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商用廚房設備配置，在酒店，餐廳和大型食堂的使用中極為重要。理想的設備配置不僅可以讓廚師與相關部門緊密合作，還可以提高工作效率。保障工作流程有序，場所干凈、安全，為制作美味食物提供了良好的環境。廚房設備平面布置原則：1、食物及用具制作，存放時應做到生熟分開，臟物與清潔物分開、冷熱分開。2、燃油、燃氣調壓、開關站與操作區分開，快餐小吃設備供應商并配備相應的消防設施。3、管道300°C以上和可燃材料，需要保持放置的過程中距離≥0.5M以上4、未經過特殊處理的煙灰通風口，質優快餐小吃設備需要盡可能的高一些，必須要高出附近建筑物大約有0.5米處的上方。5、遼寧快餐小吃設備應充分利用原(yuan)有裝置(zhi)、設施(shi)、地形，使各分區擁有合理空(kong)間，視野開闊，走(zou)道暢通方便(bian)管理。6、應充分了解用戶(hu)既定菜式、一切安排、布(bu)置(zhi)均以(yi)此(ci)為本。
1、預熱的重要性在烘烤食物前，先將烤箱預期熱，讓烤箱內部的溫度先達到烘烤需要的熱度，預熱的目的在于保持溫度，事先預熱，可以使烤箱內部的溫度一致，就能使食物表面受熱均勻，以但一開始放進去的食物的水分能立刻就被鎖住，避免烤的食物變得又干又硬。如果你時常有蛋糕烤不熟的現象，就有可能是預熱的準備工作沒有做好。預熱的溫度與時間成正比，所需溫度越高，質優快餐小吃設備預熱時間也就相對越長。不同烤箱廠家生產的烤箱所需的時間也不相同，因此要多測試幾次，才能掌握自己的烤箱溫度。2、插座一定要單獨使用烤箱屬于用電量較高的電器，遼寧質優單獨使用一個插座，以避免發生(sheng)意外(wai)。同時擺放的位(wei)置建議是遠離(li)煤(mei)氣爐等會產(chan)生(sheng)高(gao)熱溫度的地方，背面也需保持與(yu)墻面的距離(li)約(yue)5厘米。
現在大部分酒店餐廳對于廚房設備的保養是遠遠不夠的，廚房設備和人的身體一樣，三分質量，七分保養。下面九鼎王就為大家分享幾個非常簡單實用的商用廚房設備保養方法，質優快餐小吃設備這也是廚房里基本的工作。希望能夠幫到大家。1.烤箱的保養每天清洗烤箱的表面， 檢查所有線路是否暢通。2.爐灶的保養每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面，保證灶具的表面光潔度。3.冰柜的保養每天保持冰箱的內外部清潔，每7天除霜一次。快餐小吃設備供應商經常檢查電源及溫度控制裝置。4.洗碗機的保養每天保持洗碗機內外部的清潔。30天進行一次內部的除水垢，遼寧快餐小吃設備經常(chang)檢查清(qing)潔劑及催(cui)干劑的使(shi)用(yong)情況，防止(zhi)異物堵塞。5.其(qi)他廚房食品機械設備(bei)的保養其(qi)它(ta)食品機械廚房設備(bei)每次使(shi)用(yong)后要進行徹底的清(qing)潔，經常(chang)維護，每月(yue)定期為齒輪(lun)和(he)軸承上潤滑(hua)油(you)。每三個月(yue)為電機檢修一次。
保持內腔壁潔凈，烘烤食品完畢，若內腔有調料、油漬等物，可用毛巾潤濕肥皂水輕擦烤箱內腔壁達潔凈為止，質優快餐小吃設備并且從爐門排出濕氣，烤箱表面用柔軟布擦凈，不能用清水沖洗內腔，以防止電氣元件受潮。不用時把功率、溫度控制、定時三個轉換開關轉到關停位置上，放在干燥、通風、潔凈處。我們使用商業烤箱的時候一定要注意安全噢，快餐小吃設備供應商以(yi)防引起(qi)不必要的傷害。廣東九鼎王智造科技有限公司明確(que)樹(shu)立“誠(cheng)信 拼搏 創(chuang)新”為企(qi)業核(he)心價值觀。貫徹“開創(chuang)卓越(yue)商廚品牌”的企(qi)業愿景和(he)使命(ming)，發揚“刻苦善戰(zhan)、團結自強、建功(gong)立范”的企(qi)業精神，堅持(chi)以(yi)科技創(chuang)新為導向、品牌質(zhi)量為基石、客(ke)戶滿意(yi)為目標。期待與你(ni)的合作！
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