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商用廚房主要設備分類：加熱烹飪設備：比較常見的有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等，質優商用烤箱設備隨著電磁技術的發展，使用電磁爐具有綠色環保、節省成本、安全等等優點。制冷儲存設備:為了原材料的存放，對食物的保鮮度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點菜柜等等常見的制:商用烤箱設備廠家為了(le)食(shi)物(wu)的(de)(de)衛(wei)生和廚(chu)房人員的(de)(de)健康(kang)，抽排(pai)系統是每個廚(chu)房必備(bei)(bei)的(de)(de)必備(bei)(bei)設(she)施，常(chang)見的(de)(de)主要有油煙凈化(hua)器、除味設(she)備(bei)(bei)、靜(jing)電凈化(hua)器、離(li)子凈化(hua)器等(deng)等(deng)。清(qing)洗(xi)(xi)消(xiao)(xiao)毒設(she)備(bei)(bei):商廚(chu)清(qing)洗(xi)(xi)消(xiao)(xiao)毒主要有長龍洗(xi)(xi)碗機(ji)、揭蓋式洗(xi)(xi)碗機(ji)、超(chao)聲波洗(xi)(xi)碗機(ji)、水觸(chu)媒凈化(hua)機(ji)、洗(xi)(xi)菜機(ji)、高溫消(xiao)(xiao)毒柜(ju)、紫外(wai)線(xian)消(xiao)(xiao)毒柜(ju)、蒸(zheng)汽消(xiao)(xiao)毒柜(ju)等(deng)等(deng)，這(zhe)些清(qing)洗(xi)(xi)設(she)備(bei)(bei)能大大提高清(qing)洗(xi)(xi)消(xiao)(xiao)毒工作效(xiao)率，還能降低人工成本、節省開支。機(ji)械類設(she)備(bei)(bei)：比較常(chang)用到的(de)(de)有切片機(ji)、攪拌機(ji)、和面機(ji)、壓面機(ji)、豆(dou)漿機(ji)、咖啡(fei)機(ji)等(deng)產品(pin)，這(zhe)些機(ji)械品(pin)牌種(zhong)類很(hen)多，功能也參(can)差不齊(qi)，一般都會根(gen)據(ju)廚(chu)房的(de)(de)需(xu)求再來進行配(pei)備(bei)(bei)。
選取商業烤箱需從以下幾個方面考慮：1、商業烤箱系列產品的尺寸大小，尺寸越大價格就越高;2、箱體的材質及工藝，好的材質和工藝不僅耐腐蝕和高溫，易清潔，質優商用烤箱設備使用壽命也會更長;3、溫控范圍的要求，溫控范圍越高技術含量就越高價格也就更貴;3、發熱管的好壞，直接影響到制熱效果;4、河南商用烤箱設備擁有(you)不(bu)一(yi)樣的風道和(he)(he)機械(xie)設計經驗(yan)的含金量，直接關(guan)系著(zhu)(zhu)整臺設備好(hao)壞的性價比(bi)；5、控制(zhi)器(qi)：直接關(guan)系著(zhu)(zhu)所有(you)命令(ling)的執行(xing)，是整臺設備的中(zhong)樞神(shen)經，一(yi)般采用國(guo)內(nei)外(wai)非常好(hao)的正牌產(chan)品，對于商(shang)業(ye)(ye)烤(kao)箱的定價起著(zhu)(zhu)重要作用；6、在(zai)選(xuan)取商(shang)業(ye)(ye)烤(kao)箱系列產(chan)品時應當注意所選(xuan)擇(ze)的商(shang)家是不(bu)是真的烤(kao)箱生產(chan)商(shang)，避免(mian)支付中(zhong)間差價提高(gao)采購成本和(he)(he)售后難的問題。7、廣大客戶只要掌握好(hao)以上幾條，購買高(gao)性價比(bi)的商(shang)業(ye)(ye)烤(kao)箱就不(bu)再是難事(shi)，堅信一(yi)份價一(yi)份貨(huo)!
商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以，餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。不銹鋼是大家比較熟悉和接受的一種金屬材質，是目前商用廚具常用的材質，它不僅堅固耐用，而且健康環保，還非常整潔美觀，直接改變了廚房的視覺環境，不再陰暗潮濕。但不銹鋼也有很多種，不同類別的不銹鋼，差別也是很大的，由于商用廚具涉及到大眾食品安全問題，所以質優商用烤箱設備偶爾也會有人對其安全性提出疑問，商用烤箱設備廠家因為不銹鋼的品質是非常關鍵的。今天我們就來討論一下，商用廚具為什么要選擇不銹鋼材質，大家又該如何去挑選不銹鋼商用廚具。不銹鋼（Stainless Steel）是不銹耐酸鋼的簡稱，河南商用烤箱設備它(ta)不(bu)是(shi)(shi)單純(chun)指一種不(bu)銹(xiu)鋼，而(er)是(shi)(shi)表(biao)示一百多種工業不(bu)銹(xiu)鋼。所有耐(nai)空氣、蒸汽(qi)、水等弱腐蝕介質或具(ju)有不(bu)銹(xiu)性的鋼種，都(dou)可以稱為不(bu)銹(xiu)鋼。商用不(bu)銹(xiu)鋼廚具(ju)防水防火，耐(nai)高(gao)溫，防滲(shen)透性好，永不(bu)變(bian)色，表(biao)面光亮如(ru)新；相比較其他材質，不(bu)銹(xiu)鋼是(shi)(shi)質優價廉的好選擇，它(ta)耐(nai)酸耐(nai)堿，表(biao)面強度(du)高(gao)，韌性大，不(bu)會開裂。
質優商用烤箱設備預熱的重要性在烘烤食物前，需要先將烤箱預期熱，讓烤箱內部的溫度先達到烘烤需要的熱度，預熱的目的在于保持溫度，事先預熱，可以使烤箱內部的溫度一致，就能使食物表面受熱均勻，以但一開始放進去的食物的水分能立刻就被鎖住，避免烤的食物變得又干又硬。如果你時常有蛋糕烤不熟的現象，就有可能是預熱的準備工作沒有做好。商用烤箱設備廠家預熱的(de)溫(wen)度與時(shi)間成正比，所(suo)需(xu)溫(wen)度越高(gao)(gao)，預熱時(shi)間也就相對越長。不同(tong)的(de)烤(kao)箱(xiang)廠家生產的(de)烤(kao)箱(xiang)所(suo)需(xu)的(de)時(shi)間也不相同(tong)，因此要(yao)多(duo)測試幾(ji)次，才能(neng)掌握自己的(de)烤(kao)箱(xiang)溫(wen)度.插(cha)(cha)座需(xu)要(yao)單獨(du)(du)使用(yong)烤(kao)箱(xiang)屬于用(yong)電量較高(gao)(gao)的(de)電器，需(xu)要(yao)單獨(du)(du)使用(yong)一(yi)個(ge)插(cha)(cha)座，以避免發(fa)生意外。同(tong)時(shi)擺放的(de)位置建議(yi)是遠離煤氣爐等會產生高(gao)(gao)熱溫(wen)度的(de)地(di)方(fang)，背面也需(xu)保(bao)持與墻面的(de)距(ju)離約5厘米。
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