全(quan)國服務熱(re)線(xian)：400-9901-328
1688旗艦店：//chinajdw2007.1688.com
總部地址：廣東省江門市國家高(gao)新區(qu)國鼎科技園(yuan)
網址：1155pk.cn
現在商用廚房的功能區劃分：主操作間，副食間、干貨庫，腌制間，面點間、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；2、儲藏、調理設備：其分為食品儲藏部分,包括常溫和低溫設備：平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等，還有調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。3、抽油煙機選擇抽油煙機是保證廚房烹調功能中必不可少的配套產品，為了保證排煙達到環保標準，必須有油煙凈化器。廚房環境相對封閉，質優鹵煮鋼鍋必須設置新風系統，鹵煮鋼鍋廠家保(bao)證(zheng)燃氣安全并改進廚(chu)房工作環境(jing)和排煙效(xiao)果(guo)。因此，選(xuan)擇(ze)油煙機應(ying)盡(jin)量選(xuan)擇(ze)生產(chan)技術過硬，抽油煙效(xiao)果(guo)好(hao)的。5、保(bao)養：這應(ying)該(gai)也(ye)是廣大商家很關注的問(wen)題，因為是不銹鋼(gang)所以在平時使用(yong)期間不能用(yong)水沖洗(xi)柜體，通常用(yong)濕毛巾或中性洗(xi)凈液擦拭即可。
商用烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器，利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，它的溫度一般可在50-400℃范圍內調節。商用烤箱的體積比較大，一次能烤制很多，而且商用烤箱在很多時候需要展示出來，質優鹵煮鋼鍋其艙門大多采用玻璃材質。商用烤箱類：1、按加熱條件分類：燃氣烤箱：用液化氣或者天然氣來加熱。電烤箱：使用電力來進行加熱。2、按產品控制方式分類：機械式旋鈕控制：操作簡單，使用簡易，西安鹵煮鋼鍋適合各類人群使用。智能(neng)(neng)控制(zhi)系統：對(dui)于(yu)溫度的(de)控制(zhi)相對(dui)比較精準，也帶有(you)儲存不同菜(cai)單的(de)功能(neng)(neng)，實(shi)現一鍵(jian)操作(zuo)的(de)傻瓜式(shi)智能(neng)(neng)烤(kao)箱。
說道商用廚房設備，在我們的日常生活中，經常會看到。像去飯店、美食城、夜市等場所，就會發現他們做飯用的大多數是不銹鋼廚房設備，這些廚具和我們家庭用的區別還是很大的。像這些不銹鋼廚房設備，行業里統稱為商用廚房設備。如何合理選擇和購買商用廚房設備？琳達廚具簡單的和大家說說。一、費用廚具費用要考慮，不只能單方面考慮廚具的價格。還要考慮運費、安裝費、后期維修等費用。二、西安鹵煮鋼鍋性能先要看商用廚房設備的各種技術指標是否與銘牌上所寫的一致，能不能達到使用要求。關于設備的性能，可以這樣參考：看一下設備實際工作時的狀態，在使用期內多觀察設備的使用情況。三、安全和衛生商用廚房設備在安全方面要考慮到在實際應用環境下，廚師能安全使用。了解質優鹵煮鋼鍋設備的安全防護裝置，像過熱保護、自動斷電、自動報警等。在衛生方面，商用廚房設備應該由不發生毒性遷移的材料制成，內壁應該由符合國家食品衛生標準的不銹鋼制成，嚴格禁止在設備內壁使用鍍鋅板或刷油漆。四、使用方便考慮到后廚員工流動性大，員工文化程度參差不齊，所以盡可能選擇使用較方便的商用廚房設備，不需要什么特定知識和技術便可以使用并容易修理。五、節能性由于國家對排放等調控力度越來越大，環保節能已經成為一種主流，節能性好的廚房設備，熱效率高、能源利用率高，使得能量消耗量低。六、鹵煮鋼鍋廠家考慮(lv)(lv)后(hou)期自動化(hua)控制隨著科技的發展，商用(yong)廚(chu)房(fang)設(she)備慢慢的走向智能化(hua)，所(suo)以在選購(gou)設(she)備時(shi)(shi)，應考慮(lv)(lv)以后(hou)是否會連(lian)接計(ji)算機控制操(cao)作。綜(zong)上所(suo)述，在購(gou)買商用(yong)廚(chu)房(fang)設(she)備的時(shi)(shi)候，一定要綜(zong)合(he)考慮(lv)(lv)，千萬不敢盲目購(gou)買，因為商用(yong)廚(chu)房(fang)設(she)備在各個方面都比家用(yong)廚(chu)具有(you)更高的要求。
