(wei)此類。

為什么還有豪華版的不銹鋼烤箱、鈦合金烤箱？豪華版的烤箱，其性能也非常強大。不管是耐高溫水汽，還是耐酸鹽水的腐蝕與抗氧化性，質優植物油灶在使用時都非常穩定。其中大部分烤箱使用的就是合金鋼，而不是碳素鋼。不銹鋼內部的碳元素如果增加，那么不銹鋼的耐腐蝕性就會降低，抗氧化性也不好。在這時候就會有一種可替代性的重金屬——鈦。制作的烤箱也被稱為鈦合金烤箱。將鈦電鍍在不銹鋼表面會給原本光滑金屬色的不銹鋼改變顏色與樣式，不銹鋼的性能也會增強，增強不銹鋼的抗氧化性。原有鈦的性能耐磨、耐壓、耐腐蝕性都會賦給不銹鋼，鈦金屬加入不銹鋼之中能夠加強不銹鋼的韌性。開平植物油灶對食(shi)物(wu)(wu)(wu)的(de)風味也能(neng)夠(gou)很(hen)好(hao)地(di)保(bao)(bao)存下來，而鈦(tai)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)是對人(ren)體沒有任何危(wei)害的(de)一(yi)種物(wu)(wu)(wu)質(zhi)。所以鈦(tai)合金的(de)烤箱是在不銹(xiu)鋼的(de)基礎(chu)上加(jia)入了鈦(tai)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)，在烤箱烘焙食(shi)物(wu)(wu)(wu)時能(neng)夠(gou)比原本不銹(xiu)鋼材質(zhi)更能(neng)保(bao)(bao)護好(hao)食(shi)物(wu)(wu)(wu)的(de)風味，也是鈦(tai)合金烤箱的(de)價格(ge)要高于不銹(xiu)鋼烤箱的(de)原因(yin)。