國鼎烘焙，烘焙新勢力！箱式燃氣烘爐，專注于烘焙業。今天小編來說說關于燃氣烘爐（燃氣烤箱）的使用方法。1、高效烤箱使用之前先用干凈濕布將烤箱內外擦拭一遍，除去一些塵埃。然后可以空著爐使用高溫烤一陣子，有時候可能會冒出白煙，這屬于正常現象。烤完后要注意通風散熱。等待冷卻后可以再用清水擦洗一遍爐內壁。2、在烘烤任何食物前，需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鐘，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。3、昆明烤箱除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時要小心，以免被玻璃門燙傷。將烤盤放入烤箱或從烤箱取出時，一定要使用柄，嚴禁用手直接接觸烤盤或烤制的食物。切勿使手觸碰加熱器或爐腔其他部分，以免燙傷。4、烤箱在使用時，應先將溫度調好上火、下火，上下火調整好，然后順時針擰動時間鈕，此時電源指示燈發亮，證明烤箱在工作狀態。烤箱廠家在(zai)使(shi)用(yong)(yong)(yong)過程(cheng)中(zhong)，假如我(wo)們設定30分(fen)鐘(zhong)烤(kao)食(shi)物，但是通過觀察，20分(fen)鐘(zhong)食(shi)物就烤(kao)好，那么我(wo)們這(zhe)個時(shi)(shi)(shi)(shi)候不要(yao)(yao)逆時(shi)(shi)(shi)(shi)針擰時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)旋(xuan)鈕，請把三個旋(xuan)鈕中(zhong)間(jian)的(de)火位檔(dang)，調(diao)整到關閉就可(ke)(ke)(ke)以了(le)，這(zhe)樣可(ke)(ke)(ke)以延長(chang)(chang)機器的(de)使(shi)用(yong)(yong)(yong)壽命。5、在(zai)清(qing)潔(jie)箱(xiang)(xiang)門、爐腔外(wai)殼時(shi)(shi)(shi)(shi)應用(yong)(yong)(yong)干(gan)布擦抹，切(qie)忌(ji)用(yong)(yong)(yong)水(shui)清(qing)洗。如遇較難清(qing)除(chu)的(de)污垢時(shi)(shi)(shi)(shi)可(ke)(ke)(ke)用(yong)(yong)(yong)洗潔(jie)精輕輕擦掉(diao)。電(dian)烤(kao)箱(xiang)(xiang)的(de)其它(ta)附件如烤(kao)盤(pan)、烤(kao)網等可(ke)(ke)(ke)以用(yong)(yong)(yong)水(shui)洗滌(di)。6、燃氣烤(kao)箱(xiang)(xiang)一定要(yao)(yao)擺放在(zai)通風的(de)地方(fang)，烤(kao)箱(xiang)(xiang)盡量(liang)不要(yao)(yao)放在(zai)靠近(jin)水(shui)源的(de)地方(fang)，因為工作的(de)時(shi)(shi)(shi)(shi)候烤(kao)箱(xiang)(xiang)整體溫(wen)度(du)都很高，如果碰到水(shui)的(de)話會造成溫(wen)差(cha)。7、燃氣烤(kao)箱(xiang)(xiang)工作時(shi)(shi)(shi)(shi)，不要(yao)(yao)長(chang)(chang)時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)守在(zai)烤(kao)箱(xiang)(xiang)前。如果烤(kao)箱(xiang)(xiang)的(de)玻(bo)璃門發現有(you)裂痕(hen)之類(lei)的(de)要(yao)(yao)立刻(ke)停止使(shi)用(yong)(yong)(yong)。

廚房設備根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，體積小而精致。而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。體積相對家用廚具來說較大，功率較大，重量也較重，高效烤箱當然價格也較高。那么一般的商用廚房都包含哪些設施、設備和用具呢？接下來我們從設備、設施及設計要點說明一下。商用廚房設備其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。商用廚房設備設計原:1、安全的原則　商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。2、烤箱廠家人性化的原則　廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。3、衛生的原則　商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，昆明烤箱才(cai)能保證整個廚房(fang)設(she)備(bei)的(de)內在質量。4、防火的(de)原(yuan)則　商用(yong)廚房(fang)設(she)備(bei)表層(ceng)應具有(you)防火能力(li)，正規(gui)廚房(fang)設(she)備(bei)生產(chan)廠家生產(chan)的(de)廚房(fang)設(she)備(bei)面(mian)層(ceng)材料全部(bu)使用(yong)不燃、阻燃的(de)材料制成。

面板材質從美觀上講：鋼化玻璃>陶瓷＞不銹鋼；從耐用性上講：不銹鋼>鋼化玻璃＞陶瓷；從清潔上講：鋼化玻璃>陶瓷>不銹鋼。新燃氣灶要注意安裝規范，高效烤箱不要自行改動或摘掉任何部件，請專業人員安裝調試，以免出現安全隱患烤箱是一種密封的，用來烘烤食物的一種用具，在西方很早的時候使用烤箱一般是用火，隨著科技的不斷進步，出現了電烤箱，電烤箱就是借助電力來烤箱達到它烤制食物的作用。那電烤箱有什么特點呢？使用時應該注意什么問題呢？電烤箱的特點：1、烤箱廠家大部分熱(re)風在箱(xiang)內(nei)循環，熱(re)效率高，節約(yue)能源(yuan)。2、利用強(qiang)制(zhi)通風作(zuo)用，箱(xiang)內(nei)設(she)有(you)可(ke)調(diao)式分風板，物(wu)料干(gan)(gan)燥(zao)均(jun)勻。熱(re)源(yuan)可(ke)采用蒸汽、熱(re)水、電、遠紅外，選(xuan)擇廣泛。3、整機噪音小、運轉平穩。溫度自控，安裝維修方(fang)便。4、適(shi)用范圍廣，可(ke)干(gan)(gan)燥(zao)各種物(wu)料，是通用干(gan)(gan)燥(zao)設(she)備。

