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在使用電熱烘爐的時候要注意些什么呢？一、節能灶供應商爐膛和加熱元件的使用時間要延長的話要注意電阻爐的溫度控制。電爐在正常工作時要保證其在額定溫度下，如果電爐要進行長時間的工作，電爐的溫度要控制在比額定溫度低50℃。二、爐膛的清潔、維護。實驗電爐如果長期使用，爐膛內長時間不清理的話就會積累很多鐵屑、氧化皮，這些雜物如果長時間不清理就會影響電爐的使用壽命。三、青島節能灶注重加熱元件的氧化膜的保護。加熱元件的表面有一層氧化膜，這層氧化膜容易受熔化的金屬或金屬蒸汽影響，因此要特別注意對這層氧化膜的保護。四、熱電偶插入爐膛的深度控制。這個熱電偶的插入深度和加熱工件的大小有關，熱電偶要插入爐膛，這個深度要控制在20-50mm以內。五、專業節能灶爐(lu)門的開啟。從(cong)保(bao)護爐(lu)口、爐(lu)膛的角度(du)(du)出(chu)發，爐(lu)門的開啟要輕，并且工件的拿取也要輕輕的。六、電熱(re)偶(ou)和溫(wen)(wen)控儀表的分(fen)度(du)(du)要保(bao)持(chi)一致(zhi)。如果熱(re)電偶(ou)與溫(wen)(wen)控儀表的分(fen)度(du)(du)不一致(zhi)容易使(shi)電爐(lu)發生故障，問題嚴(yan)重時會燒毀電爐(lu)。
安裝商用廚房設備時需要按照其規范的裝置順序進行安裝。當然，還有按照平面設計圖的安排，預留充足的水位電位，特別是電線的線徑要滿足相應的設備要求，還有為排煙管道預留的洞口大小要求。再接著裝置廚房內的配套電器以及進行測試調整和清理作業，從而保證各關鍵廚房設備能夠正常使用，節能灶供應商保障后續餐食制作方便、安全。調理設備、爐具、給排水、供電系統、洗滌設備、不銹鋼廚具、貨架、油煙機等設備安裝齊全。其中，專業節能灶為廚(chu)房(fang)設備安裝給水排系統，比如食材清洗(xi)、炒(chao)爐、洗(xi)碗機(ji)等廚(chu)房(fang)設備不僅需(xu)要(yao)安裝給水，還需(xu)要(yao)安裝排水，避(bi)免(mian)排水不暢(chang)，導致地面(mian)出現積(ji)水，還有抽油煙機(ji)機(ji)要(yao)保證油煙排放(fang)符(fu)合要(yao)求，防止油煙排風不暢(chang)導致倒灌，從而讓廚(chu)房(fang)看起來“臟亂(luan)差”。
烘烤溫度的掌握不同的烤箱品牌或尺寸的烤箱其所附的溫度控制器多少會有些不同，所以即使是按照食譜上所說的溫度烘烤食物也偶爾會發生過焦或不熟的現象，因為食譜上所標示的時間與溫度只是大約的參考，并不適用每一種烤箱。因此當你開始使用新烤箱前，多注意烤箱內食物的變化，以酌情調整溫度。通常小烤箱因為空間小，烘烤較大體積的食物時，食物會比較接近電熱管，所以溫度就要比大烤箱略低。 判斷菜肴是否熟透可利用筷子或竹簽插入食物中，如果輕易就能插入，特別是肉類，就表示已熟透。如果是糕點或烤通粉的料理，就要看筷子上是否還沾有濕的生料。如果烘烤食物常有一邊生一邊焦的情形，就表示烤箱的溫度不平均，這時候可以移動烤盤，或是一開始放置食物時就調整到合適的位置。例如右邊的食物總是焦就將食物稍微向左邊放。基本原則是不論烘烤任何食物，四周都須與烤箱內壁保持3厘米以上的距離，專業節能灶同時不要常常打開烤箱的門查看食物的烘烤程度，以避免冷空氣進入而降低原有溫度，使得烘烤時間拖長，進面影響烘烤成果，尤其是烘烤西點時更要避免。時間設定的準確度烘烤時間的設定也取決于烤箱品牌、容器大小以及食物大小。青島節能灶一般來說，越厚的食物，所需烘烤的時間越久，但是溫度要低，以避免外熟內生，薄的食物則相反。烤糕點時也是相同的道理，生料越多越厚的如蛋糕，用長時間的低溫烘烤；如生料較少較薄的如餅干，節能灶供應商就采(cai)取短(duan)時間高溫烘烤的方(fang)式(shi)。如果(guo)擔心蛋糕表面會烤焦，就蓋上(shang)一張錫箔紙。
烤箱也是采用不銹鋼板作為烤箱的主體，不銹鋼的性能可耐高溫、耐高壓、耐腐蝕。在烤箱設備中，有時候需要加入水蒸氣，專業節能灶所以耐腐蝕、耐高溫的性能尤為重要，這也是不銹鋼材質的烤箱也有高下價格之分的重要因素。二：不銹鋼材質烤箱高低立現不銹鋼其實就是合金鐵，也是耐弱腐蝕介質的鋼的學名，而耐化學腐蝕的鋼則在學名上成為耐酸鋼。節能灶供應商不銹鋼(gang)含(han)碳(tan)(tan)量低碳(tan)(tan)鋼(gang)丨低碳(tan)(tan)鋼(gang)屬于軟鋼(gang)的(de)碳(tan)(tan)元素含(han)量小(xiao)于等于0.25%；中碳(tan)(tan)鋼(gang)丨中碳(tan)(tan)鋼(gang)的(de)碳(tan)(tan)元素含(han)量在0.25%與0.6%之間；高(gao)碳(tan)(tan)鋼(gang)丨高(gao)碳(tan)(tan)鋼(gang)中的(de)碳(tan)(tan)元素含(han)量也(ye)較高(gao)在0.6%以上。碳(tan)(tan)元素含(han)量的(de)大小(xiao)會導(dao)致成鋼(gang)的(de)性(xing)(xing)能。如，高(gao)碳(tan)(tan)鋼(gang)要比低碳(tan)(tan)鋼(gang)的(de)硬(ying)度大，但是(shi)可(ke)塑性(xing)(xing)沒有(you)低碳(tan)(tan)鋼(gang)好。
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