是否有熄火保護裝置 根據《家用燃氣灶具》強制性國家標準規定，所有類型灶具的每一個燃燒器均應設有熄火保護裝置，當燃氣灶的火焰因風吹或湯水潑灑等意外原因熄滅時，熄火保護裝置會自動關閉氣源，避免燃氣泄漏事故的發生。專業快餐小吃設備熄火保護裝置應滿足開閥時間≤10秒，閉閥時間≤60秒，耐用性為標準動作6000次后。四、快餐小吃設備廠家爐(lu)(lu)頭材(cai)質(zhi)市面上主(zhu)要的爐(lu)(lu)頭有(you)三種：鑄鐵爐(lu)(lu)頭、鋁合(he)(he)金爐(lu)(lu)頭、全(quan)銅爐(lu)(lu)頭鑄鐵爐(lu)(lu)頭耐(nai)高(gao)溫，但易生(sheng)銹(xiu)(xiu)堵塞，產生(sheng)黃火；鋁合(he)(he)金爐(lu)(lu)頭不(bu)易生(sheng)銹(xiu)(xiu)，但易變形，壓鑄成本高(gao)，氣源使用條件受限；全(quan)銅爐(lu)(lu)頭，耐(nai)高(gao)溫耐(nai)腐蝕，不(bu)易生(sheng)銹(xiu)(xiu)，建議選購(gou)全(quan)銅爐(lu)(lu)頭的燃(ran)氣灶。目前市面上灶具(ju)面板材(cai)質(zhi)主(zhu)要有(you)3種：陶瓷、不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)、鋼(gang)化玻璃(li)，可(ke)根(gen)據個(ge)人喜好選擇。

烤箱是一種密封的，用來烘烤食物的一種用具，在西方很早的時候使用烤箱一般是用火，隨著科技的不斷進步，出現了電烤箱，電烤箱就是借助電力來烤箱達到它烤制食物的作用。那電烤箱有什么特點呢？下面就讓電烤箱廠家九鼎王為大家分享下。1、專業快餐小吃設備大部分熱風在箱內循環，熱效率高，節約能源。2、海口快餐小吃設備利用強(qiang)制通(tong)風(feng)作用，電(dian)(dian)(dian)烤箱(xiang)內設(she)有可(ke)調式分風(feng)板，物料干(gan)(gan)燥(zao)(zao)均勻。熱源可(ke)采(cai)用蒸汽、熱水、電(dian)(dian)(dian)、遠紅(hong)外，選擇廣(guang)(guang)泛。3、電(dian)(dian)(dian)烤箱(xiang)噪(zao)音小、運轉平穩。溫度自控，安裝起來和維修也比(bi)較方便。4、電(dian)(dian)(dian)烤箱(xiang)的適用范圍廣(guang)(guang)，可(ke)干(gan)(gan)燥(zao)(zao)各種物料，是(shi)通(tong)用干(gan)(gan)燥(zao)(zao)設(she)備。

商用廚房設備就是指適用酒店餐廳、餐館、飯店等餐飲場所及其各大機關單位、學校、工地食堂的大中型廚房設備；它的特點是產品品種多、規格型號、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大許多 、價錢也比較高，主要是針對整體廚房，專業快餐小吃設備涉及金屬材質部分現已全部采用不銹鋼材質；海口快餐小吃設備其大概可(ke)分成五大類(lei)：灶(zao)具(ju)設(she)備、排煙通風設(she)備、調(diao)理設(she)備、機械(xie)類(lei)設(she)備、制冷(leng)保溫(wen)設(she)備。今(jin)天就跟九(jiu)鼎王廚具(ju)了解(jie)下商用廚房設(she)備安(an)裝(zhuang)(zhuang)的順(shun)(shun)序和(he)安(an)裝(zhuang)(zhuang)要求。一、商用廚房設(she)備安(an)裝(zhuang)(zhuang)順(shun)(shun)序。其規范的裝(zhuang)(zhuang)置(zhi)順(shun)(shun)序為：墻、地面基層處置(zhi)→裝(zhuang)(zhuang)置(zhi)產品(pin)檢驗(yan)→裝(zhuang)(zhuang)置(zhi)吊柜→裝(zhuang)(zhuang)置(zhi)底柜→接(jie)通調(diao)試(shi)給(gei)、排水管(guan)道→裝(zhuang)(zhuang)置(zhi)配套設(she)施電器→測(ce)試(shi)調(diao)整→清理。

烤箱的任務強度家用烤箱的運用頻率遠沒有商用烤箱那么頻繁。而且商用烤箱每日都會高頻任務，而且任務的工夫段比擬集中，每天會呈現屢次烘烤頂峰，這對烤箱是一個十分大的考驗，一旦毛病罷工，影響范疇甚大。假如把家用烤箱當做商用設施，專業快餐小吃設備不只出品效率跟不上，設施也不耐用，很容易毛病，甚至損毀。4.烤箱的溫度管制個別家用烤箱的容積都不大，溫度根本波動平均，但烘烤后的理論溫度穩定較大，烤進去的披薩質量會很不波動的。而商用烤箱對溫度的波動性、受熱的平均度、工夫的準確性等都有著嚴厲的要求，快餐小吃設備廠家且不同的商業用處調整至不同的溫度范疇，若是烤披薩則須要業余的披薩烤箱來準確控溫（而且烘烤不同格調餅底的披薩，烤箱也須要設定不同的溫度和工夫）。5.烤箱的功率大小這是商用烤箱和家用烤箱的次要區別之一，商用烤箱的功率絕關于家用來說要大的多，專業快餐小吃設備是(shi)需要(yao)用(yong)到三相(xiang)電(dian)的，電(dian)壓是(shi)380v的。而家庭用(yong)電(dian)個別都是(shi)用(yong)兩相(xiang)電(dian)的，電(dian)壓只要(yao)220v，功率是(shi)遠遠低于商用(yong)烤箱的。

