選取商業烤箱需從以下幾個方面考慮：1、商業烤箱系列產品的尺寸大小，尺寸越大價格就越高;2、箱體的材質及工藝，好的材質和工藝不僅耐腐蝕和高溫，易清潔，專業鹵煮鋼鍋使用壽命也會更長;3、溫控范圍的要求，溫控范圍越高技術含量就越高價格也就更貴;3、發熱管的好壞，直接影響到制熱效果;4、大慶鹵煮鋼鍋擁有(you)(you)不一樣的(de)(de)(de)(de)風道和(he)(he)機(ji)械設(she)計經驗的(de)(de)(de)(de)含(han)金量，直接關系著(zhu)整臺設(she)備好壞的(de)(de)(de)(de)性價(jia)(jia)比；5、控制器：直接關系著(zhu)所有(you)(you)命令(ling)的(de)(de)(de)(de)執行(xing)，是(shi)整臺設(she)備的(de)(de)(de)(de)中樞神經，一般(ban)采用國內外非常好的(de)(de)(de)(de)正牌產(chan)品，對于商(shang)(shang)業(ye)烤箱的(de)(de)(de)(de)定價(jia)(jia)起著(zhu)重要作用；6、在選取商(shang)(shang)業(ye)烤箱系列產(chan)品時應當(dang)注意所選擇的(de)(de)(de)(de)商(shang)(shang)家是(shi)不是(shi)真的(de)(de)(de)(de)烤箱生產(chan)商(shang)(shang)，避免支付中間差價(jia)(jia)提高采購成本和(he)(he)售后(hou)難的(de)(de)(de)(de)問題。7、廣大客戶只要掌握好以上(shang)幾條，購買高性價(jia)(jia)比的(de)(de)(de)(de)商(shang)(shang)業(ye)烤箱就不再是(shi)難事，堅信一份價(jia)(jia)一份貨!

廚房設備根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，體積小而精致。而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。體積相對家用廚具來說較大，功率較大，重量也較重，當然價格也較高。那么一般的商用廚房都包含哪些設施、設備和用具呢？接下來我們從設備、設施及設計要點說明一下。商用廚房設備其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。商用廚房設備設計原:1、安全的原則　商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。鹵煮鋼鍋供應商要確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。2、人性化的原則　廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。3、大慶鹵煮鋼鍋衛生的原則　商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量。4、專業鹵煮鋼鍋防火的(de)(de)原(yuan)則　商用(yong)廚房(fang)設(she)備(bei)表(biao)層(ceng)應(ying)具有防火能力，正規廚房(fang)設(she)備(bei)生(sheng)產廠家生(sheng)產的(de)(de)廚房(fang)設(she)備(bei)面層(ceng)材(cai)料(liao)全部使用(yong)不燃、阻(zu)燃的(de)(de)材(cai)料(liao)制成(cheng)。

商用廚房設備安裝要求。1、專業鹵煮鋼鍋廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部準備就緒后進行。2、廚具的安裝要求專業技術人員進行測量、設計、保證制作的規格正確。廚具及吊柜（廚具底下調整腳）水平。燃氣具和櫥柜臺面接縫處用硅橡膠作防水防潮處理，防止積水漏水。4、廚房油煙問題，油煙機的高度以使用人身高為標準，鹵煮鋼鍋供應商抽油(you)加藥(yao)泵抽油(you)煙機與廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)灶臺的(de)間(jian)距(ju)不(bu)適合超出60公分。先(xian)安(an)裝(zhuang)(zhuang)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)櫥柜(ju)后安(an)裝(zhuang)(zhuang)油(you)煙機，容易(yi)造(zao)成(cheng)麻煩(fan)，因(yin)此是和(he)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)櫥柜(ju)同時安(an)裝(zhuang)(zhuang)。5、廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)備(bei)裝(zhuang)(zhuang)置的(de)工程(cheng)驗(yan)收。無松(song)脫、前傾(qing)等顯(xian)著品質缺點，廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)備(bei)裝(zhuang)(zhuang)置同基層的(de)連接必需符合相關規范要求(qiu)。廚(chu)(chu)(chu)具(ju)與基層墻(qiang)壁連接牢固。各種(zhong)各樣(yang)管線及檢測口預留位(wei)置正確，間(jian)隙低于3mm。廚(chu)(chu)(chu)具(ju)整(zheng)體清潔，無污染，櫥柜(ju)臺面、門框符合設(she)(she)計(ji)要求(qiu)。零(ling)配件應齊全并安(an)裝(zhuang)(zhuang)牢固。

