商用廚房設備就是指適用酒店餐廳、餐館、飯店等餐飲場所及其各大機關單位、學校、工地食堂的大中型廚房設備；它的特點是產品品種多、規格型號、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大許多 、價錢也比較高，主要是針對整體廚房，質優快餐小吃設備涉及金屬材質部分現已全部采用不銹鋼材質；開平快餐小吃設備其大概可分成五大類(lei)：灶具設(she)(she)(she)備(bei)(bei)、排(pai)煙通(tong)風設(she)(she)(she)備(bei)(bei)、調理設(she)(she)(she)備(bei)(bei)、機械(xie)類(lei)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)、制冷(leng)保溫設(she)(she)(she)備(bei)(bei)。今天就跟九鼎王廚(chu)具了解下商用廚(chu)房設(she)(she)(she)備(bei)(bei)安(an)(an)裝(zhuang)的(de)順(shun)序和(he)安(an)(an)裝(zhuang)要求(qiu)。一、商用廚(chu)房設(she)(she)(she)備(bei)(bei)安(an)(an)裝(zhuang)順(shun)序。其規(gui)范(fan)的(de)裝(zhuang)置(zhi)(zhi)順(shun)序為：墻、地面(mian)基層處置(zhi)(zhi)→裝(zhuang)置(zhi)(zhi)產(chan)品(pin)檢驗→裝(zhuang)置(zhi)(zhi)吊柜→裝(zhuang)置(zhi)(zhi)底柜→接通(tong)調試(shi)給、排(pai)水管(guan)道→裝(zhuang)置(zhi)(zhi)配套設(she)(she)(she)施(shi)電器(qi)→測(ce)試(shi)調整→清理。

商用烤箱有兩大類，一類是燃氣烤箱，一類是電烤箱。按照烤箱的制作材質可以分為，普通烤箱、不銹鋼烤箱、黑鈦金烤箱。要說一下的是，在選購烤箱時常常會看到，有普通款，豪華版，豪華升級版烤箱等多種類型的烤箱。質優快餐小吃設備有時候看到這些價錢非常高，就有些疑惑，功能一樣，為什么價格就如此高呢？一：材質不同，打造的烤箱的性能也不同百煉成鋼這四個字，很多人都清楚。如果一塊鐵，按照加熱后千錘百煉，就會成為我們所說的鋼了。這種鋼其實就是碳素鋼，也是鐵碳合金鋼，鐵塊在高溫下，快餐小吃設備供應商經(jing)捶(chui)打之(zhi)后將(jiang)鐵(tie)塊(kuai)內部(bu)的(de)(de)碳(tan)元素(su)慢慢析出，碳(tan)元素(su)的(de)(de)存在會穩定鐵(tie)的(de)(de)性能，增強鐵(tie)本身(shen)的(de)(de)抗腐(fu)(fu)蝕(shi)性。碳(tan)元素(su)含(han)量的(de)(de)多少對應(ying)著碳(tan)素(su)鋼(gang)(gang)的(de)(de)低(di)碳(tan)鋼(gang)(gang)、中碳(tan)鋼(gang)(gang)、高碳(tan)鋼(gang)(gang)。不銹鋼(gang)(gang)也是被稱為耐酸(suan)(suan)鋼(gang)(gang)，除了碳(tan)素(su)鋼(gang)(gang)之(zhi)外(wai)還有(you)一種(zhong)合(he)金鋼(gang)(gang)，含(han)有(you)多種(zhong)元素(su)耐化學介質（酸(suan)(suan)、堿、鹽等化學）的(de)(de)腐(fu)(fu)蝕(shi)。

