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商用烤箱有兩大類，一類是燃氣烤箱，一類是電烤箱。按照烤箱的制作材質可以分為，普通烤箱、不銹鋼烤箱、黑鈦金烤箱。要說一下的是，在選購烤箱時常常會看到，有普通款，豪華版，豪華升級版烤箱等多種類型的烤箱。專業湯粥爐有時候看到這些價錢非常高，就有些疑惑，功能一樣，為什么價格就如此高呢？一：材質不同，打造的烤箱的性能也不同百煉成鋼這四個字，很多人都清楚。如果一塊鐵，按照加熱后千錘百煉，就會成為我們所說的鋼了。這種鋼其實就是碳素鋼，也是鐵碳合金鋼，鐵塊在高溫下，湯粥爐供應商經(jing)捶打之(zhi)后將鐵塊內部的(de)(de)(de)碳(tan)元(yuan)素(su)慢(man)慢(man)析出，碳(tan)元(yuan)素(su)的(de)(de)(de)存在會穩定鐵的(de)(de)(de)性能(neng)，增強鐵本身的(de)(de)(de)抗腐蝕(shi)性。碳(tan)元(yuan)素(su)含量的(de)(de)(de)多(duo)少對應(ying)著碳(tan)素(su)鋼(gang)的(de)(de)(de)低(di)碳(tan)鋼(gang)、中碳(tan)鋼(gang)、高碳(tan)鋼(gang)。不銹(xiu)鋼(gang)也是被稱為耐酸(suan)鋼(gang)，除了(le)碳(tan)素(su)鋼(gang)之(zhi)外還有一(yi)種合金鋼(gang)，含有多(duo)種元(yuan)素(su)耐化學介(jie)質（酸(suan)、堿(jian)、鹽等化學）的(de)(de)(de)腐蝕(shi)。
商用烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器，利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，它的溫度一般可在50-400℃范圍內調節。商用烤箱的體積比較大，一次能烤制很多，而且商用烤箱在很多時候需要展示出來，其艙門大多采用玻璃材質。1、按加熱條件分類：燃氣烤箱：用液化氣或者天然氣來加熱。電烤箱：使用電力來進行加熱。2、按產品控制方式分類：機械式旋鈕控制：操作簡單，使用簡易，專業湯粥爐適合各類人群使用。智能控制系統：對于溫度的控制相對比較精準，湯粥爐供應商也帶有儲存不同菜單的功能，實現一鍵操作的傻瓜式智能烤箱。根據店鋪的人流量及烘烤速度，選擇適合大小的烤箱，行業上按放置標準大小【60*40 CM】的烤盤數量和烤箱的層數來分類不同規格的。如小的有一層一盤、一層兩盤烤箱；中型的有兩層四盤、兩層六盤烤箱；大型的有三層六盤烤箱、三層九盤烤箱以及大型熱風旋轉爐等。對于小型烘焙坊，一般一兩層盤、兩層四盤的就差不多夠了；中型的可以用兩層四盤、三層六盤的。商用電烤箱對于用電量要確認好，一般一兩層盤的都有6KW，專業湯粥爐可以用220V的(de)電壓；兩層四盤的(de)功(gong)率(lv)去(qu)到12KW以上了，需要用到380V的(de)電壓；在(zai)選購(gou)時需要確定店鋪是否(fou)有380V的(de)電壓以及可以承受的(de)功(gong)率(lv)是多少，以免買回(hui)去(qu)接不(bu)了電使用不(bu)了。
專業湯粥爐預熱的重要性在烘烤食物前，需要先將烤箱預期熱，讓烤箱內部的溫度先達到烘烤需要的熱度，預熱的目的在于保持溫度，事先預熱，可以使烤箱內部的溫度一致，就能使食物表面受熱均勻，以但一開始放進去的食物的水分能立刻就被鎖住，避免烤的食物變得又干又硬。如果你時常有蛋糕烤不熟的現象，就有可能是預熱的準備工作沒有做好。湯粥爐供應商預熱的(de)(de)溫度(du)與(yu)時(shi)間(jian)成正(zheng)比，所需(xu)(xu)溫度(du)越高(gao)(gao)，預熱時(shi)間(jian)也(ye)(ye)就相(xiang)對越長。