烤箱也是采用不銹鋼板作為烤箱的主體，不銹鋼的性能可耐高溫、耐高壓、耐腐蝕。在烤箱設備中，有時候需要加入水蒸氣，專業湯粥爐所以耐腐蝕、耐高溫的性能尤為重要，這也是不銹鋼材質的烤箱也有高下價格之分的重要因素。二：不銹鋼材質烤箱高低立現不銹鋼其實就是合金鐵，也是耐弱腐蝕介質的鋼的學名，而耐化學腐蝕的鋼則在學名上成為耐酸鋼。湯粥爐供應商不銹鋼(gang)(gang)(gang)(gang)含(han)碳(tan)(tan)量(liang)低(di)碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)丨(shu)低(di)碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)屬(shu)于(yu)(yu)軟鋼(gang)(gang)(gang)(gang)的碳(tan)(tan)元素含(han)量(liang)小于(yu)(yu)等(deng)于(yu)(yu)0.25%；中(zhong)碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)丨(shu)中(zhong)碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)的碳(tan)(tan)元素含(han)量(liang)在(zai)0.25%與0.6%之間(jian)；高(gao)(gao)碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)丨(shu)高(gao)(gao)碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)中(zhong)的碳(tan)(tan)元素含(han)量(liang)也較(jiao)高(gao)(gao)在(zai)0.6%以上。碳(tan)(tan)元素含(han)量(liang)的大小會導致成鋼(gang)(gang)(gang)(gang)的性(xing)能。如，高(gao)(gao)碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)要(yao)比(bi)低(di)碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)的硬(ying)度大，但是可(ke)塑(su)性(xing)沒有低(di)碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)好。

烤箱注意事項1.烤箱到手要空烤，讓加熱管的異味散掉2.采購回的工具，完全清洗一次，吹干使用；其中以打發蛋白用的工具和容器很為重要，專業湯粥爐不能有水有油或其他物質，否則蛋白永遠打不發。3.模具放于干燥處，如不是封閉環境，下次使用之前提前清洗一次，湯粥爐供應商畢竟家里灰塵還是蠻多(duo)的(de)(de)(de)。4.烘焙(bei)的(de)(de)(de)粉類材料(liao)，個人建議找個塑(su)料(liao)箱(xiang)裝起來，特別是塑(su)料(liao)密封袋封裝的(de)(de)(de)原料(liao)，容易粘灰后發膩(ni)，取時手會比(bi)較難(nan)過。

廚房設備根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，體積小而精致。而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。體積相對家用廚具來說較大，功率較大，重量也較重，專業湯粥爐當然價格也較高。那么一般的商用廚房都包含哪些設施、設備和用具呢？接下來我們從設備、設施及設計要點說明一下。商用廚房設備其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。商用廚房設備設計原:1、安全的原則　商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。2、湯粥爐供應商人性化的原則　廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。3、衛生的原則　商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，成都湯粥爐才能保(bao)證整個廚(chu)房(fang)設備(bei)的(de)內(nei)在質量(liang)。4、防火(huo)的(de)原則　商用廚(chu)房(fang)設備(bei)表層應具有防火(huo)能力，正規廚(chu)房(fang)設備(bei)生(sheng)產(chan)廠家生(sheng)產(chan)的(de)廚(chu)房(fang)設備(bei)面層材料全部使用不燃、阻燃的(de)材料制(zhi)成。

安裝商用廚房設備時需要按照其規范的裝置順序進行安裝。當然，還有按照平面設計圖的安排，預留充足的水位電位，特別是電線的線徑要滿足相應的設備要求，還有為排煙管道預留的洞口大小要求。再接著裝置廚房內的配套電器以及進行測試調整和清理作業，從而保證各關鍵廚房設備能夠正常使用，湯粥爐供應商保障后續餐食制作方便、安全。調理設備、爐具、給排水、供電系統、洗滌設備、不銹鋼廚具、貨架、油煙機等設備安裝齊全。其中，專業湯粥爐為(wei)廚房設(she)備安(an)(an)裝給水(shui)排(pai)(pai)系(xi)統，比(bi)如食材清洗(xi)、炒爐、洗(xi)碗(wan)機等廚房設(she)備不僅需要安(an)(an)裝給水(shui)，還(huan)需要安(an)(an)裝排(pai)(pai)水(shui)，避免排(pai)(pai)水(shui)不暢(chang)，導(dao)致地面出(chu)現積水(shui)，還(huan)有抽(chou)油煙機機要保證油煙排(pai)(pai)放(fang)符合要求，防(fang)止油煙排(pai)(pai)風(feng)不暢(chang)導(dao)致倒灌，從而(er)讓廚房看(kan)起(qi)來“臟亂差(cha)”。