商業廚房越來越重要，快餐小吃設備供應商在商業廚房工程施工中，商用廚房設備的重要性不言而喻。1.商用廚房設備的安全是主要的無論材料、內部結構、操作人員的人身安全、烹制的菜肴等。，我們必須遵循安全為首要的原則。其次，產品的設計要遵循符合人的操作的原則，避免在操作過程中出現事故或安全隱患；尖銳部位應鈍化，質優快餐小吃設備并可采取相應措施，確保不被劃傷或劃傷。2.廚房設備的設計應該人性化廚房設備設計之初，優先考慮操作的便攜性，各使用點的布置是否合理，是否符合人體工程學原理和使用習慣等。因此，快餐小吃設備供應商在購買商用廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備時，我們必須研究設(she)備的(de)(de)(de)尺(chi)寸(cun)和規格。如果有不合(he)理的(de)(de)(de)地方，可以和商家商量(liang)，定制符合(he)自己操作標準的(de)(de)(de)商用廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備。3.節能環保(bao)要跟上“節能環保(bao)”是(shi)商用廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備未來的(de)(de)(de)發展方向。在廚(chu)具盛行的(de)(de)(de)今天，你還記得(de)嗆人的(de)(de)(de)油煙(yan)、火花、地上的(de)(de)(de)油漬和悶熱感嗎？是(shi)的(de)(de)(de)，消費者的(de)(de)(de)生活質量(liang)在提高，對(dui)健康、綠(lv)色、品質的(de)(de)(de)要求越來越高。透明廚(chu)房(fang)(fang)設(she)計逐漸被客戶認(ren)可，節能環保(bao)不容忽視。

碳元素含量的多少對應著碳素鋼的低碳鋼、中碳鋼、高碳鋼。不銹鋼也是被稱為耐酸鋼，除了碳素鋼之外還有一種合金鋼，含有多種元素耐化學介質（酸、堿、鹽等化學）的腐蝕。烤箱也是采用不銹鋼板作為烤箱的主體，不銹鋼的性能可耐高溫、耐高壓、耐腐蝕。在烤箱設備中，有時候需要加入水蒸氣，所以質優快餐小吃設備耐腐蝕、耐高溫的性能尤為重要，這也是不銹鋼材質的烤箱也有高下價格之分的重要因素。不銹鋼材質烤箱高低立現不銹鋼其實就是合金鐵，也是耐弱腐蝕介質的鋼的學名，而耐化學腐蝕的鋼則在學名上成為耐酸鋼。不銹鋼含碳量低碳鋼丨低碳鋼屬于軟鋼的碳元素含量小于等于0.25%中碳鋼丨中碳鋼的碳元素含量在0.25%與0.6%之間；高碳鋼丨高碳鋼中的碳元素含量也較高在0.6%以上。碳元素含量的大小會導致成鋼的性能。如，高碳鋼要比低碳鋼的硬度大，但是可塑性沒有低碳鋼好。烘焙烤箱在使用時耐化學性能顯得尤為重要。首先質優快餐小吃設備是水蒸氣造成烤箱內部對于不銹鋼的弱腐蝕性能，是不是合規；其次快餐小吃設備供應商就是(shi)，烘焙時，需要用到的鹽、蘇打等一些化學介質，烤箱的材質也是(shi)否(fou)能(neng)夠(gou)耐得起這些腐蝕。這兩種性能(neng)的增強才能(neng)有效延(yan)長(chang)烤箱的使用壽命，更好(hao)地(di)維護烤箱。