現在大部分酒店餐廳對于廚房設備的保養是遠遠不夠的，廚房設備和人的身體一樣，三分質量，七分保養。下面九鼎王就為大家分享幾個非常簡單實用的商用廚房設備保養方法，質優鹵煮鋼鍋這也是廚房里基本的工作。希望能夠幫到大家。1.烤箱的保養每天清洗烤箱的表面， 檢查所有線路是否暢通。2.爐灶的保養每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面，保證灶具的表面光潔度。3.冰柜的保養每天保持冰箱的內外部清潔，每7天除霜一次。鹵煮鋼鍋廠家經常檢查電源及溫度控制裝置。4.洗碗機的保養每天保持洗碗機內外部的清潔。30天進行一次內部的除水垢，西安鹵煮鋼鍋經常(chang)檢查清(qing)潔劑(ji)及(ji)催干劑(ji)的使用(yong)(yong)情況，防止(zhi)異物堵(du)塞(sai)。5.其他(ta)廚(chu)房食(shi)品機械(xie)設備的保養其它食(shi)品機械(xie)廚(chu)房設備每(mei)(mei)次使用(yong)(yong)后要(yao)進(jin)行徹底的清(qing)潔，經常(chang)維護，每(mei)(mei)月定期為齒輪和軸承上潤滑油。每(mei)(mei)三個月為電機檢修一次。
在使用電熱烘爐的時候要注意些什么呢？一、鹵煮鋼鍋廠家爐膛和加熱元件的使用時間要延長的話要注意電阻爐的溫度控制。電爐在正常工作時要保證其在額定溫度下，如果電爐要進行長時間的工作，電爐的溫度要控制在比額定溫度低50℃。二、爐膛的清潔、維護。實驗電爐如果長期使用，爐膛內長時間不清理的話就會積累很多鐵屑、氧化皮，這些雜物如果長時間不清理就會影響電爐的使用壽命。三、西安鹵煮鋼鍋注重加熱元件的氧化膜的保護。加熱元件的表面有一層氧化膜，這層氧化膜容易受熔化的金屬或金屬蒸汽影響，因此要特別注意對這層氧化膜的保護。四、熱電偶插入爐膛的深度控制。這個熱電偶的插入深度和加熱工件的大小有關，熱電偶要插入爐膛，這個深度要控制在20-50mm以內。五、質優鹵煮鋼鍋爐(lu)(lu)(lu)門的(de)開(kai)啟。從保(bao)護爐(lu)(lu)(lu)口、爐(lu)(lu)(lu)膛的(de)角度(du)出發，爐(lu)(lu)(lu)門的(de)開(kai)啟要(yao)(yao)輕，并且工件的(de)拿取也要(yao)(yao)輕輕的(de)。六、電熱偶和溫控儀表(biao)的(de)分度(du)要(yao)(yao)保(bao)持(chi)一致。如果熱電偶與(yu)溫控儀表(biao)的(de)分度(du)不一致容易使電爐(lu)(lu)(lu)發生故(gu)障，問題嚴重時(shi)會燒毀電爐(lu)(lu)(lu)。
質優鹵煮鋼鍋預熱的重要性在烘烤食物前，需要先將烤箱預期熱，讓烤箱內部的溫度先達到烘烤需要的熱度，預熱的目的在于保持溫度，事先預熱，可以使烤箱內部的溫度一致，就能使食物表面受熱均勻，以但一開始放進去的食物的水分能立刻就被鎖住，避免烤的食物變得又干又硬。如果你時常有蛋糕烤不熟的現象，就有可能是預熱的準備工作沒有做好。鹵煮鋼鍋廠家預熱(re)的(de)(de)溫(wen)度與(yu)時間(jian)成正比，所需(xu)(xu)溫(wen)度越高(gao)，預熱(re)時間(jian)也就相(xiang)對越長。不(bu)同的(de)(de)烤(kao)箱(xiang)(xiang)廠(chang)家(jia)生產的(de)(de)烤(kao)箱(xiang)(xiang)所需(xu)(xu)的(de)(de)時間(jian)也不(bu)相(xiang)同，因此要多(duo)測試幾次(ci)，才能掌握(wo)自己的(de)(de)烤(kao)箱(xiang)(xiang)溫(wen)度.插(cha)(cha)座需(xu)(xu)要單(dan)獨使用(yong)烤(kao)箱(xiang)(xiang)屬(shu)于用(yong)電(dian)量較高(gao)的(de)(de)電(dian)器，需(xu)(xu)要單(dan)獨使用(yong)一個插(cha)(cha)座，以避免(mian)發生意外。同時擺放的(de)(de)位置建議是遠離煤(mei)氣爐(lu)等會產生高(gao)熱(re)溫(wen)度的(de)(de)地方，背面(mian)也需(xu)(xu)保持(chi)與(yu)墻面(mian)的(de)(de)距離約(yue)5厘米。
全(quan)國服(fu)務(wu)熱線：400-9901-328
1688旗艦店：//chinajdw2007.1688.com
總(zong)部(bu)地(di)址：廣東(dong)省江門(men)市國家高新區國鼎科技園
微信(xin)公眾號
