為什么還有豪華版的不銹鋼烤箱、鈦合金烤箱？豪華版的烤箱，其性能也非常強大。不管是耐高溫水汽，還是耐酸鹽水的腐蝕與抗氧化性，質優醇油灶在使用時都非常穩定。其中大部分烤箱使用的就是合金鋼，而不是碳素鋼。不銹鋼內部的碳元素如果增加，那么不銹鋼的耐腐蝕性就會降低，抗氧化性也不好。在這時候就會有一種可替代性的重金屬——鈦。制作的烤箱也被稱為鈦合金烤箱。將鈦電鍍在不銹鋼表面會給原本光滑金屬色的不銹鋼改變顏色與樣式，不銹鋼的性能也會增強，增強不銹鋼的抗氧化性。原有鈦的性能耐磨、耐壓、耐腐蝕性都會賦給不銹鋼，鈦金屬加入不銹鋼之中能夠加強不銹鋼的韌性。遼寧醇油灶對(dui)食(shi)物(wu)的(de)風味也能夠(gou)很好(hao)地保(bao)存下來，而鈦(tai)物(wu)質(zhi)是(shi)(shi)對(dui)人(ren)體沒(mei)有任何危害的(de)一種物(wu)質(zhi)。所以鈦(tai)合(he)金的(de)烤(kao)箱(xiang)是(shi)(shi)在(zai)不銹鋼(gang)(gang)的(de)基礎上(shang)加入了鈦(tai)物(wu)質(zhi)，在(zai)烤(kao)箱(xiang)烘焙食(shi)物(wu)時能夠(gou)比原(yuan)本不銹鋼(gang)(gang)材質(zhi)更(geng)能保(bao)護(hu)好(hao)食(shi)物(wu)的(de)風味，也是(shi)(shi)鈦(tai)合(he)金烤(kao)箱(xiang)的(de)價(jia)格(ge)要(yao)高于不銹鋼(gang)(gang)烤(kao)箱(xiang)的(de)原(yuan)因(yin)。

烘烤溫度的掌握不同的烤箱品牌或尺寸的烤箱其所附的溫度控制器多少會有些不同，所以即使是按照食譜上所說的溫度烘烤食物也偶爾會發生過焦或不熟的現象，因為食譜上所標示的時間與溫度只是大約的參考，質優醇油灶并不適用每一種烤箱。因此當你開始使用新烤箱前，需要多注意烤箱內食物的變化，以酌情調整溫度。通常小烤箱因為空間小，烘烤較大體積的食物時，食物會比較接近電熱管，所以溫度就要比大烤箱略低。 判斷菜肴是否熟透可利用筷子或竹簽插入食物中，如果輕易就能插入，特別是肉類，就表示已熟透。如果是糕點或烤通粉的料理，遼寧醇油灶就(jiu)要(yao)看(kan)筷(kuai)子上是(shi)(shi)否還沾有濕的(de)生(sheng)料(liao)。如果烘(hong)(hong)烤(kao)食(shi)(shi)(shi)(shi)物常(chang)(chang)有一邊(bian)生(sheng)一邊(bian)焦的(de)情形，就(jiu)表示烤(kao)箱的(de)溫(wen)度(du)(du)不平均，這時(shi)(shi)候可(ke)以(yi)移動烤(kao)盤，或(huo)是(shi)(shi)一開始放置(zhi)食(shi)(shi)(shi)(shi)物時(shi)(shi)就(jiu)調整(zheng)到合(he)適的(de)位(wei)置(zhi)。例如右邊(bian)的(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)物總是(shi)(shi)焦就(jiu)將(jiang)食(shi)(shi)(shi)(shi)物稍(shao)微(wei)向左邊(bian)放。基本原(yuan)則是(shi)(shi)不論烘(hong)(hong)烤(kao)任何食(shi)(shi)(shi)(shi)物，四(si)周都須(xu)與烤(kao)箱內(nei)壁(bi)保持3厘米以(yi)上的(de)距離，同時(shi)(shi)不要(yao)常(chang)(chang)常(chang)(chang)打開烤(kao)箱的(de)門查看(kan)食(shi)(shi)(shi)(shi)物的(de)烘(hong)(hong)烤(kao)程(cheng)度(du)(du)，以(yi)避免(mian)冷空氣進(jin)入而降低(di)(di)原(yuan)有溫(wen)度(du)(du)，使得烘(hong)(hong)烤(kao)時(shi)(shi)間(jian)拖(tuo)長，進(jin)面影響烘(hong)(hong)烤(kao)成(cheng)果，尤其是(shi)(shi)烘(hong)(hong)烤(kao)西點(dian)時(shi)(shi)更要(yao)避免(mian)。時(shi)(shi)間(jian)設定的(de)準確度(du)(du)烘(hong)(hong)烤(kao)時(shi)(shi)間(jian)的(de)設定也取(qu)決(jue)于(yu)烤(kao)箱品(pin)牌(pai)、容器大(da)小(xiao)以(yi)及食(shi)(shi)(shi)(shi)物大(da)小(xiao)。一般來說，越(yue)厚的(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)物，所需烘(hong)(hong)烤(kao)的(de)時(shi)(shi)間(jian)越(yue)久，但是(shi)(shi)溫(wen)度(du)(du)要(yao)低(di)(di)，以(yi)避免(mian)外熟內(nei)生(sheng)，薄(bo)的(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)物則相反。烤(kao)糕點(dian)時(shi)(shi)也是(shi)(shi)相同的(de)道理(li)，生(sheng)料(liao)越(yue)多越(yue)厚的(de)如蛋糕，需要(yao)用長時(shi)(shi)間(jian)的(de)低(di)(di)溫(wen)烘(hong)(hong)烤(kao)；如生(sheng)料(liao)較少較薄(bo)的(de)如餅干，就(jiu)采取(qu)短時(shi)(shi)間(jian)高溫(wen)烘(hong)(hong)烤(kao)的(de)方(fang)式。如果擔心蛋糕表面會烤(kao)焦，就(jiu)蓋上一張錫(xi)箔紙。

