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商用烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器，利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，它的溫度一般可在50-400℃范圍內調節。商用烤箱的體積比較大，一次能烤制很多，而且商用烤箱在很多時候需要展示出來，其艙門大多采用玻璃材質。1、按加熱條件分類：燃氣烤箱：用液化氣或者天然氣來加熱。電烤箱：使用電力來進行加熱。2、按產品控制方式分類：機械式旋鈕控制：操作簡單，使用簡易，專業冒菜爐適合各類人群使用。智能控制系統：對于溫度的控制相對比較精準，冒菜爐廠家也帶有儲存不同菜單的功能，實現一鍵操作的傻瓜式智能烤箱。根據店鋪的人流量及烘烤速度，選擇適合大小的烤箱，行業上按放置標準大小【60*40 CM】的烤盤數量和烤箱的層數來分類不同規格的。如小的有一層一盤、一層兩盤烤箱；中型的有兩層四盤、兩層六盤烤箱；大型的有三層六盤烤箱、三層九盤烤箱以及大型熱風旋轉爐等。對于小型烘焙坊，一般一兩層盤、兩層四盤的就差不多夠了；中型的可以用兩層四盤、三層六盤的。商用電烤箱對于用電量要確認好，一般一兩層盤的都有6KW，專業冒菜爐可(ke)以用(yong)220V的電(dian)(dian)壓；兩層四(si)盤(pan)的功(gong)率去到(dao)12KW以上了，需要用(yong)到(dao)380V的電(dian)(dian)壓；在選購時需要確定店鋪是(shi)否有(you)380V的電(dian)(dian)壓以及可(ke)以承(cheng)受的功(gong)率是(shi)多少(shao)，以免(mian)買回去接不(bu)(bu)了電(dian)(dian)使(shi)用(yong)不(bu)(bu)了。
廚房設備根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，體積小而精致。而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。體積相對家用廚具來說較大，功率較大，重量也較重，當然價格也較高。那么一般的商用廚房都包含哪些設施、設備和用具呢？接下來我們從設備、設施及設計要點說明一下。商用廚房設備其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。商用廚房設備設計原:1、安全的原則 商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。冒菜爐廠家要確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。2、人性化的原則 廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。3、鶴山冒菜爐衛生的原則 商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量。4、專業冒菜爐防火的(de)(de)原則 商(shang)用廚房設(she)備表層(ceng)應具有(you)防火能力，正規(gui)廚房設(she)備生產廠家(jia)生產的(de)(de)廚房設(she)備面層(ceng)材(cai)(cai)料全部使用不燃、阻燃的(de)(de)材(cai)(cai)料制成。
面板材質從美觀上講：鋼化玻璃>陶瓷＞不銹鋼；從耐用性上講：不銹鋼>鋼化玻璃＞陶瓷；從清潔上講：鋼化玻璃>陶瓷>不銹鋼。新燃氣灶要注意安裝規范，專業冒菜爐不要自行改動或摘掉任何部件，請專業人員安裝調試，以免出現安全隱患烤箱是一種密封的，用來烘烤食物的一種用具，在西方很早的時候使用烤箱一般是用火，隨著科技的不斷進步，出現了電烤箱，電烤箱就是借助電力來烤箱達到它烤制食物的作用。那電烤箱有什么特點呢？使用時應該注意什么問題呢？電烤箱的特點：1、冒菜爐廠家大部分(fen)熱(re)風在箱內循環，熱(re)效率高(gao)，節約能源。2、利用強制(zhi)通風作(zuo)用，箱內設(she)(she)有可調式分(fen)風板(ban)，物料(liao)干燥均勻。熱(re)源可采用蒸汽、熱(re)水、電、遠紅外，選擇(ze)廣泛。3、整機噪(zao)音小、運轉(zhuan)平穩。溫度自控，安裝維修方便。4、適(shi)用范圍廣，可干燥各種物料(liao)，是通用干燥設(she)(she)備。
商用烤箱有兩大類，一類是燃氣烤箱，一類是電烤箱。按照烤箱的制作材質可以分為，普通烤箱、不銹鋼烤箱、黑鈦金烤箱。要說一下的是，在選購烤箱時常常會看到，有普通款，豪華版，豪華升級版烤箱等多種類型的烤箱。鶴山冒菜爐有時候看到這些價錢非常高，就有些疑惑，功能一樣，為什么價格就如此高呢？一：材質不同，打造的專業冒菜爐烤箱(xiang)的(de)(de)性(xing)能也不同(tong)百煉成(cheng)鋼(gang)這四個(ge)字，很多人都(dou)清楚。如(ru)果一塊鐵，按照加熱后千錘百煉，就會成(cheng)為(wei)我們(men)所說的(de)(de)鋼(gang)了(le)。這種(zhong)鋼(gang)其(qi)實就是碳(tan)素(su)鋼(gang)，也是鐵碳(tan)合金鋼(gang)，鐵塊在高溫下，經捶打之后將鐵塊內部的(de)(de)碳(tan)元(yuan)素(su)慢(man)慢(man)析出，碳(tan)元(yuan)素(su)的(de)(de)存在會穩定(ding)鐵的(de)(de)性(xing)能，增強鐵本身的(de)(de)抗腐蝕性(xing)。
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