商用廚房主要設備分類：質優蒸汽爐加熱烹飪設備：比較常見的有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等，隨著電磁技術的發展，使用電磁爐具有綠色環保、節省成本、安全等等優點。制冷儲存設備:為了原材料的存放，對食物的保鮮度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點菜柜等等常見的制:為了食物的衛生和廚房人員的健康，抽排系統是每個廚房必備的必備設施，蒸汽爐制造商常見的(de)(de)主要(yao)有油煙凈(jing)化器、除味設(she)備(bei)(bei)(bei)、靜電(dian)凈(jing)化器、離子凈(jing)化器等(deng)等(deng)。清洗(xi)(xi)消(xiao)毒(du)(du)設(she)備(bei)(bei)(bei):商廚(chu)清洗(xi)(xi)消(xiao)毒(du)(du)主要(yao)有長(chang)龍洗(xi)(xi)碗機(ji)(ji)、揭蓋式洗(xi)(xi)碗機(ji)(ji)、超聲波洗(xi)(xi)碗機(ji)(ji)、水觸媒凈(jing)化機(ji)(ji)、洗(xi)(xi)菜機(ji)(ji)、高溫消(xiao)毒(du)(du)柜(ju)、紫外線消(xiao)毒(du)(du)柜(ju)、蒸汽消(xiao)毒(du)(du)柜(ju)等(deng)等(deng)，這(zhe)些清洗(xi)(xi)設(she)備(bei)(bei)(bei)能(neng)大大提高清洗(xi)(xi)消(xiao)毒(du)(du)工作效率，還(huan)能(neng)降(jiang)低人(ren)工成本、節(jie)省開支。機(ji)(ji)械類(lei)設(she)備(bei)(bei)(bei)：比較(jiao)常用(yong)到(dao)的(de)(de)有切片(pian)機(ji)(ji)、攪拌機(ji)(ji)、和(he)面機(ji)(ji)、壓面機(ji)(ji)、豆(dou)漿(jiang)機(ji)(ji)、咖啡機(ji)(ji)等(deng)產品(pin)，這(zhe)些機(ji)(ji)械品(pin)牌(pai)種類(lei)很多，功能(neng)也參差不齊，一(yi)般都會根(gen)據廚(chu)房的(de)(de)需求再(zai)來進行配備(bei)(bei)(bei)。