國鼎烘焙，烘焙新勢力！箱式燃氣烘爐，專注于烘焙業。今天小編來說說關于燃氣烘爐（燃氣烤箱）的使用方法。1、質優快餐小吃設備使用之前先用干凈濕布將烤箱內外擦拭一遍，除去一些塵埃。然后可以空著爐使用高溫烤一陣子，有時候可能會冒出白煙，這屬于正常現象。烤完后要注意通風散熱。等待冷卻后可以再用清水擦洗一遍爐內壁。2、在烘烤任何食物前，需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鐘，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。3、開平快餐小吃設備除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時要小心，以免被玻璃門燙傷。將烤盤放入烤箱或從烤箱取出時，一定要使用柄，嚴禁用手直接接觸烤盤或烤制的食物。切勿使手觸碰加熱器或爐腔其他部分，以免燙傷。4、烤箱在使用時，應先將溫度調好上火、下火，上下火調整好，然后順時針擰動時間鈕，此時電源指示燈發亮，證明烤箱在工作狀態。快餐小吃設備供應商在(zai)(zai)使(shi)用(yong)過程中(zhong)，假如(ru)(ru)我們設定(ding)30分(fen)鐘烤(kao)(kao)食物(wu)，但(dan)是通(tong)過觀察，20分(fen)鐘食物(wu)就(jiu)烤(kao)(kao)好(hao)，那(nei)么我們這個時候不(bu)要(yao)逆時針(zhen)擰時間(jian)(jian)旋(xuan)鈕(niu)，請把(ba)三(san)個旋(xuan)鈕(niu)中(zhong)間(jian)(jian)的(de)火位檔，調整到關閉就(jiu)可以(yi)了，這樣可以(yi)延長(chang)機器的(de)使(shi)用(yong)壽(shou)命。5、在(zai)(zai)清(qing)潔(jie)箱(xiang)(xiang)門(men)、爐(lu)腔外(wai)殼時應用(yong)干布擦抹，切忌用(yong)水清(qing)洗。如(ru)(ru)遇較難(nan)清(qing)除的(de)污(wu)垢時可用(yong)洗潔(jie)精輕(qing)輕(qing)擦掉。電烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)的(de)其它附(fu)件如(ru)(ru)烤(kao)(kao)盤、烤(kao)(kao)網等可以(yi)用(yong)水洗滌。6、燃(ran)氣(qi)烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)一定(ding)要(yao)擺放在(zai)(zai)通(tong)風的(de)地方，烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)盡(jin)量不(bu)要(yao)放在(zai)(zai)靠近水源的(de)地方，因為(wei)工作的(de)時候烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)整體溫度都很高(gao)，如(ru)(ru)果碰到水的(de)話會造成溫差。7、燃(ran)氣(qi)烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)工作時，不(bu)要(yao)長(chang)時間(jian)(jian)守在(zai)(zai)烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)前。如(ru)(ru)果烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)的(de)玻璃(li)門(men)發現有裂痕之類的(de)要(yao)立(li)刻停(ting)止使(shi)用(yong)。

商用廚房主要設備分類：加熱烹飪設備：比較常見的有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等，質優快餐小吃設備隨著電磁技術的發展，使用電磁爐具有綠色環保、節省成本、安全等等優點。制冷儲存設備:為了原材料的存放，對食物的保鮮度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點菜柜等等常見的制:快餐小吃設備供應商為了食物(wu)的衛生和廚房人(ren)員的健康，抽排系統(tong)是(shi)每個廚房必備的必備設(she)(she)施，常見的主要有(you)油(you)煙凈化器、除(chu)味設(she)(she)備、靜電凈化器、離子凈化器等等。清(qing)洗(xi)消毒(du)設(she)(she)備:商廚清(qing)洗(xi)消毒(du)主要有(you)長龍洗(xi)碗(wan)機(ji)、揭(jie)蓋式洗(xi)碗(wan)機(ji)、超聲波洗(xi)碗(wan)機(ji)、水觸媒凈化機(ji)、洗(xi)菜(cai)機(ji)、高溫消毒(du)柜、紫(zi)外線消毒(du)柜、蒸汽(qi)消毒(du)柜等等，這(zhe)(zhe)些清(qing)洗(xi)設(she)(she)備能(neng)大(da)大(da)提高清(qing)洗(xi)消毒(du)工作效(xiao)率(lv)，還能(neng)降(jiang)低人(ren)工成本、節省開支(zhi)。機(ji)械(xie)類(lei)設(she)(she)備：比較常用到的有(you)切片機(ji)、攪拌(ban)機(ji)、和面機(ji)、壓面機(ji)、豆(dou)漿(jiang)機(ji)、咖啡機(ji)等產(chan)品(pin)，這(zhe)(zhe)些機(ji)械(xie)品(pin)牌種類(lei)很多(duo)，功能(neng)也(ye)參差(cha)不(bu)齊，一般都會根據廚房的需求再來進行配備。