全國服務熱線(xian)：400-9901-328
1688旗艦店(dian)：//chinajdw2007.1688.com
總部地址：廣(guang)東省江門市國家高(gao)新(xin)區國鼎科技園
網址(zhi)：1155pk.cn
烘焙是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化后，面包、蛋糕達到熟化的目的。惠州商用烤箱常用制作材料面粉筋度是由面粉中蛋白質含量比例來決定的。面粉使用是一般會過篩，過篩是為了分離成塊的面粉，高效商用烤箱混(hun)合過篩是為了更(geng)好的(de)混(hun)合原(yuan)料。高筋面粉(fen)蛋(dan)(dan)(dan)白質含量(liang)約12.5 ~ 13.5%中筋面粉(fen)蛋(dan)(dan)(dan)白質含量(liang)為9.5 ~ 12.0%低筋面粉(fen)蛋(dan)(dan)(dan)白質含量(liang)在(zai)8.5%以下面粉(fen)、雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)：西點的(de)主要材(cai)質，可提供產(chan)品水(shui)(shui)份(fen)(fen)、香(xiang)味，氣泡及(ji)具有彈性的(de)口(kou)感。牛奶、奶油：乳制品在(zai)在(zai)西點中具有使產(chan)品芳香(xiang)及(ji)提供水(shui)(shui)份(fen)(fen)，屬于濕性材(cai)料。
碳元素含量的多少對應著碳素鋼的低碳鋼、中碳鋼、高碳鋼。不銹鋼也是被稱為耐酸鋼，除了碳素鋼之外還有一種合金鋼，含有多種元素耐化學介質（酸、堿、鹽等化學）的腐蝕。烤箱也是采用不銹鋼板作為烤箱的主體，不銹鋼的性能可耐高溫、耐高壓、耐腐蝕。在烤箱設備中，有時候需要加入水蒸氣，所以高效商用烤箱耐腐蝕、耐高溫的性能尤為重要，這也是不銹鋼材質的烤箱也有高下價格之分的重要因素。不銹鋼材質烤箱高低立現不銹鋼其實就是合金鐵，也是耐弱腐蝕介質的鋼的學名，而耐化學腐蝕的鋼則在學名上成為耐酸鋼。不銹鋼含碳量低碳鋼丨低碳鋼屬于軟鋼的碳元素含量小于等于0.25%中碳鋼丨中碳鋼的碳元素含量在0.25%與0.6%之間；高碳鋼丨高碳鋼中的碳元素含量也較高在0.6%以上。碳元素含量的大小會導致成鋼的性能。如，高碳鋼要比低碳鋼的硬度大，但是可塑性沒有低碳鋼好。烘焙烤箱在使用時耐化學性能顯得尤為重要。首先高效商用烤箱是水蒸氣造成烤箱內部對于不銹鋼的弱腐蝕性能，是不是合規；其次商用烤箱供應商就是(shi)，烘焙時，需要用到的(de)鹽、蘇打等一些(xie)化學介質，烤箱(xiang)的(de)材質也是(shi)否能(neng)夠耐得起這(zhe)(zhe)些(xie)腐蝕。這(zhe)(zhe)兩種性能(neng)的(de)增(zeng)強才(cai)能(neng)有(you)效延長烤箱(xiang)的(de)使用壽(shou)命(ming)，更好地維護烤箱(xiang)。
1、預熱的重要性在烘烤食物前，先將烤箱預期熱，讓烤箱內部的溫度先達到烘烤需要的熱度，預熱的目的在于保持溫度，事先預熱，可以使烤箱內部的溫度一致，就能使食物表面受熱均勻，以但一開始放進去的食物的水分能立刻就被鎖住，避免烤的食物變得又干又硬。如果你時常有蛋糕烤不熟的現象，就有可能是預熱的準備工作沒有做好。預熱的溫度與時間成正比，所需溫度越高，高效商用烤箱預熱時間也就相對越長。不同烤箱廠家生產的烤箱所需的時間也不相同，因此要多測試幾次，才能掌握自己的烤箱溫度。2、插座一定要單獨使用烤箱屬于用電量較高的電器，惠州高效單獨使用一個插座，以避(bi)免發生意外。同時擺放的位置建議是遠(yuan)離煤氣爐等會(hui)產生高熱溫度的地方，背面也需保(bao)持與墻面的距離約5厘米(mi)。
