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燃氣灶是制作美食的硬件配置。近年來，燃氣灶事故頻發，其安全問題也引發不少關注。九鼎王廚具廠家的小編就來講講我們在購買燃氣灶時，要注意哪些問題一、根據自家使用的氣源選購 我國燃氣供應主要有三種：天然氣、人工煤氣、液化氣。不同種類氣體的熱值、燃氣壓力各不相同，如果燃氣灶具類型與氣體種類不符，可能發生危險。選購高效植物油灶時可根據標明的型號來識別，“J”代表家用，“Z”代表灶，“2”代表兩眼灶，“T”代表天然氣，“R”代表人工煤氣，“Y”代表液化氣，購買與家中氣源一致的灶具。二、廣州植物油灶熱負(fu)荷和熱效率(lv)熱負(fu)荷=燃(ran)氣(qi)灶(zao)的(de)(de)加熱能力，熱負(fu)荷越(yue)高，火力越(yue)大(da)。目(mu)前市面上的(de)(de)灶(zao)具，熱負(fu)荷主要在3.6-4.2kW。經(jing)常炒菜的(de)(de)，建(jian)議選擇(ze)(ze)4.0KW以(yi)上的(de)(de)灶(zao)具。熱效率(lv)=燃(ran)氣(qi)利用率(lv)，熱效率(lv)越(yue)高，越(yue)省氣(qi)。目(mu)前市面上的(de)(de)灶(zao)具，熱效率(lv)在55%-70%之間。想省點氣(qi)的(de)(de)可選擇(ze)(ze)熱效率(lv)高的(de)(de)灶(zao)具。
選取商業烤箱需從以下幾個方面考慮：1、商業烤箱系列產品的尺寸大小，尺寸越大價格就越高;2、箱體的材質及工藝，好的材質和工藝不僅耐腐蝕和高溫，易清潔，高效植物油灶使用壽命也會更長;3、溫控范圍的要求，溫控范圍越高技術含量就越高價格也就更貴;3、發熱管的好壞，直接影響到制熱效果;4、廣州植物油灶擁有不一(yi)(yi)樣的(de)(de)風道和(he)機械設計經(jing)驗(yan)的(de)(de)含金量(liang)，直(zhi)接(jie)關(guan)系(xi)著(zhu)整臺設備好(hao)壞的(de)(de)性(xing)價比；5、控制器(qi)：直(zhi)接(jie)關(guan)系(xi)著(zhu)所(suo)有命(ming)令的(de)(de)執行，是整臺設備的(de)(de)中(zhong)樞神(shen)經(jing)，一(yi)(yi)般采用國(guo)內外非常好(hao)的(de)(de)正牌產品(pin)，對于商(shang)業烤箱(xiang)的(de)(de)定價起(qi)著(zhu)重要作用；6、在選(xuan)取商(shang)業烤箱(xiang)系(xi)列產品(pin)時應(ying)當注(zhu)意(yi)所(suo)選(xuan)擇(ze)的(de)(de)商(shang)家是不是真的(de)(de)烤箱(xiang)生產商(shang)，避(bi)免支付(fu)中(zhong)間差價提高采購成本和(he)售后難的(de)(de)問題。7、廣大(da)客戶只要掌(zhang)握好(hao)以(yi)上幾(ji)條，購買高性(xing)價比的(de)(de)商(shang)業烤箱(xiang)就不再是難事，堅信一(yi)(yi)份價一(yi)(yi)份貨!
