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烤箱也是采用不銹鋼板作為烤箱的主體，不銹鋼的性能可耐高溫、耐高壓、耐腐蝕。在烤箱設備中，有時候需要加入水蒸氣，質優商用烤箱所以耐腐蝕、耐高溫的性能尤為重要，這也是不銹鋼材質的烤箱也有高下價格之分的重要因素。二：不銹鋼材質烤箱高低立現不銹鋼其實就是合金鐵，也是耐弱腐蝕介質的鋼的學名，而耐化學腐蝕的鋼則在學名上成為耐酸鋼。商用烤箱供應商不(bu)銹鋼(gang)(gang)含(han)(han)碳(tan)(tan)(tan)(tan)量(liang)低(di)(di)碳(tan)(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)丨(shu)(shu)低(di)(di)碳(tan)(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)屬于軟鋼(gang)(gang)的(de)碳(tan)(tan)(tan)(tan)元(yuan)素含(han)(han)量(liang)小于等于0.25%；中碳(tan)(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)丨(shu)(shu)中碳(tan)(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)的(de)碳(tan)(tan)(tan)(tan)元(yuan)素含(han)(han)量(liang)在(zai)0.25%與0.6%之間；高碳(tan)(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)丨(shu)(shu)高碳(tan)(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)中的(de)碳(tan)(tan)(tan)(tan)元(yuan)素含(han)(han)量(liang)也較高在(zai)0.6%以(yi)上(shang)。碳(tan)(tan)(tan)(tan)元(yuan)素含(han)(han)量(liang)的(de)大小會導(dao)致成鋼(gang)(gang)的(de)性能。如，高碳(tan)(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)要(yao)比低(di)(di)碳(tan)(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)的(de)硬度大，但是可塑(su)性沒有(you)低(di)(di)碳(tan)(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)好。
食品烘干機之竹筍烘干工藝的步驟：一、質優商用烤箱提前預熱90分鐘 根據不同的環境溫度決定預熱的時間，主要是升溫要進行階梯式的漸進方法，預熱非常重要。烘干溫度預熱設置為46℃，預熱階段90分鐘后再逐漸升溫到60℃左右，假如預熱溫度過高容易使竹筍爆漿。二、烘干+排濕模式300分鐘 溫度設定為45℃烘干，濕度設定50%,烘干房保持里面恒濕恒溫，烘干房內相對濕度保持在68%。三、大同商用烤箱烘干+排濕：溫度上升到55℃左右 進入竹筍烘干模式，定時排濕（排濕30分鐘，停5分鐘）,烘干房相對濕度保持在50%,烘6個小時，商用烤箱供應商此階段給竹筍定色(se)，確保(bao)竹筍的(de)(de)顏(yan)色(se)為金(jin)(jin)黃色(se)。四(si)、烘(hong)(hong)干+排濕(shi)：溫度(du)調(diao)到60℃左右 烘(hong)(hong)于房(fang)相(xiang)對濕(shi)度(du)保(bao)持在(zai)35%,共約12小時左右，慢慢排濕(shi)，保(bao)持一定的(de)(de)干燥度(du)。五、烘(hong)(hong)干完成：溫度(du)調(diao)至(zhi)65℃左右 烘(hong)(hong)干房(fang)相(xiang)對濕(shi)度(du)保(bao)持在(zai)15%,約10小時左右，直(zhi)到竹筍完全(quan)脫(tuo)水干燥成黃色(se)或金(jin)(jin)黃色(se)。六、包(bao)裝入(ru)袋 烘(hong)(hong)干過的(de)(de)竹筍先經過晾(liang)涼(liang)，待竹筍原有(you)的(de)(de)熱量(liang)散發(fa)完至(zhi)常溫后，根(gen)據竹筍個(ge)體(ti)的(de)(de)大小及細嫩程度(du)進行(xing)分類，然后進行(xing)包(bao)裝儲存。
烤箱是一種密封的，用來烘烤食物的一種用具，在西方很早的時候使用烤箱一般是用火，隨著科技的不斷進步，出現了電烤箱，電烤箱就是借助電力來烤箱達到它烤制食物的作用。那電烤箱有什么特點呢？下面就讓電烤箱廠家九鼎王為大家分享下。1、質優商用烤箱大部分熱風在箱內循環，熱效率高，節約能源。2、大同商用烤箱利用強制通(tong)風(feng)作(zuo)用，電烤(kao)箱內設有(you)可調式(shi)分風(feng)板，物料(liao)干(gan)燥(zao)(zao)均勻。熱(re)(re)源可采用蒸汽、熱(re)(re)水、電、遠紅外，選擇廣泛。3、電烤(kao)箱噪音(yin)小、運(yun)轉平穩。溫度自控(kong)，安裝起來和(he)維修(xiu)也比較方(fang)便。4、電烤(kao)箱的適用范圍廣，可干(gan)燥(zao)(zao)各(ge)種(zhong)物料(liao)，是通(tong)用干(gan)燥(zao)(zao)設備。
廚房設備根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，體積小而精致。而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。體積相對家用廚具來說較大，功率較大，重量也較重，當然價格也較高。那么一般的商用廚房都包含哪些設施、設備和用具呢？接下來我們從設備、設施及設計要點說明一下。商用廚房設備其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。商用廚房設備設計原:1、安全的原則 商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。商用烤箱供應商要確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。2、人性化的原則 廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。3、大同商用烤箱衛生的原則 商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量。4、質優商用烤箱防火的原則 商用(yong)廚(chu)房(fang)設備表層應(ying)具有防火能力，正(zheng)規廚(chu)房(fang)設備生產(chan)廠(chang)家生產(chan)的廚(chu)房(fang)設備面(mian)層材料全(quan)部(bu)使用(yong)不燃、阻燃的材料制(zhi)成(cheng)。
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