現今，商用廚具市場的競爭已經逐漸走向綜合競爭。企業如果實力不強，或者自身優勢過于單一化，就很難在市場上占據一席之地。挑選商用廚房設備也要遵循以下五項原則：一、安全衛生原則商用廚房設備在安全方面要考慮到操作人員運用能否安全并有避免各種事故發作的保護裝置。產品配備選有自動斷電、自動停機、防水開關、自動報警和接地線。在衛生方面，產品用材要嚴格按照國家標準進行選擇，內壁均由食品級不銹鋼板或鋁鎂合金氧化材料制成。符合國標食品安全衛生要求。二、專業快餐小吃設備經濟可靠原則購置商用廚房設備必須考慮經濟性。特別要對同類型廚房設備進行收益性分析和設備費用效益分析，力求以適當的投入，購置到效用比較好、適合本餐飲企業生產使用的設備。同時要看技術指標是否與證書一致，性能和價格要成正比。三、高性價比原則主要是看商用廚房設備的使用壽命，快餐小吃設備廠家在每日商業活動的高頻次使用下，能否持續正常保證工作，售后服務速度是否跟得上。只有保證酒店餐飲的正常運轉才能稱得上物盡其用。如果一臺很便宜的機器，看似在采購時節省了一筆費用，但是經常壞掉罷工，那對酒店、飯店收益的影響會更大，反而是得不償失。四、海口快餐小吃設備實用(yong)(yong)便利原則(ze)餐廳員(yuan)工流(liu)動性大，廚房的(de)員(yuan)工文化程度參差不齊，所(suo)以(yi)盡可能(neng)選擇(ze)使用(yong)(yong)較(jiao)方(fang)便的(de)“傻瓜(gua)式”廚房設(she)備(bei)。五(wu)(wu)、節(jie)(jie)能(neng)低(di)(di)耗原則(ze)在國家(jia)發改委印發了《十四五(wu)(wu)循(xun)(xun)環(huan)(huan)經濟(ji)發展規(gui)劃(hua)》中，明確了“碳中和”的(de)重要(yao)意義，節(jie)(jie)能(neng)減排(pai)已(yi)經成為一種主流(liu)。并(bing)且節(jie)(jie)能(neng)也在很大程度上幫助餐飲企業降低(di)(di)了運營成本。節(jie)(jie)能(neng)性好的(de)廚房設(she)備(bei)需要(yao)具備(bei)熱效(xiao)率高、能(neng)源利用(yong)(yong)率高、能(neng)源可循(xun)(xun)環(huan)(huan)利用(yong)(yong)、能(neng)量消耗量低(di)(di)的(de)優(you)勢。

商用廚房主要設備分類：專業快餐小吃設備加熱烹飪設備：比較常見的有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等，隨著電磁技術的發展，使用電磁爐具有綠色環保、節省成本、安全等等優點。制冷儲存設備:為了原材料的存放，對食物的保鮮度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點菜柜等等常見的制:為了食物的衛生和廚房人員的健康，抽排系統是每個廚房必備的必備設施，快餐小吃設備廠家常見(jian)的主要有油煙凈(jing)化(hua)(hua)器、除味設(she)備(bei)、靜電(dian)凈(jing)化(hua)(hua)器、離子(zi)凈(jing)化(hua)(hua)器等(deng)等(deng)。清(qing)洗(xi)(xi)(xi)消毒(du)設(she)備(bei):商廚清(qing)洗(xi)(xi)(xi)消毒(du)主要有長龍洗(xi)(xi)(xi)碗(wan)機(ji)(ji)(ji)(ji)、揭蓋(gai)式洗(xi)(xi)(xi)碗(wan)機(ji)(ji)(ji)(ji)、超聲(sheng)波洗(xi)(xi)(xi)碗(wan)機(ji)(ji)(ji)(ji)、水觸(chu)媒凈(jing)化(hua)(hua)機(ji)(ji)(ji)(ji)、洗(xi)(xi)(xi)菜機(ji)(ji)(ji)(ji)、高溫消毒(du)柜(ju)、紫(zi)外線消毒(du)柜(ju)、蒸汽消毒(du)柜(ju)等(deng)等(deng)，這些清(qing)洗(xi)(xi)(xi)設(she)備(bei)能(neng)(neng)大(da)大(da)提高清(qing)洗(xi)(xi)(xi)消毒(du)工作效率，還能(neng)(neng)降低(di)人工成本、節省(sheng)開支。機(ji)(ji)(ji)(ji)械(xie)類設(she)備(bei)：比較(jiao)常用到(dao)的有切片機(ji)(ji)(ji)(ji)、攪拌機(ji)(ji)(ji)(ji)、和面機(ji)(ji)(ji)(ji)、壓面機(ji)(ji)(ji)(ji)、豆漿機(ji)(ji)(ji)(ji)、咖(ka)啡(fei)機(ji)(ji)(ji)(ji)等(deng)產品，這些機(ji)(ji)(ji)(ji)械(xie)品牌種類很多，功能(neng)(neng)也參(can)差不齊(qi)，一般都會根據廚房的需求再來(lai)進(jin)行(xing)配備(bei)。