商用廚房主要設備分類：專業鹵煮鋼鍋加熱烹飪設備：比較常見的有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等，隨著電磁技術的發展，使用電磁爐具有綠色環保、節省成本、安全等等優點。制冷儲存設備:為了原材料的存放，對食物的保鮮度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點菜柜等等常見的制:為了食物的衛生和廚房人員的健康，抽排系統是每個廚房必備的必備設施，鹵煮鋼鍋供應商常(chang)見的(de)(de)主要有(you)油煙凈(jing)(jing)(jing)化器、除(chu)味設(she)備(bei)(bei)、靜電凈(jing)(jing)(jing)化器、離子凈(jing)(jing)(jing)化器等等。清洗(xi)(xi)消(xiao)毒設(she)備(bei)(bei):商廚清洗(xi)(xi)消(xiao)毒主要有(you)長龍(long)洗(xi)(xi)碗(wan)(wan)機(ji)(ji)(ji)、揭蓋式(shi)洗(xi)(xi)碗(wan)(wan)機(ji)(ji)(ji)、超聲波(bo)洗(xi)(xi)碗(wan)(wan)機(ji)(ji)(ji)、水觸媒凈(jing)(jing)(jing)化機(ji)(ji)(ji)、洗(xi)(xi)菜(cai)機(ji)(ji)(ji)、高溫(wen)消(xiao)毒柜(ju)、紫外線消(xiao)毒柜(ju)、蒸汽消(xiao)毒柜(ju)等等，這些清洗(xi)(xi)設(she)備(bei)(bei)能(neng)大(da)大(da)提高清洗(xi)(xi)消(xiao)毒工作(zuo)效率，還(huan)能(neng)降低(di)人(ren)工成(cheng)本(ben)、節(jie)省開支。機(ji)(ji)(ji)械類(lei)設(she)備(bei)(bei)：比(bi)較常(chang)用到的(de)(de)有(you)切(qie)片(pian)機(ji)(ji)(ji)、攪拌機(ji)(ji)(ji)、和(he)面機(ji)(ji)(ji)、壓面機(ji)(ji)(ji)、豆漿機(ji)(ji)(ji)、咖啡機(ji)(ji)(ji)等產品，這些機(ji)(ji)(ji)械品牌(pai)種(zhong)類(lei)很多(duo)，功能(neng)也參差不(bu)齊，一(yi)般(ban)都會根(gen)據(ju)廚房的(de)(de)需求再來(lai)進行配備(bei)(bei)。

商用廚房設備就是指適用酒店餐廳、餐館、飯店等餐飲場所及其各大機關單位、工地食堂的大中型廚房設備；它的特點是產品品種多、規格型號、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大許多 、價錢也比較高，專業鹵煮鋼鍋主要是針對整體廚房，涉及金屬材質部分現已全部采用不銹鋼材質；其大概可分成五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。今天就跟九鼎王了解下商用廚房設備安裝的順序和安裝要求。一、商用廚房設備安裝順序。其規范的裝置順序為：墻、地面基層處置→裝置產品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水管道→裝置配套設施電器→測試調整→清理。二、商用廚房設備安裝要求。1、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部準備就緒后進行。2、廚具的安裝要求專業技術人員進行測量、設計、保證制作的規格正確。廚具及吊柜（廚具底下調整腳）水平。鹵煮鋼鍋供應商燃氣具和櫥柜臺面接縫處用硅橡膠作防水防潮處理，防止積水漏水。3、廚房油煙問題，油煙機的高度以使用人身高為標準，而抽油加藥泵抽油煙機與廚房灶臺的間距不適合超出60公分。大慶鹵煮鋼鍋先安裝廚房(fang)櫥柜后安裝油煙機，容易造(zao)成麻(ma)煩，因此是和廚房(fang)櫥柜同(tong)時安裝。4、廚房(fang)設(she)備裝置(zhi)的(de)工(gong)程驗收。無松脫(tuo)、前傾等(deng)顯著品質(zhi)缺點，廚房(fang)設(she)備裝置(zhi)同(tong)基層(ceng)的(de)連接必需(xu)符合相關規(gui)范要求。廚具與基層(ceng)墻壁連接牢(lao)(lao)固。各(ge)種(zhong)各(ge)樣(yang)管線及檢測口(kou)預留位置(zhi)正確，間(jian)隙低(di)于3mm。廚具整體(ti)清潔，無污(wu)染(ran)，櫥柜臺面、門(men)框符合設(she)計(ji)要求。零配件應齊全并安裝牢(lao)(lao)固。

商用廚房主要設備分類：加熱烹飪設備：比較常見的有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等，專業鹵煮鋼鍋隨著電磁技術的發展，使用電磁爐具有綠色環保、節省成本、安全等等優點。制冷儲存設備:為了原材料的存放，對食物的保鮮度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點菜柜等等常見的制:鹵煮鋼鍋供應商為了食物的衛生和廚房(fang)人員的健(jian)康，抽排系統是每個廚房(fang)必備(bei)的必備(bei)設(she)施，常(chang)見的主要有油煙凈化器(qi)、除(chu)味設(she)備(bei)、靜電(dian)凈化器(qi)、離子(zi)凈化器(qi)等(deng)等(deng)。清洗(xi)消(xiao)毒(du)設(she)備(bei):商廚清洗(xi)消(xiao)毒(du)主要有長龍洗(xi)碗(wan)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、揭蓋式洗(xi)碗(wan)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、超聲波(bo)洗(xi)碗(wan)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、水(shui)觸媒凈化機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、洗(xi)菜(cai)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、高(gao)溫消(xiao)毒(du)柜(ju)(ju)、紫外線消(xiao)毒(du)柜(ju)(ju)、蒸汽消(xiao)毒(du)柜(ju)(ju)等(deng)等(deng)，這些清洗(xi)設(she)備(bei)能(neng)大大提高(gao)清洗(xi)消(xiao)毒(du)工作效率，還(huan)能(neng)降低人工成本、節省開支(zhi)。機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)械類設(she)備(bei)：比(bi)較常(chang)用到的有切片機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、攪(jiao)拌機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、和面(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、壓面(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、豆漿機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、咖啡機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)等(deng)產品(pin)，這些機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)械品(pin)牌種類很多(duo)，功(gong)能(neng)也(ye)參差不齊，一般(ban)都(dou)會(hui)根(gen)據廚房(fang)的需(xu)求再來(lai)進行配備(bei)。