商用烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器，利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，它的溫度一般可在50-400℃范圍內調節。商用烤箱的體積比較大，一次能烤制很多，而且商用烤箱在很多時候需要展示出來，其艙門大多采用玻璃材質。1、按加熱條件分類：燃氣烤箱：用液化氣或者天然氣來加熱。電烤箱：使用電力來進行加熱。2、按產品控制方式分類：機械式旋鈕控制：操作簡單，使用簡易，專業湯粥爐適合各類人群使用。智能控制系統：對于溫度的控制相對比較精準，湯粥爐供應商也帶有儲存不同菜單的功能，實現一鍵操作的傻瓜式智能烤箱。根據店鋪的人流量及烘烤速度，選擇適合大小的烤箱，行業上按放置標準大小【60*40 CM】的烤盤數量和烤箱的層數來分類不同規格的。如小的有一層一盤、一層兩盤烤箱；中型的有兩層四盤、兩層六盤烤箱；大型的有三層六盤烤箱、三層九盤烤箱以及大型熱風旋轉爐等。對于小型烘焙坊，一般一兩層盤、兩層四盤的就差不多夠了；中型的可以用兩層四盤、三層六盤的。商用電烤箱對于用電量要確認好，一般一兩層盤的都有6KW，專業湯粥爐可以用(yong)(yong)(yong)220V的電(dian)壓(ya)；兩層四盤的功率去到(dao)(dao)12KW以上(shang)了(le)，需(xu)要(yao)用(yong)(yong)(yong)到(dao)(dao)380V的電(dian)壓(ya)；在選(xuan)購(gou)時需(xu)要(yao)確定店鋪是否有380V的電(dian)壓(ya)以及(ji)可以承受的功率是多(duo)少(shao)，以免買回去接不(bu)了(le)電(dian)使用(yong)(yong)(yong)不(bu)了(le)。

商用廚房設備就是指適用酒店餐廳、餐館、飯店等餐飲場所及其各大機關單位、工地食堂的大中型廚房設備；它的特點是產品品種多、規格型號、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大許多 、價錢也比較高，專業湯粥爐主要是針對整體廚房，涉及金屬材質部分現已全部采用不銹鋼材質；其大概可分成五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。今天就跟九鼎王了解下商用廚房設備安裝的順序和安裝要求。一、商用廚房設備安裝順序。其規范的裝置順序為：墻、地面基層處置→裝置產品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水管道→裝置配套設施電器→測試調整→清理。二、商用廚房設備安裝要求。1、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部準備就緒后進行。2、廚具的安裝要求專業技術人員進行測量、設計、保證制作的規格正確。廚具及吊柜（廚具底下調整腳）水平。湯粥爐供應商燃氣具和櫥柜臺面接縫處用硅橡膠作防水防潮處理，防止積水漏水。3、廚房油煙問題，油煙機的高度以使用人身高為標準，而抽油加藥泵抽油煙機與廚房灶臺的間距不適合超出60公分。成都湯粥爐先安(an)(an)裝廚房(fang)(fang)(fang)櫥柜(ju)后安(an)(an)裝油煙機(ji)，容易造成(cheng)麻煩，因(yin)此是(shi)和廚房(fang)(fang)(fang)櫥柜(ju)同時安(an)(an)裝。4、廚房(fang)(fang)(fang)設(she)備裝置的工程驗(yan)收。無(wu)(wu)松脫、前傾等(deng)顯著品質缺點，廚房(fang)(fang)(fang)設(she)備裝置同基層(ceng)的連接(jie)必需符合相關規范要(yao)求。廚具(ju)(ju)與(yu)基層(ceng)墻壁(bi)連接(jie)牢固。各(ge)種(zhong)各(ge)樣管線及(ji)檢(jian)測口預留位置正確，間(jian)隙低于3mm。廚具(ju)(ju)整體清潔(jie)，無(wu)(wu)污染，櫥柜(ju)臺面、門框符合設(she)計要(yao)求。零配件(jian)應齊全并安(an)(an)裝牢固。