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商用烤箱有兩大類，一類是燃氣烤箱，一類是電烤箱。按照烤箱的制作材質可以分為，普通烤箱、不銹鋼烤箱、黑鈦金烤箱。要說一下的是，在選購烤箱時常常會看到，有普通款，豪華版，豪華升級版烤箱等多種類型的烤箱。錫林商用烤箱設備有時候看到這些價錢非常高，就有些疑惑，功能一樣，為什么價格就如此高呢？一：材質不同，打造的專業商用烤箱設備烤(kao)箱(xiang)的(de)性(xing)(xing)能也不同(tong)百煉(lian)成(cheng)(cheng)鋼這四個字(zi)，很多人(ren)都(dou)清楚。如果一塊(kuai)鐵(tie)，按(an)照(zhao)加(jia)熱后千錘百煉(lian)，就會(hui)成(cheng)(cheng)為我們所(suo)說的(de)鋼了(le)。這種(zhong)鋼其實就是碳(tan)(tan)素鋼，也是鐵(tie)碳(tan)(tan)合金(jin)鋼，鐵(tie)塊(kuai)在高溫下(xia)，經捶打之后將鐵(tie)塊(kuai)內部的(de)碳(tan)(tan)元素慢慢析出(chu)，碳(tan)(tan)元素的(de)存在會(hui)穩定鐵(tie)的(de)性(xing)(xing)能，增強鐵(tie)本身的(de)抗腐(fu)蝕性(xing)(xing)。
商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以，餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。不銹鋼是大家比較熟悉和接受的一種金屬材質，是目前商用廚具常用的材質，它不僅堅固耐用，而且健康環保，還非常整潔美觀，直接改變了廚房的視覺環境，不再陰暗潮濕。但不銹鋼也有很多種，不同類別的不銹鋼，差別也是很大的，由于商用廚具涉及到大眾食品安全問題，所以專業商用烤箱設備偶爾也會有人對其安全性提出疑問，商用烤箱設備供應商因為不銹鋼的品質是非常關鍵的。今天我們就來討論一下，商用廚具為什么要選擇不銹鋼材質，大家又該如何去挑選不銹鋼商用廚具。不銹鋼（Stainless Steel）是不銹耐酸鋼的簡稱，錫林商用烤箱設備它不(bu)是單純指一(yi)種(zhong)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)，而是表示一(yi)百多種(zhong)工(gong)業不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)。所有(you)耐(nai)空氣、蒸(zheng)汽(qi)、水等(deng)弱腐蝕介質(zhi)或具有(you)不(bu)銹(xiu)性的鋼(gang)(gang)種(zhong)，都可以稱(cheng)為不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)。商(shang)用不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)廚具防(fang)水防(fang)火，耐(nai)高溫，防(fang)滲(shen)透(tou)性好(hao)(hao)，永不(bu)變色，表面光亮如新；相比較其他材質(zhi)，不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)是質(zhi)優價廉的好(hao)(hao)選擇，它耐(nai)酸耐(nai)堿(jian)，表面強度高，韌性大，不(bu)會開裂。
安裝商用廚房設備時需要按照其規范的裝置順序進行安裝。當然，還有按照平面設計圖的安排，預留充足的水位電位，特別是電線的線徑要滿足相應的設備要求，還有為排煙管道預留的洞口大小要求。再接著裝置廚房內的配套電器以及進行測試調整和清理作業，從而保證各關鍵廚房設備能夠正常使用，商用烤箱設備供應商保障后續餐食制作方便、安全。調理設備、爐具、給排水、供電系統、洗滌設備、不銹鋼廚具、貨架、油煙機等設備安裝齊全。其中，專業商用烤箱設備為(wei)廚(chu)房設(she)備(bei)安(an)裝(zhuang)給(gei)水(shui)排(pai)系統，比如食材(cai)清(qing)洗、炒(chao)爐(lu)、洗碗機(ji)等廚(chu)房設(she)備(bei)不僅需(xu)要(yao)(yao)安(an)裝(zhuang)給(gei)水(shui)，還需(xu)要(yao)(yao)安(an)裝(zhuang)排(pai)水(shui)，避免排(pai)水(shui)不暢(chang)，導致地面(mian)出現積水(shui)，還有(you)抽油煙(yan)機(ji)機(ji)要(yao)(yao)保證油煙(yan)排(pai)放符合要(yao)(yao)求，防(fang)止油煙(yan)排(pai)風(feng)不暢(chang)導致倒(dao)灌(guan)，從而讓廚(chu)房看起來“臟(zang)亂差”。
1、預熱的重要性在烘烤食物前，先將烤箱預期熱，讓烤箱內部的溫度先達到烘烤需要的熱度，預熱的目的在于保持溫度，事先預熱，可以使烤箱內部的溫度一致，就能使食物表面受熱均勻，以但一開始放進去的食物的水分能立刻就被鎖住，避免烤的食物變得又干又硬。如果你時常有蛋糕烤不熟的現象，就有可能是預熱的準備工作沒有做好。預熱的溫度與時間成正比，所需溫度越高，專業商用烤箱設備預熱時間也就相對越長。不同烤箱廠家生產的烤箱所需的時間也不相同，因此要多測試幾次，才能掌握自己的烤箱溫度。2、插座一定要單獨使用烤箱屬于用電量較高的電器，錫林專業單(dan)獨使(shi)用一個(ge)插座，以避免發(fa)生意外。同(tong)時擺放的位置建(jian)議是遠(yuan)離(li)煤(mei)氣爐等(deng)會(hui)產生高熱溫度的地方，背(bei)面也需(xu)保(bao)持與(yu)墻面的距離(li)約5厘米。
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