碳元素含量的多少對應著碳素鋼的低碳鋼、中碳鋼、高碳鋼。不銹鋼也是被稱為耐酸鋼，除了碳素鋼之外還有一種合金鋼，含有多種元素耐化學介質（酸、堿、鹽等化學）的腐蝕。烤箱也是采用不銹鋼板作為烤箱的主體，不銹鋼的性能可耐高溫、耐高壓、耐腐蝕。在烤箱設備中，有時候需要加入水蒸氣，所以質優燃氣灶耐腐蝕、耐高溫的性能尤為重要，這也是不銹鋼材質的烤箱也有高下價格之分的重要因素。不銹鋼材質烤箱高低立現不銹鋼其實就是合金鐵，也是耐弱腐蝕介質的鋼的學名，而耐化學腐蝕的鋼則在學名上成為耐酸鋼。不銹鋼含碳量低碳鋼丨低碳鋼屬于軟鋼的碳元素含量小于等于0.25%中碳鋼丨中碳鋼的碳元素含量在0.25%與0.6%之間；高碳鋼丨高碳鋼中的碳元素含量也較高在0.6%以上。碳元素含量的大小會導致成鋼的性能。如，高碳鋼要比低碳鋼的硬度大，但是可塑性沒有低碳鋼好。烘焙烤箱在使用時耐化學性能顯得尤為重要。首先質優燃氣灶是水蒸氣造成烤箱內部對于不銹鋼的弱腐蝕性能，是不是合規；其次燃氣灶供應商就(jiu)是，烘(hong)焙(bei)時(shi)，需要用到的鹽、蘇打等一些化學介質，烤(kao)箱的材(cai)質也是否能夠耐得起這些腐蝕。這兩種(zhong)性能的增強才能有效延長烤(kao)箱的使用壽(shou)命，更(geng)好(hao)地維護(hu)烤(kao)箱。

商用廚房主要設備分類：加熱烹飪設備：比較常見的有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等，質優燃氣灶隨著電磁技術的發展，使用電磁爐具有綠色環保、節省成本、安全等等優點。制冷儲存設備:為了原材料的存放，對食物的保鮮度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點菜柜等等常見的制:燃氣灶供應商為了食物的(de)(de)衛生(sheng)和廚(chu)(chu)房(fang)人(ren)(ren)員的(de)(de)健(jian)康，抽排系統是(shi)每個廚(chu)(chu)房(fang)必(bi)備(bei)(bei)的(de)(de)必(bi)備(bei)(bei)設(she)(she)施，常見的(de)(de)主要有(you)油(you)煙凈(jing)化(hua)器、除味設(she)(she)備(bei)(bei)、靜電(dian)凈(jing)化(hua)器、離子凈(jing)化(hua)器等(deng)(deng)(deng)(deng)等(deng)(deng)(deng)(deng)。清(qing)洗消(xiao)毒(du)設(she)(she)備(bei)(bei):商廚(chu)(chu)清(qing)洗消(xiao)毒(du)主要有(you)長龍洗碗機(ji)(ji)(ji)、揭蓋式洗碗機(ji)(ji)(ji)、超聲波洗碗機(ji)(ji)(ji)、水(shui)觸媒凈(jing)化(hua)機(ji)(ji)(ji)、洗菜(cai)機(ji)(ji)(ji)、高(gao)溫消(xiao)毒(du)柜、紫(zi)外線消(xiao)毒(du)柜、蒸汽消(xiao)毒(du)柜等(deng)(deng)(deng)(deng)等(deng)(deng)(deng)(deng)，這(zhe)些(xie)清(qing)洗設(she)(she)備(bei)(bei)能大(da)大(da)提高(gao)清(qing)洗消(xiao)毒(du)工作效率，還(huan)能降低人(ren)(ren)工成(cheng)本(ben)、節省開支(zhi)。機(ji)(ji)(ji)械類設(she)(she)備(bei)(bei)：比較常用到的(de)(de)有(you)切片機(ji)(ji)(ji)、攪拌機(ji)(ji)(ji)、和面(mian)機(ji)(ji)(ji)、壓面(mian)機(ji)(ji)(ji)、豆漿機(ji)(ji)(ji)、咖啡機(ji)(ji)(ji)等(deng)(deng)(deng)(deng)產品，這(zhe)些(xie)機(ji)(ji)(ji)械品牌種類很多，功(gong)能也參(can)差不齊，一般都會根(gen)據廚(chu)(chu)房(fang)的(de)(de)需求再(zai)來進行配備(bei)(bei)。

選取商業烤箱需從以下幾個方面考慮：1、商業烤箱系列產品的尺寸大小，尺寸越大價格就越高;2、箱體的材質及工藝，好的材質和工藝不僅耐腐蝕和高溫，易清潔，質優燃氣灶使用壽命也會更長;3、溫控范圍的要求，溫控范圍越高技術含量就越高價格也就更貴;3、發熱管的好壞，直接影響到制熱效果;4、石家莊燃氣灶擁有不(bu)(bu)一樣(yang)的(de)(de)風道和機械設(she)計經驗的(de)(de)含金量，直(zhi)接(jie)關系著(zhu)整臺設(she)備好壞的(de)(de)性價(jia)(jia)比；5、控制器：直(zhi)接(jie)關系著(zhu)所(suo)有命令的(de)(de)執行，是整臺設(she)備的(de)(de)中(zhong)樞神(shen)經，一般采用國內外非(fei)常好的(de)(de)正牌產品，對(dui)于商(shang)業烤箱的(de)(de)定價(jia)(jia)起著(zhu)重要作用；6、在(zai)選(xuan)取商(shang)業烤箱系列產品時應當注意所(suo)選(xuan)擇的(de)(de)商(shang)家是不(bu)(bu)是真的(de)(de)烤箱生產商(shang)，避免支付中(zhong)間差價(jia)(jia)提高采購成本和售后(hou)難的(de)(de)問題。7、廣大客(ke)戶只(zhi)要掌(zhang)握好以(yi)上幾條，購買高性價(jia)(jia)比的(de)(de)商(shang)業烤箱就不(bu)(bu)再是難事，堅信一份價(jia)(jia)一份貨!

