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商用烤箱有兩大類，一類是燃氣烤箱，一類是電烤箱。按照烤箱的制作材質可以分為，普通烤箱、不銹鋼烤箱、黑鈦金烤箱。要說一下的是，在選購烤箱時常常會看到，有普通款，豪華版，豪華升級版烤箱等多種類型的烤箱。質優燃氣灶有時候看到這些價錢非常高，就有些疑惑，功能一樣，為什么價格就如此高呢？一：材質不同，打造的烤箱的性能也不同百煉成鋼這四個字，很多人都清楚。如果一塊鐵，按照加熱后千錘百煉，就會成為我們所說的鋼了。這種鋼其實就是碳素鋼，也是鐵碳合金鋼，鐵塊在高溫下，燃氣灶制造商經捶打之后(hou)將鐵(tie)(tie)塊內部的碳(tan)(tan)元素(su)(su)(su)慢(man)慢(man)析出，碳(tan)(tan)元素(su)(su)(su)的存在會穩定鐵(tie)(tie)的性(xing)(xing)能，增(zeng)強鐵(tie)(tie)本身的抗腐蝕性(xing)(xing)。碳(tan)(tan)元素(su)(su)(su)含(han)量的多少對應著(zhu)碳(tan)(tan)素(su)(su)(su)鋼(gang)(gang)的低碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)、中(zhong)碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)、高碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)。不銹鋼(gang)(gang)也是(shi)被稱(cheng)為(wei)耐酸鋼(gang)(gang)，除了碳(tan)(tan)素(su)(su)(su)鋼(gang)(gang)之外還有一種(zhong)合金鋼(gang)(gang)，含(han)有多種(zhong)元素(su)(su)(su)耐化學介質(zhi)（酸、堿、鹽等化學）的腐蝕。
常見烘焙種類：小西餅類小西餅的重要性可由其現身的頻繁而窺之，不論是由一般的面包店，飯店的宴會場所，其均扮演小兵立大功的重要角色。質優燃氣灶只要人你曾體會過面包店剛出爐，芳香四溢，熱氣騰騰的面包，一定會為面包醇樸中帶有風味的特別感覺所吸引。面包類市面上的面包琳瑯滿目，依材料配方與制作方法的差異，周口燃氣灶可分別烘焙出各式(shi)各樣的(de)面包(bao)，大(da)體可分為(wei)(wei)四大(da)類。硬式(shi)面包(bao)具有(you)濃郁(yu)的(de)麥香(xiang)味，其表(biao)皮松脆(cui)芳(fang)香(xiang)，內(nei)部柔軟具韌(ren)性(xing)，是(shi)吸引人的(de)非常大(da)特色(se)。軟式(shi)面包(bao)特色(se)為(wei)(wei)組織細、樣式(shi)美(mei)觀，普(pu)通(tong)的(de)吐司(si)面包(bao)及水果面包(bao)均為(wei)(wei)此類。
質優燃氣灶預熱的重要性在烘烤食物前，需要先將烤箱預期熱，讓烤箱內部的溫度先達到烘烤需要的熱度，預熱的目的在于保持溫度，事先預熱，可以使烤箱內部的溫度一致，就能使食物表面受熱均勻，以但一開始放進去的食物的水分能立刻就被鎖住，避免烤的食物變得又干又硬。如果你時常有蛋糕烤不熟的現象，就有可能是預熱的準備工作沒有做好。燃氣灶制造商預(yu)熱的(de)(de)(de)(de)溫度(du)與時(shi)(shi)間成正(zheng)比，所需(xu)溫度(du)越高(gao)，預(yu)熱時(shi)(shi)間也就相對越長。不同的(de)(de)(de)(de)烤(kao)箱廠家生產(chan)的(de)(de)(de)(de)烤(kao)箱所需(xu)的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)間也不相同，因此要(yao)多測試幾次，才能掌(zhang)握自己的(de)(de)(de)(de)烤(kao)箱溫度(du).插(cha)座(zuo)需(xu)要(yao)單獨(du)使用烤(kao)箱屬于用電量(liang)較(jiao)高(gao)的(de)(de)(de)(de)電器，需(xu)要(yao)單獨(du)使用一個插(cha)座(zuo)，以避免發生意外。同時(shi)(shi)擺放的(de)(de)(de)(de)位(wei)置建議是遠離(li)煤氣爐等會產(chan)生高(gao)熱溫度(du)的(de)(de)(de)(de)地方，背面(mian)也需(xu)保持與墻面(mian)的(de)(de)(de)(de)距(ju)離(li)約5厘米。
烤箱也是采用不銹鋼板作為烤箱的主體，不銹鋼的性能可耐高溫、耐高壓、耐腐蝕。在烤箱設備中，有時候需要加入水蒸氣，質優燃氣灶所以耐腐蝕、耐高溫的性能尤為重要，這也是不銹鋼材質的烤箱也有高下價格之分的重要因素。二：不銹鋼材質烤箱高低立現不銹鋼其實就是合金鐵，也是耐弱腐蝕介質的鋼的學名，而耐化學腐蝕的鋼則在學名上成為耐酸鋼。燃氣灶制造商不銹鋼(gang)(gang)(gang)(gang)含(han)(han)碳(tan)(tan)(tan)(tan)量低(di)碳(tan)(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)丨低(di)碳(tan)(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)屬于(yu)軟鋼(gang)(gang)(gang)(gang)的(de)(de)碳(tan)(tan)(tan)(tan)元素(su)含(han)(han)量小于(yu)等于(yu)0.25%；中(zhong)碳(tan)(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)丨中(zhong)碳(tan)(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)的(de)(de)碳(tan)(tan)(tan)(tan)元素(su)含(han)(han)量在0.25%與(yu)0.6%之(zhi)間；高碳(tan)(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)丨高碳(tan)(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)中(zhong)的(de)(de)碳(tan)(tan)(tan)(tan)元素(su)含(han)(han)量也較高在0.6%以上。碳(tan)(tan)(tan)(tan)元素(su)含(han)(han)量的(de)(de)大(da)(da)小會(hui)導(dao)致(zhi)成鋼(gang)(gang)(gang)(gang)的(de)(de)性能。如，高碳(tan)(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)要比(bi)低(di)碳(tan)(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)的(de)(de)硬度大(da)(da)，但是可塑性沒有低(di)碳(tan)(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)好(hao)。
商用烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器，利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，它的溫度一般可在50-400℃范圍內調節。商用烤箱的體積比較大，一次能烤制很多，而且商用烤箱在很多時候需要展示出來，質優燃氣灶其艙門大多采用玻璃材質。商用烤箱類：1、按加熱條件分類：燃氣烤箱：用液化氣或者天然氣來加熱。電烤箱：使用電力來進行加熱。2、按產品控制方式分類：機械式旋鈕控制：操作簡單，使用簡易，周口燃氣灶適合各類人群使(shi)用(yong)。智能(neng)控制(zhi)(zhi)系統(tong)：對于溫度(du)的控制(zhi)(zhi)相對比較(jiao)精準，也(ye)帶(dai)有儲(chu)存不同菜單(dan)的功能(neng)，實現一鍵操(cao)作的傻瓜式智能(neng)烤(kao)箱(xiang)。
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