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烘烤溫度的掌握不同的烤箱品牌或尺寸的烤箱其所附的溫度控制器多少會有些不同，所以即使是按照食譜上所說的溫度烘烤食物也偶爾會發生過焦或不熟的現象，因為食譜上所標示的時間與溫度只是大約的參考，并不適用每一種烤箱。因此當你開始使用新烤箱前，多注意烤箱內食物的變化，以酌情調整溫度。通常小烤箱因為空間小，烘烤較大體積的食物時，食物會比較接近電熱管，所以溫度就要比大烤箱略低。 判斷菜肴是否熟透可利用筷子或竹簽插入食物中，如果輕易就能插入，特別是肉類，就表示已熟透。如果是糕點或烤通粉的料理，就要看筷子上是否還沾有濕的生料。如果烘烤食物常有一邊生一邊焦的情形，就表示烤箱的溫度不平均，這時候可以移動烤盤，或是一開始放置食物時就調整到合適的位置。例如右邊的食物總是焦就將食物稍微向左邊放。基本原則是不論烘烤任何食物，四周都須與烤箱內壁保持3厘米以上的距離，高效湯粥爐同時不要常常打開烤箱的門查看食物的烘烤程度，以避免冷空氣進入而降低原有溫度，使得烘烤時間拖長，進面影響烘烤成果，尤其是烘烤西點時更要避免。時間設定的準確度烘烤時間的設定也取決于烤箱品牌、容器大小以及食物大小。樂山湯粥爐一般來說，越厚的食物，所需烘烤的時間越久，但是溫度要低，以避免外熟內生，薄的食物則相反。烤糕點時也是相同的道理，生料越多越厚的如蛋糕，用長時間的低溫烘烤；如生料較少較薄的如餅干，湯粥爐廠家就采取短時間高溫烘(hong)烤的方式(shi)。如果(guo)擔心蛋糕(gao)表面會烤焦，就蓋(gai)上一張錫箔紙。
烤箱的任務強度家用烤箱的運用頻率遠沒有商用烤箱那么頻繁。而且商用烤箱每日都會高頻任務，而且任務的工夫段比擬集中，每天會呈現屢次烘烤頂峰，這對烤箱是一個十分大的考驗，一旦毛病罷工，影響范疇甚大。假如把家用烤箱當做商用設施，高效湯粥爐不只出品效率跟不上，設施也不耐用，很容易毛病，甚至損毀。4.烤箱的溫度管制個別家用烤箱的容積都不大，溫度根本波動平均，但烘烤后的理論溫度穩定較大，烤進去的披薩質量會很不波動的。而商用烤箱對溫度的波動性、受熱的平均度、工夫的準確性等都有著嚴厲的要求，湯粥爐廠家且不同的商業用處調整至不同的溫度范疇，若是烤披薩則須要業余的披薩烤箱來準確控溫（而且烘烤不同格調餅底的披薩，烤箱也須要設定不同的溫度和工夫）。5.烤箱的功率大小這是商用烤箱和家用烤箱的次要區別之一，商用烤箱的功率絕關于家用來說要大的多，高效湯粥爐是(shi)(shi)需要(yao)用(yong)到三相電的(de)(de)(de)，電壓(ya)是(shi)(shi)380v的(de)(de)(de)。而(er)家庭用(yong)電個別都(dou)是(shi)(shi)用(yong)兩(liang)相電的(de)(de)(de)，電壓(ya)只要(yao)220v，功(gong)率是(shi)(shi)遠遠低于商用(yong)烤箱(xiang)的(de)(de)(de)。
面板材質從美觀上講：鋼化玻璃>陶瓷＞不銹鋼；從耐用性上講：不銹鋼>鋼化玻璃＞陶瓷；從清潔上講：鋼化玻璃>陶瓷>不銹鋼。新燃氣灶要注意安裝規范，高效湯粥爐不要自行改動或摘掉任何部件，請專業人員安裝調試，以免出現安全隱患烤箱是一種密封的，用來烘烤食物的一種用具，在西方很早的時候使用烤箱一般是用火，隨著科技的不斷進步，出現了電烤箱，電烤箱就是借助電力來烤箱達到它烤制食物的作用。那電烤箱有什么特點呢？使用時應該注意什么問題呢？電烤箱的特點：1、湯粥爐廠家大部分熱風(feng)在箱內(nei)循環(huan)，熱效(xiao)率高(gao)，節約能源。2、利用強制通風(feng)作用，箱內(nei)設有可(ke)調式分風(feng)板，物料(liao)干(gan)燥(zao)均勻。熱源可(ke)采用蒸汽、熱水、電、遠紅外，選擇廣泛。3、整機噪音小、運轉平穩。溫度(du)自控，安(an)裝維修(xiu)方便。4、適用范圍(wei)廣，可(ke)干(gan)燥(zao)各(ge)種(zhong)物料(liao)，是通用干(gan)燥(zao)設備(bei)。
