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商用廚房設備就是指適用酒店餐廳、餐館、飯店等餐飲場所及其各大機關單位、工地食堂的大中型廚房設備；它的特點是產品品種多、規格型號、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大許多 、價錢也比較高，高效冒菜爐主要是針對整體廚房，涉及金屬材質部分現已全部采用不銹鋼材質；其大概可分成五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。今天就跟九鼎王了解下商用廚房設備安裝的順序和安裝要求。一、商用廚房設備安裝順序。其規范的裝置順序為：墻、地面基層處置→裝置產品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水管道→裝置配套設施電器→測試調整→清理。二、商用廚房設備安裝要求。1、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部準備就緒后進行。2、廚具的安裝要求專業技術人員進行測量、設計、保證制作的規格正確。廚具及吊柜（廚具底下調整腳）水平。冒菜爐供應商燃氣具和櫥柜臺面接縫處用硅橡膠作防水防潮處理，防止積水漏水。3、廚房油煙問題，油煙機的高度以使用人身高為標準，而抽油加藥泵抽油煙機與廚房灶臺的間距不適合超出60公分。石家莊冒菜爐先安(an)(an)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)廚房櫥柜(ju)后(hou)安(an)(an)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)油煙機，容(rong)易造成麻煩，因此是和廚房櫥柜(ju)同(tong)時(shi)安(an)(an)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)。4、廚房設備(bei)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)置(zhi)的(de)工程驗(yan)收。無松脫(tuo)、前傾等(deng)顯(xian)著品(pin)質缺點(dian)，廚房設備(bei)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)置(zhi)同(tong)基層的(de)連接(jie)(jie)必需符合相關規(gui)范(fan)要求。廚具與基層墻(qiang)壁連接(jie)(jie)牢固(gu)。各種各樣(yang)管線及檢測口預留位置(zhi)正確，間(jian)隙低于3mm。廚具整體(ti)清潔，無污染(ran)，櫥柜(ju)臺面、門框(kuang)符合設計要求。零配件(jian)應齊全并安(an)(an)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)牢固(gu)。
電烤箱的注意事項：1、烤箱一定要擺放在通風的地方，不要太靠墻，便于散熱。2、烤箱不要放在靠近水源的地方，因為工作的時候烤箱整體溫度都很高，如果碰到水的話會造成溫差。3、烤箱長時間工作時不要長時間守在烤箱前面。4、高效冒菜爐如果烤箱的玻璃門發現有裂痕之類的請立刻停止使用。電烤箱正確的使用方法：(1)按使用說明書要求進行操作。(2)電烤箱應放在平整、穩固的地方，高效供應商并保證接地螺栓可靠接觸，石家莊冒菜爐在要(yao)用(yong)250V、10A單相(xiang)三(san)芯插座與自帶電源插頭匹配使用(yong)，在使用(yong)過(guo)程(cheng)中，玻璃窗(chuang)、插座應保持清潔。(3)不同類型的(de)食(shi)(shi)品，所吸收的(de)熱量和(he)升溫(wen)速度(du)不同，使用(yong)時掌握好烘烤食(shi)(shi)品的(de)溫(wen)度(du)、時間(jian)很重要(yao)。靠近爐門有散熱現象(xiang)，烘烤食(shi)(shi)品時要(yao)翻面，使其受熱均勻。(4)取用(yong)食(shi)(shi)品要(yao)停電操作，用(yong)手(shou)柄(bing)叉卡好烤盤(pan)，以防止觸碰發(fa)熱元件燙傷手(shou)指(zhi)。
商用廚房設備安裝要求。1、高效冒菜爐廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部準備就緒后進行。2、廚具的安裝要求專業技術人員進行測量、設計、保證制作的規格正確。廚具及吊柜（廚具底下調整腳）水平。燃氣具和櫥柜臺面接縫處用硅橡膠作防水防潮處理，防止積水漏水。4、廚房油煙問題，油煙機的高度以使用人身高為標準，冒菜爐供應商抽油(you)加藥(yao)泵(beng)抽油(you)煙機與廚房(fang)灶臺的間距(ju)不適合超出(chu)60公分。先安(an)(an)裝(zhuang)(zhuang)廚房(fang)櫥柜(ju)后安(an)(an)裝(zhuang)(zhuang)油(you)煙機，容(rong)易造成麻煩，因此是(shi)和廚房(fang)櫥柜(ju)同(tong)時安(an)(an)裝(zhuang)(zhuang)。5、廚房(fang)設(she)備(bei)裝(zhuang)(zhuang)置的工程驗收(shou)。無松(song)脫(tuo)、前傾等(deng)顯著品質缺點，廚房(fang)設(she)備(bei)裝(zhuang)(zhuang)置同(tong)基層的連接(jie)必需符合相關規范要(yao)求。廚具(ju)與基層墻壁(bi)連接(jie)牢固。各(ge)種(zhong)各(ge)樣管線及檢(jian)測口預留位置正確，間隙低于3mm。廚具(ju)整體清潔(jie)，無污染，櫥柜(ju)臺面、門框(kuang)符合設(she)計要(yao)求。零配件應齊(qi)全(quan)并安(an)(an)裝(zhuang)(zhuang)牢固。
商用廚房主要設備分類：高效冒菜爐加熱烹飪設備：比較常見的有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等，隨著電磁技術的發展，使用電磁爐具有綠色環保、節省成本、安全等等優點。制冷儲存設備:為了原材料的存放，對食物的保鮮度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點菜柜等等常見的制:為了食物的衛生和廚房人員的健康，抽排系統是每個廚房必備的必備設施，冒菜爐供應商常(chang)見的主(zhu)要(yao)(yao)有(you)油煙凈化器(qi)、除味(wei)設(she)備(bei)、靜(jing)電(dian)凈化器(qi)、離子凈化器(qi)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。清洗(xi)(xi)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)設(she)備(bei):商廚清洗(xi)(xi)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)主(zhu)要(yao)(yao)有(you)長龍洗(xi)(xi)碗(wan)機(ji)(ji)、揭蓋(gai)式洗(xi)(xi)碗(wan)機(ji)(ji)、超聲波洗(xi)(xi)碗(wan)機(ji)(ji)、水觸媒凈化機(ji)(ji)、洗(xi)(xi)菜機(ji)(ji)、高溫(wen)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜、紫外線消(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜、蒸汽消(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜等(deng)(deng)等(deng)(deng)，這些清洗(xi)(xi)設(she)備(bei)能(neng)大(da)(da)大(da)(da)提(ti)高清洗(xi)(xi)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)工(gong)作(zuo)效(xiao)率，還能(neng)降低人工(gong)成本(ben)、節省開支。機(ji)(ji)械類設(she)備(bei)：比較(jiao)常(chang)用(yong)到的有(you)切片機(ji)(ji)、攪拌(ban)機(ji)(ji)、和面機(ji)(ji)、壓面機(ji)(ji)、豆(dou)漿機(ji)(ji)、咖(ka)啡機(ji)(ji)等(deng)(deng)產(chan)品，這些機(ji)(ji)械品牌種類很多，功能(neng)也參(can)差不齊，一(yi)般都會(hui)根(gen)據廚房的需求再來進行配備(bei)。
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