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商用廚房設備就是指適用酒店餐廳、餐館、飯店等餐飲場所及其各大機關單位、工地食堂的大中型廚房設備；它的特點是產品品種多、規格型號、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大許多 、價錢也比較高，質優鹵煮鋼鍋主要是針對整體廚房，涉及金屬材質部分現已全部采用不銹鋼材質；其大概可分成五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。今天就跟九鼎王了解下商用廚房設備安裝的順序和安裝要求。一、商用廚房設備安裝順序。其規范的裝置順序為：墻、地面基層處置→裝置產品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水管道→裝置配套設施電器→測試調整→清理。二、商用廚房設備安裝要求。1、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部準備就緒后進行。2、廚具的安裝要求專業技術人員進行測量、設計、保證制作的規格正確。廚具及吊柜（廚具底下調整腳）水平。鹵煮鋼鍋供應商燃氣具和櫥柜臺面接縫處用硅橡膠作防水防潮處理，防止積水漏水。3、廚房油煙問題，油煙機的高度以使用人身高為標準，而抽油加藥泵抽油煙機與廚房灶臺的間距不適合超出60公分。江門鹵煮鋼鍋先安(an)裝廚(chu)房(fang)櫥柜后(hou)安(an)裝油(you)煙機(ji)，容易造成麻煩(fan)，因此是(shi)和廚(chu)房(fang)櫥柜同(tong)時(shi)安(an)裝。4、廚(chu)房(fang)設(she)(she)備裝置(zhi)的工程驗收。無(wu)(wu)松(song)脫、前傾等顯著(zhu)品質(zhi)缺點(dian)，廚(chu)房(fang)設(she)(she)備裝置(zhi)同(tong)基層的連(lian)接(jie)(jie)必需符合(he)(he)相關規范要求。廚(chu)具與基層墻壁連(lian)接(jie)(jie)牢(lao)固。各(ge)種各(ge)樣管線及檢測口預留位置(zhi)正確，間隙(xi)低于3mm。廚(chu)具整(zheng)體清潔，無(wu)(wu)污(wu)染，櫥柜臺(tai)面、門(men)框符合(he)(he)設(she)(she)計要求。零配件應齊(qi)全并(bing)安(an)裝牢(lao)固。
商用廚房設備安裝要求。1、質優鹵煮鋼鍋廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部準備就緒后進行。2、廚具的安裝要求專業技術人員進行測量、設計、保證制作的規格正確。廚具及吊柜（廚具底下調整腳）水平。燃氣具和櫥柜臺面接縫處用硅橡膠作防水防潮處理，防止積水漏水。4、廚房油煙問題，油煙機的高度以使用人身高為標準，鹵煮鋼鍋供應商抽油(you)加藥泵(beng)抽油(you)煙機與(yu)廚房灶臺的間距不適合(he)超出60公分。先安(an)(an)裝廚房櫥柜(ju)后安(an)(an)裝油(you)煙機，容(rong)易造成麻(ma)煩，因此是和廚房櫥柜(ju)同(tong)時(shi)安(an)(an)裝。5、廚房設(she)備(bei)裝置(zhi)的工程驗收。無松脫、前傾等顯著品質缺點，廚房設(she)備(bei)裝置(zhi)同(tong)基層的連(lian)接(jie)必需(xu)符(fu)合(he)相關規(gui)范要求。廚具(ju)與(yu)基層墻壁連(lian)接(jie)牢(lao)固(gu)。各種各樣管線及檢(jian)測口預留位置(zhi)正(zheng)確，間隙(xi)低于3mm。廚具(ju)整體(ti)清潔，無污(wu)染，櫥柜(ju)臺面、門(men)框符(fu)合(he)設(she)計要求。零配件應(ying)齊全并安(an)(an)裝牢(lao)固(gu)。
廚房設備根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，體積小而精致。而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。體積相對家用廚具來說較大，功率較大，重量也較重，質優鹵煮鋼鍋當然價格也較高。那么一般的商用廚房都包含哪些設施、設備和用具呢？接下來我們從設備、設施及設計要點說明一下。商用廚房設備其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。商用廚房設備設計原:1、安全的原則 商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。2、鹵煮鋼鍋供應商人性化的原則 廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。3、衛生的原則 商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，江門鹵煮鋼鍋才(cai)能(neng)保證整(zheng)個廚房設備(bei)(bei)的內在質量。4、防(fang)火的原則 商用廚房設備(bei)(bei)表(biao)層(ceng)應具有(you)防(fang)火能(neng)力，正規廚房設備(bei)(bei)生產廠家(jia)生產的廚房設備(bei)(bei)面層(ceng)材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
安裝商用廚房設備時需要按照其規范的裝置順序進行安裝。當然，還有按照平面設計圖的安排，預留充足的水位電位，特別是電線的線徑要滿足相應的設備要求，還有為排煙管道預留的洞口大小要求。再接著裝置廚房內的配套電器以及進行測試調整和清理作業，從而保證各關鍵廚房設備能夠正常使用，鹵煮鋼鍋供應商保障后續餐食制作方便、安全。調理設備、爐具、給排水、供電系統、洗滌設備、不銹鋼廚具、貨架、油煙機等設備安裝齊全。其中，質優鹵煮鋼鍋為(wei)廚房設備安裝(zhuang)給(gei)水(shui)(shui)排系(xi)統，比(bi)如(ru)食材(cai)清洗、炒爐(lu)、洗碗機等廚房設備不(bu)僅(jin)需要(yao)安裝(zhuang)給(gei)水(shui)(shui)，還(huan)需要(yao)安裝(zhuang)排水(shui)(shui)，避(bi)免排水(shui)(shui)不(bu)暢(chang)，導致(zhi)地面出(chu)現積(ji)水(shui)(shui)，還(huan)有抽油煙(yan)機機要(yao)保證油煙(yan)排放符合要(yao)求，防止油煙(yan)排風不(bu)暢(chang)導致(zhi)倒灌，從而讓廚房看起來“臟(zang)亂差”。
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