商用廚房設備安裝要求。1、高效湯粥爐廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部準備就緒后進行。2、廚具的安裝要求專業技術人員進行測量、設計、保證制作的規格正確。廚具及吊柜（廚具底下調整腳）水平。燃氣具和櫥柜臺面接縫處用硅橡膠作防水防潮處理，防止積水漏水。4、廚房油煙問題，油煙機的高度以使用人身高為標準，湯粥爐廠家抽(chou)油(you)加藥泵抽(chou)油(you)煙機(ji)與(yu)廚(chu)房(fang)灶臺的間距(ju)不適合超出60公(gong)分(fen)。先安裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)廚(chu)房(fang)櫥(chu)柜(ju)后安裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)油(you)煙機(ji)，容(rong)易造成(cheng)麻煩，因此是和廚(chu)房(fang)櫥(chu)柜(ju)同(tong)時安裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)。5、廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)置的工程驗收。無松脫(tuo)、前傾(qing)等(deng)顯(xian)著品質(zhi)缺點，廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)置同(tong)基層(ceng)的連(lian)接(jie)必需(xu)符合相關(guan)規(gui)范(fan)要(yao)求(qiu)(qiu)。廚(chu)具與(yu)基層(ceng)墻壁(bi)連(lian)接(jie)牢固。各種各樣管線及檢(jian)測(ce)口預留位置正確(que)，間隙低于3mm。廚(chu)具整體清潔，無污染，櫥(chu)柜(ju)臺面、門框符合設(she)計(ji)要(yao)求(qiu)(qiu)。零配件(jian)應齊全并(bing)安裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)牢固。
電烤箱的注意事項：1、烤箱一定要擺放在通風的地方，不要太靠墻，便于散熱。2、烤箱不要放在靠近水源的地方，因為工作的時候烤箱整體溫度都很高，如果碰到水的話會造成溫差。3、烤箱長時間工作時不要長時間守在烤箱前面。4、高效湯粥爐如果烤箱的玻璃門發現有裂痕之類的請立刻停止使用。電烤箱正確的使用方法：(1)按使用說明書要求進行操作。(2)電烤箱應放在平整、穩固的地方，高效廠家并保證接地螺栓可靠接觸，樂山湯粥爐在要(yao)(yao)用(yong)(yong)250V、10A單相三(san)芯插(cha)(cha)座(zuo)與(yu)自帶電(dian)源插(cha)(cha)頭匹配(pei)使(shi)用(yong)(yong)，在使(shi)用(yong)(yong)過(guo)程中，玻璃窗、插(cha)(cha)座(zuo)應保持(chi)清潔。(3)不(bu)同類型(xing)的(de)食品，所吸收(shou)的(de)熱量(liang)和升(sheng)溫(wen)速度不(bu)同，使(shi)用(yong)(yong)時掌握(wo)好(hao)(hao)烘烤(kao)食品的(de)溫(wen)度、時間很重要(yao)(yao)。靠近(jin)爐門有(you)散(san)熱現象，烘烤(kao)食品時要(yao)(yao)翻(fan)面，使(shi)其受熱均(jun)勻。(4)取(qu)用(yong)(yong)食品要(yao)(yao)停電(dian)操作，用(yong)(yong)手柄叉卡(ka)好(hao)(hao)烤(kao)盤，以(yi)防止觸碰發熱元(yuan)件燙傷手指。
采購成本和費用要做到以上三點，就要綜合考慮成本，湯粥爐廠家看預算成本是否達標。如果在其他地方購買商用廚房設備，樂山湯粥爐還應考慮安裝費(fei)(fei)、運(yun)費(fei)(fei)、保(bao)險費(fei)(fei)、維修費(fei)(fei)用以及后期(qi)維護費(fei)(fei)用等。但是(shi)蒙(meng)恩達(da)商用廚房(fang)設備可以避免所有(you)這(zhe)些問題，選擇(ze)合適(shi)的品牌(pai)意(yi)味著節約(yue)成本。5.在(zai)性(xing)能(neng)方面要(yao)準(zhun)確在(zai)性(xing)能(neng)這(zhe)方面，主要(yao)看廚房(fang)設備商家(jia)給出的各項功能(neng)指(zhi)標是(shi)否(fou)達(da)標，設備的正常壽(shou)(shou)命(ming)有(you)多長，價格因素要(yao)考慮。很(hen)多小廠(chang)家(jia)代工銷售(shou)，容易(yi)混淆性(xing)能(neng)和使用壽(shou)(shou)命(ming)。在(zai)此，蒙(meng)恩達(da)建議從多方面了解該(gai)設備的口碑和品牌(pai)口碑。
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