安裝商用廚房設備時需要按照其規范的裝置順序進行安裝。當然，還有按照平面設計圖的安排，預留充足的水位電位，特別是電線的線徑要滿足相應的設備要求，還有為排煙管道預留的洞口大小要求。再接著裝置廚房內的配套電器以及進行測試調整和清理作業，從而保證各關鍵廚房設備能夠正常使用，商用烤箱供應商保障后續餐食制作方便、安全。調理設備、爐具、給排水、供電系統、洗滌設備、不銹鋼廚具、貨架、油煙機等設備安裝齊全。其中，高效商用烤箱為(wei)廚房設備(bei)安裝(zhuang)給水(shui)排(pai)系統，比如(ru)食材清洗、炒爐、洗碗機(ji)等廚房設備(bei)不僅需要安裝(zhuang)給水(shui)，還需要安裝(zhuang)排(pai)水(shui)，避免排(pai)水(shui)不暢，導致(zhi)地面(mian)出(chu)現積水(shui)，還有抽油(you)煙機(ji)機(ji)要保(bao)證油(you)煙排(pai)放符合要求，防止油(you)煙排(pai)風不暢導致(zhi)倒(dao)灌，從而(er)讓廚房看起來“臟亂(luan)差”。
說道商用廚房設備，在我們的日常生活中，經常會看到。像去飯店、美食城、夜市等場所，就會發現他們做飯用的大多數是不銹鋼廚房設備，這些廚具和我們家庭用的區別還是很大的。像這些不銹鋼廚房設備，行業里統稱為商用廚房設備。如何合理選擇和購買商用廚房設備？琳達廚具簡單的和大家說說。一、費用廚具費用要考慮，不只能單方面考慮廚具的價格。還要考慮運費、安裝費、后期維修等費用。二、惠州商用烤箱性能先要看商用廚房設備的各種技術指標是否與銘牌上所寫的一致，能不能達到使用要求。關于設備的性能，可以這樣參考：看一下設備實際工作時的狀態，在使用期內多觀察設備的使用情況。三、安全和衛生商用廚房設備在安全方面要考慮到在實際應用環境下，廚師能安全使用。了解高效商用烤箱設備的安全防護裝置，像過熱保護、自動斷電、自動報警等。在衛生方面，商用廚房設備應該由不發生毒性遷移的材料制成，內壁應該由符合國家食品衛生標準的不銹鋼制成，嚴格禁止在設備內壁使用鍍鋅板或刷油漆。四、使用方便考慮到后廚員工流動性大，員工文化程度參差不齊，所以盡可能選擇使用較方便的商用廚房設備，不需要什么特定知識和技術便可以使用并容易修理。五、節能性由于國家對排放等調控力度越來越大，環保節能已經成為一種主流，節能性好的廚房設備，熱效率高、能源利用率高，使得能量消耗量低。六、商用烤箱供應商考(kao)(kao)慮后(hou)期自動化(hua)控制隨(sui)著科技的(de)發(fa)展，商用廚房設(she)(she)備慢慢的(de)走向智(zhi)能化(hua)，所以在選購(gou)設(she)(she)備時(shi)(shi)，應考(kao)(kao)慮以后(hou)是否會(hui)連接計算(suan)機控制操作。綜(zong)上所述(shu)，在購(gou)買商用廚房設(she)(she)備的(de)時(shi)(shi)候(hou)，一(yi)定要綜(zong)合(he)考(kao)(kao)慮，千萬不(bu)敢盲目(mu)購(gou)買，因(yin)為(wei)商用廚房設(she)(she)備在各個(ge)方面都比家用廚具有更高的(de)要求。
全(quan)國服務熱線：400-9901-328
1688旗艦(jian)店(dian)：//chinajdw2007.1688.com
總部(bu)地址：廣東省(sheng)江門市國家高新區國鼎科技園
微信公眾號
