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商用廚房主要設備分類：加熱烹飪設備：比較常見的有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等，質優商用烤箱設備隨著電磁技術的發展，使用電磁爐具有綠色環保、節省成本、安全等等優點。制冷儲存設備:為了原材料的存放，對食物的保鮮度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點菜柜等等常見的制:商用烤箱設備供應商為(wei)了食物的衛(wei)生和(he)廚(chu)(chu)房人(ren)員的健康，抽排系(xi)統是(shi)每(mei)個廚(chu)(chu)房必備(bei)(bei)的必備(bei)(bei)設(she)施(shi)，常(chang)(chang)見的主(zhu)(zhu)要有油煙凈(jing)化(hua)器(qi)(qi)、除味(wei)設(she)備(bei)(bei)、靜電凈(jing)化(hua)器(qi)(qi)、離子凈(jing)化(hua)器(qi)(qi)等(deng)等(deng)。清洗(xi)(xi)(xi)(xi)消毒設(she)備(bei)(bei):商廚(chu)(chu)清洗(xi)(xi)(xi)(xi)消毒主(zhu)(zhu)要有長龍洗(xi)(xi)(xi)(xi)碗機、揭(jie)蓋式洗(xi)(xi)(xi)(xi)碗機、超(chao)聲波洗(xi)(xi)(xi)(xi)碗機、水觸(chu)媒(mei)凈(jing)化(hua)機、洗(xi)(xi)(xi)(xi)菜機、高溫消毒柜、紫(zi)外線消毒柜、蒸(zheng)汽(qi)消毒柜等(deng)等(deng)，這(zhe)些清洗(xi)(xi)(xi)(xi)設(she)備(bei)(bei)能大大提高清洗(xi)(xi)(xi)(xi)消毒工(gong)作(zuo)效率，還能降低人(ren)工(gong)成本、節省開支。機械類設(she)備(bei)(bei)：比較常(chang)(chang)用(yong)到的有切片機、攪拌(ban)機、和(he)面機、壓面機、豆漿機、咖啡機等(deng)產品(pin)，這(zhe)些機械品(pin)牌種類很多，功能也(ye)參差不(bu)齊，一(yi)般都會根據廚(chu)(chu)房的需(xu)求再來進行配備(bei)(bei)。
1、預熱的重要性在烘烤食物前，先將烤箱預期熱，讓烤箱內部的溫度先達到烘烤需要的熱度，預熱的目的在于保持溫度，事先預熱，可以使烤箱內部的溫度一致，就能使食物表面受熱均勻，以但一開始放進去的食物的水分能立刻就被鎖住，避免烤的食物變得又干又硬。如果你時常有蛋糕烤不熟的現象，就有可能是預熱的準備工作沒有做好。預熱的溫度與時間成正比，所需溫度越高，質優商用烤箱設備預熱時間也就相對越長。不同烤箱廠家生產的烤箱所需的時間也不相同，因此要多測試幾次，才能掌握自己的烤箱溫度。2、插座一定要單獨使用烤箱屬于用電量較高的電器，山東質優單(dan)獨使(shi)用一個插(cha)座，以避(bi)免發生意外。同時擺放(fang)的(de)位置建議是(shi)遠離煤氣爐等會(hui)產生高(gao)熱溫度(du)的(de)地(di)方，背面也需(xu)保持與(yu)墻面的(de)距離約5厘(li)米(mi)。
商用烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器，利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，它的溫度一般可在50-400℃范圍內調節。商用烤箱的體積比較大，一次能烤制很多，而且商用烤箱在很多時候需要展示出來，質優商用烤箱設備其艙門大多采用玻璃材質。商用烤箱類：1、按加熱條件分類：燃氣烤箱：用液化氣或者天然氣來加熱。電烤箱：使用電力來進行加熱。2、按產品控制方式分類：機械式旋鈕控制：操作簡單，使用簡易，山東商用烤箱設備適合各類人群(qun)使用。智能(neng)控(kong)制系(xi)統(tong)：對于溫度(du)的控(kong)制相(xiang)對比較精準，也帶有(you)儲存(cun)不同菜(cai)單(dan)的功(gong)能(neng)，實現一鍵操作的傻瓜(gua)式智能(neng)烤(kao)箱。
商用廚房設備配置，在酒店，餐廳和大型食堂的使用中極為重要。理想的設備配置不僅可以讓廚師與相關部門緊密合作，還可以提高工作效率。保障工作流程有序，場所干凈、安全，為制作美味食物提供了良好的環境。廚房設備平面布置原則：1、食物及用具制作，存放時應做到生熟分開，臟物與清潔物分開、冷熱分開。2、燃油、燃氣調壓、開關站與操作區分開，商用烤箱設備供應商并配備相應的消防設施。3、管道300°C以上和可燃材料，需要保持放置的過程中距離≥0.5M以上4、未經過特殊處理的煙灰通風口，質優商用烤箱設備需要盡可能的高一些，必須要高出附近建筑物大約有0.5米處的上方。5、山東商用烤箱設備應充(chong)分(fen)利用(yong)原有裝置、設施(shi)、地形，使各分(fen)區擁(yong)有合理空(kong)間，視(shi)野開闊(kuo)，走道(dao)暢通方便管(guan)理。6、應充(chong)分(fen)了解用(yong)戶既定(ding)菜式、一切安排(pai)、布置均以此為本。
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