商用廚房設備安裝要求。1、高效烤箱廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部準備就緒后進行。2、廚具的安裝要求專業技術人員進行測量、設計、保證制作的規格正確。廚具及吊柜（廚具底下調整腳）水平。燃氣具和櫥柜臺面接縫處用硅橡膠作防水防潮處理，防止積水漏水。4、廚房油煙問題，油煙機的高度以使用人身高為標準，烤箱廠家抽油加藥泵抽油煙機與廚(chu)(chu)房(fang)灶臺的(de)間距(ju)不適合超出60公(gong)分。先(xian)安裝(zhuang)(zhuang)廚(chu)(chu)房(fang)櫥柜后(hou)安裝(zhuang)(zhuang)油煙機，容易造(zao)成(cheng)麻煩，因此(ci)是和廚(chu)(chu)房(fang)櫥柜同時(shi)安裝(zhuang)(zhuang)。5、廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備裝(zhuang)(zhuang)置(zhi)的(de)工程驗(yan)收。無松脫、前傾(qing)等(deng)顯著(zhu)品質(zhi)缺點，廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備裝(zhuang)(zhuang)置(zhi)同基(ji)層(ceng)的(de)連(lian)(lian)接必需(xu)符(fu)合相(xiang)關規范要求。廚(chu)(chu)具(ju)與基(ji)層(ceng)墻壁連(lian)(lian)接牢(lao)固。各(ge)種(zhong)各(ge)樣管線及檢(jian)測口預留位置(zhi)正確，間隙低(di)于3mm。廚(chu)(chu)具(ju)整體(ti)清潔，無污染，櫥柜臺面(mian)、門框符(fu)合設(she)計(ji)要求。零配件應齊(qi)全并安裝(zhuang)(zhuang)牢(lao)固。

食品烘干機之竹筍烘干工藝的步驟：一、高效烤箱提前預熱90分鐘 根據不同的環境溫度決定預熱的時間，主要是升溫要進行階梯式的漸進方法，預熱非常重要。烘干溫度預熱設置為46℃，預熱階段90分鐘后再逐漸升溫到60℃左右，假如預熱溫度過高容易使竹筍爆漿。二、烘干+排濕模式300分鐘 溫度設定為45℃烘干，濕度設定50%,烘干房保持里面恒濕恒溫，烘干房內相對濕度保持在68%。三、昆明烤箱烘干+排濕：溫度上升到55℃左右 進入竹筍烘干模式，定時排濕（排濕30分鐘，停5分鐘）,烘干房相對濕度保持在50%,烘6個小時，烤箱廠家此(ci)階段給竹筍(sun)定色(se)，確(que)保(bao)竹筍(sun)的(de)(de)顏(yan)色(se)為金(jin)黃(huang)(huang)色(se)。四、烘干(gan)+排(pai)濕(shi)：溫(wen)度(du)調(diao)到(dao)60℃左(zuo)(zuo)(zuo)右 烘于房(fang)相(xiang)對(dui)濕(shi)度(du)保(bao)持在(zai)35%,共約12小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)左(zuo)(zuo)(zuo)右，慢慢排(pai)濕(shi)，保(bao)持一定的(de)(de)干(gan)燥度(du)。五(wu)、烘干(gan)完(wan)(wan)成：溫(wen)度(du)調(diao)至(zhi)65℃左(zuo)(zuo)(zuo)右 烘干(gan)房(fang)相(xiang)對(dui)濕(shi)度(du)保(bao)持在(zai)15%,約10小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)左(zuo)(zuo)(zuo)右，直到(dao)竹筍(sun)完(wan)(wan)全(quan)脫(tuo)水干(gan)燥成黃(huang)(huang)色(se)或金(jin)黃(huang)(huang)色(se)。六、包裝入袋 烘干(gan)過(guo)的(de)(de)竹筍(sun)先經過(guo)晾涼，待竹筍(sun)原有的(de)(de)熱量(liang)散發完(wan)(wan)至(zhi)常溫(wen)后，根據竹筍(sun)個體的(de)(de)大小(xiao)(xiao)及細嫩(nen)程度(du)進(jin)行分類，然后進(jin)行包裝儲存。

1、預熱的重要性在烘烤食物前，先將烤箱預期熱，讓烤箱內部的溫度先達到烘烤需要的熱度，預熱的目的在于保持溫度，事先預熱，可以使烤箱內部的溫度一致，就能使食物表面受熱均勻，以但一開始放進去的食物的水分能立刻就被鎖住，避免烤的食物變得又干又硬。如果你時常有蛋糕烤不熟的現象，就有可能是預熱的準備工作沒有做好。預熱的溫度與時間成正比，所需溫度越高，高效烤箱預熱時間也就相對越長。不同烤箱廠家生產的烤箱所需的時間也不相同，因此要多測試幾次，才能掌握自己的烤箱溫度。2、插座一定要單獨使用烤箱屬于用電量較高的電器，昆明高效單獨使(shi)用一個(ge)插座，以避免發生意外。同(tong)時擺放的(de)(de)位置建議是遠離(li)煤氣爐等會產(chan)生高熱溫(wen)度的(de)(de)地(di)方，背面也需保持與墻面的(de)(de)距(ju)離(li)約5厘(li)米。