不同(tong)(tong)的(de)(de)烤(kao)箱廠家生(sheng)(sheng)產的(de)(de)烤(kao)箱所需(xu)(xu)的(de)(de)時(shi)間(jian)也(ye)(ye)不相(xiang)同(tong)(tong)，因此要(yao)(yao)多測試幾次，才(cai)能掌握(wo)自己的(de)(de)烤(kao)箱溫度(du).插(cha)座需(xu)(xu)要(yao)(yao)單(dan)獨使(shi)用(yong)烤(kao)箱屬于(yu)用(yong)電量較高(gao)(gao)的(de)(de)電器，需(xu)(xu)要(yao)(yao)單(dan)獨使(shi)用(yong)一個(ge)插(cha)座，以避免(mian)發(fa)生(sheng)(sheng)意外。同(tong)(tong)時(shi)擺放的(de)(de)位置建(jian)議是遠離煤氣爐(lu)等會產生(sheng)(sheng)高(gao)(gao)熱溫度(du)的(de)(de)地方，背(bei)面也(ye)(ye)需(xu)(xu)保持與(yu)墻面的(de)(de)距離約(yue)5厘(li)米。
商用廚房設備就是指適用酒店餐廳、餐館、飯店等餐飲場所及其各大機關單位、學校、工地食堂的大中型廚房設備；它的特點是產品品種多、規格型號、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大許多 、價錢也比較高，主要是針對整體廚房，專業湯粥爐涉及金屬材質部分現已全部采用不銹鋼材質；天津湯粥爐其大概(gai)可分(fen)成五大類：灶(zao)具(ju)設(she)(she)(she)(she)備(bei)、排(pai)煙(yan)通風設(she)(she)(she)(she)備(bei)、調(diao)(diao)理(li)設(she)(she)(she)(she)備(bei)、機械類設(she)(she)(she)(she)備(bei)、制冷保溫(wen)設(she)(she)(she)(she)備(bei)。今天就跟九鼎王廚(chu)具(ju)了解下商用廚(chu)房設(she)(she)(she)(she)備(bei)安裝(zhuang)(zhuang)的順(shun)序(xu)和安裝(zhuang)(zhuang)要求(qiu)。一、商用廚(chu)房設(she)(she)(she)(she)備(bei)安裝(zhuang)(zhuang)順(shun)序(xu)。其規范的裝(zhuang)(zhuang)置(zhi)(zhi)順(shun)序(xu)為：墻、地(di)面(mian)基層處置(zhi)(zhi)→裝(zhuang)(zhuang)置(zhi)(zhi)產品檢驗→裝(zhuang)(zhuang)置(zhi)(zhi)吊柜→裝(zhuang)(zhuang)置(zhi)(zhi)底柜→接(jie)通調(diao)(diao)試給(gei)、排(pai)水管道→裝(zhuang)(zhuang)置(zhi)(zhi)配(pei)套設(she)(she)(she)(she)施電器→測試調(diao)(diao)整→清理(li)。
保持內腔壁潔凈，烘烤食品完畢，若內腔有調料、油漬等物，可用毛巾潤濕肥皂水輕擦烤箱內腔壁達潔凈為止，專業湯粥爐并且從爐門排出濕氣，烤箱表面用柔軟布擦凈，不能用清水沖洗內腔，以防止電氣元件受潮。不用時把功率、溫度控制、定時三個轉換開關轉到關停位置上，放在干燥、通風、潔凈處。我們使用商業烤箱的時候一定要注意安全噢，湯粥爐供應商以防引起不必(bi)要的(de)傷(shang)害。廣東九鼎王智造科技(ji)有(you)限公司明確樹立“誠信 拼搏 創(chuang)新(xin)”為企(qi)業(ye)核心價值觀(guan)。貫徹“開創(chuang)卓越商廚品牌”的(de)企(qi)業(ye)愿景和使(shi)命(ming)，發揚“刻(ke)苦善戰、團結自強、建功立范”的(de)企(qi)業(ye)精神，堅(jian)持以科技(ji)創(chuang)新(xin)為導向、品牌質(zhi)量為基石、客戶滿意為目標(biao)。期待(dai)與你的(de)合作！
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