國鼎烘焙，烘焙新勢力！箱式燃氣烘爐，專注于烘焙業。今天小編來說說關于燃氣烘爐（燃氣烤箱）的使用方法。1、質優蒸汽爐使用之前先用干凈濕布將烤箱內外擦拭一遍，除去一些塵埃。然后可以空著爐使用高溫烤一陣子，有時候可能會冒出白煙，這屬于正常現象。烤完后要注意通風散熱。等待冷卻后可以再用清水擦洗一遍爐內壁。2、在烘烤任何食物前，需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鐘，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。3、南昌蒸汽爐除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時要小心，以免被玻璃門燙傷。將烤盤放入烤箱或從烤箱取出時，一定要使用柄，嚴禁用手直接接觸烤盤或烤制的食物。切勿使手觸碰加熱器或爐腔其他部分，以免燙傷。4、烤箱在使用時，應先將溫度調好上火、下火，上下火調整好，然后順時針擰動時間鈕，此時電源指示燈發亮，證明烤箱在工作狀態。蒸汽爐制造商在使(shi)用(yong)(yong)過程中(zhong)，假如我們設定30分鐘烤(kao)食(shi)物(wu)，但是通過觀(guan)察(cha)，20分鐘食(shi)物(wu)就(jiu)(jiu)烤(kao)好(hao)，那么(me)我們這個時(shi)(shi)候不(bu)要(yao)逆時(shi)(shi)針擰時(shi)(shi)間(jian)旋鈕，請把三個旋鈕中(zhong)間(jian)的(de)(de)(de)火位檔，調整到(dao)關閉就(jiu)(jiu)可以(yi)(yi)了(le)，這樣可以(yi)(yi)延(yan)長機(ji)器的(de)(de)(de)使(shi)用(yong)(yong)壽命。5、在清(qing)(qing)潔箱(xiang)門(men)、爐腔外殼時(shi)(shi)應用(yong)(yong)干布擦抹(mo)，切忌用(yong)(yong)水(shui)清(qing)(qing)洗。如遇較難清(qing)(qing)除的(de)(de)(de)污(wu)垢時(shi)(shi)可用(yong)(yong)洗潔精輕輕擦掉。電(dian)烤(kao)箱(xiang)的(de)(de)(de)其它附(fu)件如烤(kao)盤、烤(kao)網等可以(yi)(yi)用(yong)(yong)水(shui)洗滌。6、燃氣(qi)烤(kao)箱(xiang)一(yi)定要(yao)擺(bai)放(fang)在通風的(de)(de)(de)地(di)方(fang)(fang)，烤(kao)箱(xiang)盡(jin)量不(bu)要(yao)放(fang)在靠近水(shui)源的(de)(de)(de)地(di)方(fang)(fang)，因(yin)為工作的(de)(de)(de)時(shi)(shi)候烤(kao)箱(xiang)整體溫(wen)度都很高，如果(guo)碰到(dao)水(shui)的(de)(de)(de)話(hua)會造成溫(wen)差。7、燃氣(qi)烤(kao)箱(xiang)工作時(shi)(shi)，不(bu)要(yao)長時(shi)(shi)間(jian)守在烤(kao)箱(xiang)前。如果(guo)烤(kao)箱(xiang)的(de)(de)(de)玻璃門(men)發現有裂(lie)痕(hen)之類的(de)(de)(de)要(yao)立刻停止使(shi)用(yong)(yong)。

廚房設備根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，體積小而精致。而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。體積相對家用廚具來說較大，功率較大，重量也較重，質優蒸汽爐當然價格也較高。那么一般的商用廚房都包含哪些設施、設備和用具呢？接下來我們從設備、設施及設計要點說明一下。商用廚房設備其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。商用廚房設備設計原:1、安全的原則　商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。2、蒸汽爐制造商人性化的原則　廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。3、衛生的原則　商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，南昌蒸汽爐才能(neng)保證整(zheng)個廚房(fang)(fang)設備的(de)內在(zai)質量。4、防(fang)火(huo)的(de)原則(ze)　商用(yong)廚房(fang)(fang)設備表層應具有防(fang)火(huo)能(neng)力，正規(gui)廚房(fang)(fang)設備生(sheng)產廠家(jia)生(sheng)產的(de)廚房(fang)(fang)設備面層材料(liao)全部使用(yong)不燃、阻燃的(de)材料(liao)制(zhi)成。

燃氣灶是制作美食的硬件配置。近年來，燃氣灶事故頻發，其安全問題也引發不少關注。九鼎王廚具廠家的小編就來講講我們在購買燃氣灶時，要注意哪些問題一、根據自家使用的氣源選購 我國燃氣供應主要有三種：天然氣、人工煤氣、液化氣。不同種類氣體的熱值、燃氣壓力各不相同，如果燃氣灶具類型與氣體種類不符，可能發生危險。選購質優蒸汽爐時可根據標明的型號來識別，“J”代表家用，“Z”代表灶，“2”代表兩眼灶，“T”代表天然氣，“R”代表人工煤氣，“Y”代表液化氣，購買與家中氣源一致的灶具。二、南昌蒸汽爐熱(re)負荷和熱(re)效(xiao)(xiao)(xiao)率熱(re)負荷=燃氣(qi)灶(zao)的(de)加熱(re)能力，熱(re)負荷越(yue)(yue)高(gao)，火力越(yue)(yue)大。目前市面上(shang)(shang)(shang)的(de)灶(zao)具，熱(re)負荷主要(yao)在3.6-4.2kW。經常炒菜的(de)，建(jian)議選擇(ze)4.0KW以上(shang)(shang)(shang)的(de)灶(zao)具。熱(re)效(xiao)(xiao)(xiao)率=燃氣(qi)利用率，熱(re)效(xiao)(xiao)(xiao)率越(yue)(yue)高(gao)，越(yue)(yue)省氣(qi)。目前市面上(shang)(shang)(shang)的(de)灶(zao)具，熱(re)效(xiao)(xiao)(xiao)率在55%-70%之間。想(xiang)省點氣(qi)的(de)可(ke)選擇(ze)熱(re)效(xiao)(xiao)(xiao)率高(gao)的(de)灶(zao)具。