商用廚房設備就是指適用酒店餐廳、餐館、飯店等餐飲場所及其各大機關單位、工地食堂的大中型廚房設備；它的特點是產品品種多、規格型號、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大許多 、價錢也比較高，高效植物油灶主要是針對整體廚房，涉及金屬材質部分現已全部采用不銹鋼材質；其大概可分成五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。今天就跟九鼎王了解下商用廚房設備安裝的順序和安裝要求。一、商用廚房設備安裝順序。其規范的裝置順序為：墻、地面基層處置→裝置產品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水管道→裝置配套設施電器→測試調整→清理。二、商用廚房設備安裝要求。1、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部準備就緒后進行。2、廚具的安裝要求專業技術人員進行測量、設計、保證制作的規格正確。廚具及吊柜（廚具底下調整腳）水平。植物油灶廠家燃氣具和櫥柜臺面接縫處用硅橡膠作防水防潮處理，防止積水漏水。3、廚房油煙問題，油煙機的高度以使用人身高為標準，而抽油加藥泵抽油煙機與廚房灶臺的間距不適合超出60公分。廣州植物油灶先安裝(zhuang)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)櫥柜(ju)后安裝(zhuang)油煙機，容易造成麻煩，因此是和廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)櫥柜(ju)同時安裝(zhuang)。4、廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設備裝(zhuang)置的(de)工程驗收。無(wu)松脫、前傾等顯著品(pin)質缺點，廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設備裝(zhuang)置同基層的(de)連(lian)接必需符合相關規范要求(qiu)。廚(chu)(chu)具(ju)與基層墻壁連(lian)接牢固。各種各樣管(guan)線及檢測(ce)口預留位置正(zheng)確，間隙低于3mm。廚(chu)(chu)具(ju)整(zheng)體清(qing)潔，無(wu)污染，櫥柜(ju)臺面、門框符合設計要求(qiu)。零配件應齊全并安裝(zhuang)牢固。
現在商用廚房的功能區劃分：主操作間，副食間、干貨庫，腌制間，面點間、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；2、儲藏、調理設備：其分為食品儲藏部分,包括常溫和低溫設備：平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等，還有調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。3、抽油煙機選擇抽油煙機是保證廚房烹調功能中必不可少的配套產品，為了保證排煙達到環保標準，必須有油煙凈化器。廚房環境相對封閉，高效植物油灶必須設置新風系統，植物油灶廠家保證燃(ran)氣安全(quan)并(bing)改(gai)進廚房(fang)工作環境和(he)排煙(yan)(yan)效果(guo)。因此，選擇(ze)油煙(yan)(yan)機應盡量(liang)選擇(ze)生產技術(shu)過硬，抽油煙(yan)(yan)效果(guo)好的。5、保養(yang)：這應該(gai)也(ye)是(shi)廣大商(shang)家很(hen)關注的問題，因為是(shi)不(bu)銹(xiu)鋼所(suo)以在(zai)平時使用(yong)期間不(bu)能(neng)用(yong)水沖洗(xi)柜體(ti)，通常用(yong)濕毛巾或(huo)中(zhong)性洗(xi)凈(jing)液擦拭即(ji)可。
商用烤箱有兩大類，一類是燃氣烤箱，一類是電烤箱。按照烤箱的制作材質可以分為，普通烤箱、不銹鋼烤箱、黑鈦金烤箱。要說一下的是，在選購烤箱時常常會看到，有普通款，豪華版，豪華升級版烤箱等多種類型的烤箱。高效植物油灶有時候看到這些價錢非常高，就有些疑惑，功能一樣，為什么價格就如此高呢？一：材質不同，打造的烤箱的性能也不同百煉成鋼這四個字，很多人都清楚。如果一塊鐵，按照加熱后千錘百煉，就會成為我們所說的鋼了。這種鋼其實就是碳素鋼，也是鐵碳合金鋼，鐵塊在高溫下，植物油灶廠家經(jing)捶打之后將鐵(tie)塊(kuai)內部(bu)的(de)(de)碳(tan)元素(su)慢慢析出，碳(tan)元素(su)的(de)(de)存(cun)在會穩定鐵(tie)的(de)(de)性(xing)能，增強鐵(tie)本身的(de)(de)抗腐蝕性(xing)。碳(tan)元素(su)含量的(de)(de)多(duo)少對應(ying)著(zhu)碳(tan)素(su)鋼(gang)的(de)(de)低碳(tan)鋼(gang)、中碳(tan)鋼(gang)、高碳(tan)鋼(gang)。不銹(xiu)鋼(gang)也是被稱為耐(nai)酸(suan)鋼(gang)，除了(le)碳(tan)素(su)鋼(gang)之外(wai)還有一種合(he)金鋼(gang)，含有多(duo)種元素(su)耐(nai)化(hua)學(xue)介質(zhi)（酸(suan)、堿(jian)、鹽等化(hua)學(xue)）的(de)(de)腐蝕。
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