現在還有植物奶油，植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。稀奶油需要嚴格的冷藏，為的就是保持內部結構完整，才能夠打發出好的奶油。營養價值人類鐘愛烘焙食品首先是它營養豐富，且不說多數烘焙食品，質優醇油灶都適合添加各種富有營養的食物原料，僅就其主原料小麥粉而言，就有著其他谷物望塵莫及的營養優勢。小麥粉所含蛋白質是大米的2～3倍，醇油灶制造商是玉米(mi)粉的2倍左右(you)，尤其是其含(han)鈣量約為大米(mi)的4倍，玉米(mi)粉的8倍以(yi)上。VBl、VB2、尼克酸(suan)(suan)等含(han)量小麥粉都(dou)是大米(mi)的3～4倍。此外(wai)，烘(hong)焙(bei)食(shi)品由于酵母菌的理化作用，富(fu)含(han)蛋(dan)白(bai)質、氨基酸(suan)(suan)，易于吸收，只有良好的口感和色澤。因此，在西方國家，烘(hong)焙(bei)食(shi)品的面(mian)包(bao)（bread）幾乎就成了食(shi)物和糧食(shi)的代名詞。

注意機器設備的安裝次序 ，質優醇油灶開始安裝的應該是排風系統，隨后才是爐灶 、電器和機械專業機器設備的進場安裝，安排燃氣管道的安裝。所有安裝進行后，再開展廚具設備的調節運作。次序假如紊亂，將會導致一些機器設備的安裝不便。各種各樣機器設備在安裝的情況下，一定要嚴格依據定下的設計圖紙和安裝施工方式來做，醇油灶制造商每個(ge)關鍵點(dian)都(dou)必須充分考慮。大(da)中型(xing)酒店餐廳(ting)的廚(chu)房設備很多，并且繁雜(za)，無論是安(an)裝前、安(an)裝中還是安(an)裝后(hou)，必須留(liu)意 查驗，假如不太(tai)好(hao)，不管大(da)小，必須立(li)即跟有(you)關工作人員開(kai)展(zhan)溝(gou)通協調，一定(ding)要(yao)立(li)即處理才行。

商用廚房設備就是指適用酒店餐廳、餐館、飯店等餐飲場所及其各大機關單位、工地食堂的大中型廚房設備；它的特點是產品品種多、規格型號、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大許多 、價錢也比較高，質優醇油灶主要是針對整體廚房，涉及金屬材質部分現已全部采用不銹鋼材質；其大概可分成五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。今天就跟九鼎王了解下商用廚房設備安裝的順序和安裝要求。一、商用廚房設備安裝順序。其規范的裝置順序為：墻、地面基層處置→裝置產品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水管道→裝置配套設施電器→測試調整→清理。二、商用廚房設備安裝要求。1、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部準備就緒后進行。2、廚具的安裝要求專業技術人員進行測量、設計、保證制作的規格正確。廚具及吊柜（廚具底下調整腳）水平。醇油灶制造商燃氣具和櫥柜臺面接縫處用硅橡膠作防水防潮處理，防止積水漏水。3、廚房油煙問題，油煙機的高度以使用人身高為標準，而抽油加藥泵抽油煙機與廚房灶臺的間距不適合超出60公分。遼寧醇油灶先安(an)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)廚(chu)房(fang)(fang)櫥(chu)(chu)柜后(hou)安(an)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)油(you)煙機，容易(yi)造(zao)成麻煩，因此是和廚(chu)房(fang)(fang)櫥(chu)(chu)柜同時安(an)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)。4、廚(chu)房(fang)(fang)設備裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)置(zhi)(zhi)的工程驗收。無松脫、前(qian)傾等顯著品(pin)質缺點，廚(chu)房(fang)(fang)設備裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)置(zhi)(zhi)同基(ji)層(ceng)(ceng)的連接必需符合相關規范要求(qiu)。廚(chu)具與(yu)基(ji)層(ceng)(ceng)墻壁連接牢固。各種各樣管(guan)線(xian)及(ji)檢測口預留(liu)位置(zhi)(zhi)正確，間隙低于3mm。廚(chu)具整體清潔，無污染，櫥(chu)(chu)柜臺面、門框符合設計要求(qiu)。零配件(jian)應齊(qi)全(quan)并安(an)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)牢固。