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現在還有植物奶油，植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。稀奶油需要嚴格的冷藏，為的就是保持內部結構完整，才能夠打發出好的奶油。營養價值人類鐘愛烘焙食品首先是它營養豐富，且不說多數烘焙食品，質優湯粥爐都適合添加各種富有營養的食物原料，僅就其主原料小麥粉而言，就有著其他谷物望塵莫及的營養優勢。小麥粉所含蛋白質是大米的2～3倍，湯粥爐制造商是玉米粉(fen)的(de)(de)(de)2倍(bei)左右，尤其(qi)是其(qi)含鈣量約(yue)為(wei)大(da)米的(de)(de)(de)4倍(bei)，玉米粉(fen)的(de)(de)(de)8倍(bei)以上。VBl、VB2、尼克酸等含量小麥粉(fen)都是大(da)米的(de)(de)(de)3～4倍(bei)。此外，烘(hong)焙食品由于(yu)酵母菌的(de)(de)(de)理化作(zuo)用，富(fu)含蛋白質、氨基(ji)酸，易(yi)于(yu)吸收，只有良好的(de)(de)(de)口感(gan)和(he)色澤。因此，在西方國家，烘(hong)焙食品的(de)(de)(de)面(mian)包（bread）幾乎就成了食物和(he)糧食的(de)(de)(de)代(dai)名詞(ci)。
廚房設備根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，體積小而精致。而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。體積相對家用廚具來說較大，功率較大，重量也較重，當然價格也較高。那么一般的商用廚房都包含哪些設施、設備和用具呢？接下來我們從設備、設施及設計要點說明一下。商用廚房設備其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。商用廚房設備設計原:1、安全的原則 商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。湯粥爐制造商要確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。2、人性化的原則 廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。3、十堰湯粥爐衛生的原則 商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量。4、質優湯粥爐防火的(de)(de)原則 商(shang)用廚(chu)房(fang)設備(bei)表層應(ying)具(ju)有防火能力，正(zheng)規廚(chu)房(fang)設備(bei)生(sheng)產(chan)(chan)廠家生(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)廚(chu)房(fang)設備(bei)面層材料(liao)全(quan)部使用不燃、阻燃的(de)(de)材料(liao)制成。
商用廚房設備安裝要求。1、質優湯粥爐廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部準備就緒后進行。2、廚具的安裝要求專業技術人員進行測量、設計、保證制作的規格正確。廚具及吊柜（廚具底下調整腳）水平。燃氣具和櫥柜臺面接縫處用硅橡膠作防水防潮處理，防止積水漏水。4、廚房油煙問題，油煙機的高度以使用人身高為標準，湯粥爐制造商抽(chou)油加藥泵抽(chou)油煙機與(yu)廚房灶臺的(de)間距不適合超(chao)出60公分。先安(an)裝(zhuang)廚房櫥柜(ju)后(hou)安(an)裝(zhuang)油煙機，容(rong)易造(zao)成麻(ma)煩，因此是和廚房櫥柜(ju)同(tong)時安(an)裝(zhuang)。5、廚房設(she)(she)備(bei)裝(zhuang)置(zhi)的(de)工(gong)程(cheng)驗收。無松脫、前傾等顯(xian)著品質缺點，廚房設(she)(she)備(bei)裝(zhuang)置(zhi)同(tong)基層的(de)連(lian)接必需符(fu)合相關規范要求(qiu)。廚具與(yu)基層墻(qiang)壁連(lian)接牢固。各(ge)種各(ge)樣管線(xian)及(ji)檢測(ce)口預留位(wei)置(zhi)正(zheng)確，間隙低于3mm。廚具整體清(qing)潔(jie)，無污染，櫥柜(ju)臺面、門框符(fu)合設(she)(she)計(ji)要求(qiu)。零配件(jian)應(ying)齊全并安(an)裝(zhuang)牢固。
碳元素含量的多少對應著碳素鋼的低碳鋼、中碳鋼、高碳鋼。不銹鋼也是被稱為耐酸鋼，除了碳素鋼之外還有一種合金鋼，含有多種元素耐化學介質（酸、堿、鹽等化學）的腐蝕。烤箱也是采用不銹鋼板作為烤箱的主體，不銹鋼的性能可耐高溫、耐高壓、耐腐蝕。在烤箱設備中，有時候需要加入水蒸氣，所以質優湯粥爐耐腐蝕、耐高溫的性能尤為重要，這也是不銹鋼材質的烤箱也有高下價格之分的重要因素。不銹鋼材質烤箱高低立現不銹鋼其實就是合金鐵，也是耐弱腐蝕介質的鋼的學名，而耐化學腐蝕的鋼則在學名上成為耐酸鋼。不銹鋼含碳量低碳鋼丨低碳鋼屬于軟鋼的碳元素含量小于等于0.25%中碳鋼丨中碳鋼的碳元素含量在0.25%與0.6%之間；高碳鋼丨高碳鋼中的碳元素含量也較高在0.6%以上。碳元素含量的大小會導致成鋼的性能。如，高碳鋼要比低碳鋼的硬度大，但是可塑性沒有低碳鋼好。烘焙烤箱在使用時耐化學性能顯得尤為重要。首先質優湯粥爐是水蒸氣造成烤箱內部對于不銹鋼的弱腐蝕性能，是不是合規；其次湯粥爐制造商就是，烘(hong)焙時，需要用到的(de)(de)鹽、蘇打(da)等一(yi)些化學介(jie)質(zhi)，烤箱的(de)(de)材質(zhi)也是否能(neng)夠耐得起這(zhe)些腐蝕。這(zhe)兩種性能(neng)的(de)(de)增(zeng)強才能(neng)有效(xiao)延長烤箱的(de)(de)使(shi)用壽(shou)命，更好地維護烤箱。
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