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商用廚房設備就是指適用酒店餐廳、餐館、飯店等餐飲場所及其各大機關單位、工地食堂的大中型廚房設備；它的特點是產品品種多、規格型號、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大許多 、價錢也比較高，高效醇油灶主要是針對整體廚房，涉及金屬材質部分現已全部采用不銹鋼材質；其大概可分成五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。今天就跟九鼎王了解下商用廚房設備安裝的順序和安裝要求。一、商用廚房設備安裝順序。其規范的裝置順序為：墻、地面基層處置→裝置產品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水管道→裝置配套設施電器→測試調整→清理。二、商用廚房設備安裝要求。1、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部準備就緒后進行。2、廚具的安裝要求專業技術人員進行測量、設計、保證制作的規格正確。廚具及吊柜（廚具底下調整腳）水平。醇油灶制造商燃氣具和櫥柜臺面接縫處用硅橡膠作防水防潮處理，防止積水漏水。3、廚房油煙問題，油煙機的高度以使用人身高為標準，而抽油加藥泵抽油煙機與廚房灶臺的間距不適合超出60公分。淄博醇油灶先安裝(zhuang)(zhuang)廚房櫥柜后安裝(zhuang)(zhuang)油煙機，容易造成麻煩(fan)，因此是和廚房櫥柜同(tong)時(shi)安裝(zhuang)(zhuang)。4、廚房設備裝(zhuang)(zhuang)置(zhi)(zhi)的工程(cheng)驗收。無(wu)松脫、前傾等(deng)顯著品質(zhi)缺(que)點，廚房設備裝(zhuang)(zhuang)置(zhi)(zhi)同(tong)基層(ceng)(ceng)的連(lian)(lian)接必需符合相關規范要求(qiu)。廚具與(yu)基層(ceng)(ceng)墻壁連(lian)(lian)接牢(lao)固(gu)。各種(zhong)各樣(yang)管線(xian)及檢測口預留(liu)位(wei)置(zhi)(zhi)正確(que)，間隙低于3mm。廚具整體清(qing)潔，無(wu)污染，櫥柜臺面、門框符合設計要求(qiu)。零配件應齊全(quan)并安裝(zhuang)(zhuang)牢(lao)固(gu)。
燃氣灶是制作美食的硬件配置。近年來，燃氣灶事故頻發，其安全問題也引發不少關注。九鼎王廚具廠家的小編就來講講我們在購買燃氣灶時，要注意哪些問題一、根據自家使用的氣源選購 我國燃氣供應主要有三種：天然氣、人工煤氣、液化氣。不同種類氣體的熱值、燃氣壓力各不相同，如果燃氣灶具類型與氣體種類不符，可能發生危險。選購高效醇油灶時可根據標明的型號來識別，“J”代表家用，“Z”代表灶，“2”代表兩眼灶，“T”代表天然氣，“R”代表人工煤氣，“Y”代表液化氣，購買與家中氣源一致的灶具。二、淄博醇油灶熱(re)(re)(re)(re)負荷和(he)熱(re)(re)(re)(re)效(xiao)率(lv)熱(re)(re)(re)(re)負荷=燃氣灶的(de)加(jia)熱(re)(re)(re)(re)能(neng)力，熱(re)(re)(re)(re)負荷越(yue)高，火力越(yue)大。目前(qian)(qian)市面上(shang)的(de)灶具(ju)，熱(re)(re)(re)(re)負荷主要在3.6-4.2kW。經常炒菜的(de)，建議選(xuan)擇4.0KW以上(shang)的(de)灶具(ju)。熱(re)(re)(re)(re)效(xiao)率(lv)=燃氣利用率(lv)，熱(re)(re)(re)(re)效(xiao)率(lv)越(yue)高，越(yue)省氣。目前(qian)(qian)市面上(shang)的(de)灶具(ju)，熱(re)(re)(re)(re)效(xiao)率(lv)在55%-70%之間。想省點氣的(de)可(ke)選(xuan)擇熱(re)(re)(re)(re)效(xiao)率(lv)高的(de)灶具(ju)。
食品烘干機之竹筍烘干工藝的步驟：一、高效醇油灶提前預熱90分鐘 根據不同的環境溫度決定預熱的時間，主要是升溫要進行階梯式的漸進方法，預熱非常重要。烘干溫度預熱設置為46℃，預熱階段90分鐘后再逐漸升溫到60℃左右，假如預熱溫度過高容易使竹筍爆漿。二、烘干+排濕模式300分鐘 溫度設定為45℃烘干，濕度設定50%,烘干房保持里面恒濕恒溫，烘干房內相對濕度保持在68%。三、淄博醇油灶烘干+排濕：溫度上升到55℃左右 進入竹筍烘干模式，定時排濕（排濕30分鐘，停5分鐘）,烘干房相對濕度保持在50%,烘6個小時，醇油灶制造商此階(jie)段給竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)定色(se)，確保(bao)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)的顏色(se)為金黃(huang)(huang)色(se)。四、烘(hong)干(gan)(gan)+排濕(shi)：溫(wen)(wen)度調(diao)到60℃左(zuo)右 烘(hong)于房相(xiang)對(dui)濕(shi)度保(bao)持(chi)在35%,共約12小時(shi)左(zuo)右，慢(man)慢(man)排濕(shi)，保(bao)持(chi)一定的干(gan)(gan)燥(zao)度。五(wu)、烘(hong)干(gan)(gan)完(wan)成：溫(wen)(wen)度調(diao)至(zhi)65℃左(zuo)右 烘(hong)干(gan)(gan)房相(xiang)對(dui)濕(shi)度保(bao)持(chi)在15%,約10小時(shi)左(zuo)右，直到竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)完(wan)全脫水(shui)干(gan)(gan)燥(zao)成黃(huang)(huang)色(se)或金黃(huang)(huang)色(se)。六、包裝(zhuang)(zhuang)入袋 烘(hong)干(gan)(gan)過的竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)先經過晾(liang)涼，待竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)原(yuan)有的熱量散(san)發(fa)完(wan)至(zhi)常溫(wen)(wen)后(hou)，根據竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)個體的大(da)小及細嫩程度進行分類，然后(hou)進行包裝(zhuang)(zhuang)儲存。
保持內腔壁潔凈，烘烤食品完畢，若內腔有調料、油漬等物，可用毛巾潤濕肥皂水輕擦烤箱內腔壁達潔凈為止，高效醇油灶并且從爐門排出濕氣，烤箱表面用柔軟布擦凈，不能用清水沖洗內腔，以防止電氣元件受潮。不用時把功率、溫度控制、定時三個轉換開關轉到關停位置上，放在干燥、通風、潔凈處。我們使用商業烤箱的時候一定要注意安全噢，醇油灶制造商以(yi)防(fang)引起(qi)不必要的(de)(de)傷害。廣東九鼎王智造科技(ji)有限(xian)公司明(ming)確樹立“誠信 拼搏 創新”為(wei)(wei)企業(ye)核心價(jia)值觀。貫徹“開創卓越商廚品(pin)牌”的(de)(de)企業(ye)愿景和使命，發揚“刻苦善戰、團結(jie)自強、建(jian)功(gong)立范”的(de)(de)企業(ye)精神，堅持以(yi)科技(ji)創新為(wei)(wei)導向、品(pin)牌質量(liang)為(wei)(wei)基(ji)石、客(ke)戶(hu)滿意(yi)為(wei)(wei)目標。期待(dai)與你的(de)(de)合(he)作！
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