廚房設備根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，體積小而精致。而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。體積相對家用廚具來說較大，功率較大，重量也較重，質優燃氣灶當然價格也較高。那么一般的商用廚房都包含哪些設施、設備和用具呢？接下來我們從設備、設施及設計要點說明一下。商用廚房設備其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。商用廚房設備設計原:1、安全的原則　商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。2、燃氣灶供應商人性化的原則　廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。3、衛生的原則　商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，石家莊燃氣灶才(cai)能(neng)保證整個廚房(fang)設備的內在質量。4、防火的原則(ze)　商用廚房(fang)設備表層應具有防火能(neng)力，正規廚房(fang)設備生產廠家生產的廚房(fang)設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

烤箱是烘焙食物的標配電器，這些年來涌現出越來越多酷愛烘焙的家庭人士，大家都喜歡制造各式西點、面包、甜品、披薩等等，因而家庭烘焙市場越發壯大起來。近年來搭乘互聯網的高速列車，呈現了越來越多的私房烘焙任務室，越來越多的人進入了這個行業，甚至當成大事業來運營。但其中有不少人都是科班出身，資金投入上未免畏手畏腳，特別是昂貴的設施投入，于是便生出了用家用烤箱代替商用烤箱的想法，這真的行得通嗎？生產者的生產認識是與時俱進的，質量高、口味佳、賣相好的產品能力感動他們。其次，家用烤箱和商用烤箱存在著宏大的差異，使用對象、任務效率、能耗方式、烘焙質量等方面的差異都是十分明顯的。1.烤箱的利用場所家用烤箱作為家用電器，個別還是在家庭主婦（煮夫）在家庭外面運用。而商用烤箱的利用范疇就比擬寬泛了，使用于各個商用餐飲環境，比方中餐廳、烘焙店、西餅房、牛排館、披薩店等等。2.烤箱的容積大小家用烤箱每次需要烘烤的食物量不多，也不需要間斷任務很久。所以，家用烤箱的容積都不需要很大，市面在售的各種家用烤箱雖然型號很多，但質優燃氣灶容積相差并不是很大。嵌入式家用烤箱的容積要大一些，個別石家莊燃氣灶是裝置在櫥柜里的，燃氣灶供應商在家用(yong)(yong)(yong)環境下算是比擬搭的(de)，當然(ran)價錢也會貴(gui)許多(duo)。而商用(yong)(yong)(yong)烤(kao)箱的(de)烘烤(kao)需(xu)求則不同(tong)，在商用(yong)(yong)(yong)場合(he)是需(xu)要(yao)能間斷任務的(de)，而且容積也要(yao)足(zu)夠大，這樣能力保障出品效率。商用(yong)(yong)(yong)烤(kao)箱的(de)份量(liang)相較于家用(yong)(yong)(yong)烤(kao)箱，不只體積更大，份量(liang)也會重很多(duo)很多(duo)。

質優燃氣灶預熱的重要性在烘烤食物前，需要先將烤箱預期熱，讓烤箱內部的溫度先達到烘烤需要的熱度，預熱的目的在于保持溫度，事先預熱，可以使烤箱內部的溫度一致，就能使食物表面受熱均勻，以但一開始放進去的食物的水分能立刻就被鎖住，避免烤的食物變得又干又硬。如果你時常有蛋糕烤不熟的現象，就有可能是預熱的準備工作沒有做好。燃氣灶供應商預熱的(de)(de)溫(wen)度與(yu)時(shi)間成(cheng)正比(bi)，所需(xu)(xu)溫(wen)度越高(gao)(gao)，預熱時(shi)間也就相對越長。不同的(de)(de)烤箱廠家生(sheng)產的(de)(de)烤箱所需(xu)(xu)的(de)(de)時(shi)間也不相同，因此(ci)要(yao)多(duo)測試(shi)幾次，才能掌握自己的(de)(de)烤箱溫(wen)度.插座(zuo)需(xu)(xu)要(yao)單獨使(shi)(shi)用(yong)烤箱屬于(yu)用(yong)電量(liang)較高(gao)(gao)的(de)(de)電器，需(xu)(xu)要(yao)單獨使(shi)(shi)用(yong)一個插座(zuo)，以避免(mian)發生(sheng)意外。同時(shi)擺(bai)放的(de)(de)位置(zhi)建議(yi)是遠離煤氣爐等會產生(sheng)高(gao)(gao)熱溫(wen)度的(de)(de)地方(fang)，背面(mian)也需(xu)(xu)保(bao)持與(yu)墻面(mian)的(de)(de)距離約5厘米。