食品烘干機之竹筍烘干工藝的步驟：一、質優蒸汽爐提前預熱90分鐘 根據不同的環境溫度決定預熱的時間，主要是升溫要進行階梯式的漸進方法，預熱非常重要。烘干溫度預熱設置為46℃，預熱階段90分鐘后再逐漸升溫到60℃左右，假如預熱溫度過高容易使竹筍爆漿。二、烘干+排濕模式300分鐘 溫度設定為45℃烘干，濕度設定50%,烘干房保持里面恒濕恒溫，烘干房內相對濕度保持在68%。三、南昌蒸汽爐烘干+排濕：溫度上升到55℃左右 進入竹筍烘干模式，定時排濕（排濕30分鐘，停5分鐘）,烘干房相對濕度保持在50%,烘6個小時，蒸汽爐制造商此階段給竹筍(sun)定色，確保(bao)竹筍(sun)的(de)(de)顏色為金黃(huang)色。四、烘干(gan)+排(pai)濕(shi)：溫度調到60℃左(zuo)右 烘于房相對濕(shi)度保(bao)持在35%,共約(yue)12小(xiao)時(shi)左(zuo)右，慢慢排(pai)濕(shi)，保(bao)持一定的(de)(de)干(gan)燥度。五、烘干(gan)完(wan)成：溫度調至65℃左(zuo)右 烘干(gan)房相對濕(shi)度保(bao)持在15%,約(yue)10小(xiao)時(shi)左(zuo)右，直到竹筍(sun)完(wan)全脫水干(gan)燥成黃(huang)色或金黃(huang)色。六、包裝入袋(dai) 烘干(gan)過的(de)(de)竹筍(sun)先(xian)經過晾涼(liang)，待竹筍(sun)原有的(de)(de)熱量(liang)散發完(wan)至常溫后(hou)，根據竹筍(sun)個(ge)體的(de)(de)大小(xiao)及細嫩(nen)程度進(jin)行分類，然后(hou)進(jin)行包裝儲(chu)存(cun)。

現在還有植物奶油，植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。稀奶油需要嚴格的冷藏，為的就是保持內部結構完整，才能夠打發出好的奶油。營養價值人類鐘愛烘焙食品首先是它營養豐富，且不說多數烘焙食品，質優蒸汽爐都適合添加各種富有營養的食物原料，僅就其主原料小麥粉而言，就有著其他谷物望塵莫及的營養優勢。小麥粉所含蛋白質是大米的2～3倍，蒸汽爐制造商是玉(yu)米(mi)粉的(de)2倍(bei)左右，尤其(qi)是其(qi)含(han)鈣(gai)量約為大(da)米(mi)的(de)4倍(bei)，玉(yu)米(mi)粉的(de)8倍(bei)以上。VBl、VB2、尼克酸等含(han)量小麥粉都是大(da)米(mi)的(de)3～4倍(bei)。此外，烘焙食品由(you)于酵母菌的(de)理化作用，富含(han)蛋白(bai)質、氨基酸，易(yi)于吸收，只(zhi)有良(liang)好的(de)口感(gan)和色澤。因此，在(zai)西方國(guo)家(jia)，烘焙食品的(de)面包（bread）幾乎就成了食物和糧(liang)食的(de)代名詞。