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國鼎烘焙，烘焙新勢力！箱式燃氣烘爐，專注于烘焙業。今天小編來說說關于燃氣烘爐（燃氣烤箱）的使用方法。1、專業植物油灶使用之前先用干凈濕布將烤箱內外擦拭一遍，除去一些塵埃。然后可以空著爐使用高溫烤一陣子，有時候可能會冒出白煙，這屬于正常現象。烤完后要注意通風散熱。等待冷卻后可以再用清水擦洗一遍爐內壁。2、在烘烤任何食物前，需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鐘，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。3、大同植物油灶除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時要小心，以免被玻璃門燙傷。將烤盤放入烤箱或從烤箱取出時，一定要使用柄，嚴禁用手直接接觸烤盤或烤制的食物。切勿使手觸碰加熱器或爐腔其他部分，以免燙傷。4、烤箱在使用時，應先將溫度調好上火、下火，上下火調整好，然后順時針擰動時間鈕，此時電源指示燈發亮，證明烤箱在工作狀態。植物油灶廠家在(zai)使用(yong)(yong)過(guo)程中，假如我們(men)設定30分鐘烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)食(shi)物，但是(shi)通(tong)過(guo)觀察，20分鐘食(shi)物就烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)好，那么我們(men)這個時(shi)(shi)候不要(yao)(yao)(yao)逆時(shi)(shi)針擰(ning)時(shi)(shi)間旋鈕，請把(ba)三個旋鈕中間的火位檔(dang)，調整到關(guan)閉就可以(yi)了，這樣可以(yi)延長機器的使用(yong)(yong)壽命。5、在(zai)清潔箱(xiang)門、爐腔外殼時(shi)(shi)應用(yong)(yong)干(gan)布擦抹，切忌用(yong)(yong)水清洗。如遇(yu)較難(nan)清除的污(wu)垢時(shi)(shi)可用(yong)(yong)洗潔精輕(qing)輕(qing)擦掉。電烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)的其(qi)它附件如烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)盤、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)網(wang)等可以(yi)用(yong)(yong)水洗滌。6、燃氣(qi)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)一定要(yao)(yao)(yao)擺(bai)放(fang)在(zai)通(tong)風的地方(fang)，烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)盡量(liang)不要(yao)(yao)(yao)放(fang)在(zai)靠近(jin)水源的地方(fang)，因為工(gong)作的時(shi)(shi)候烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)整體(ti)溫(wen)度都很高，如果碰(peng)到水的話會(hui)造成溫(wen)差。7、燃氣(qi)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)工(gong)作時(shi)(shi)，不要(yao)(yao)(yao)長時(shi)(shi)間守(shou)在(zai)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)前。如果烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)的玻璃(li)門發現有裂痕之類的要(yao)(yao)(yao)立刻停止使用(yong)(yong)。
商用烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器，利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，它的溫度一般可在50-400℃范圍內調節。商用烤箱的體積比較大，一次能烤制很多，而且商用烤箱在很多時候需要展示出來，專業植物油灶其艙門大多采用玻璃材質。商用烤箱類：1、按加熱條件分類：燃氣烤箱：用液化氣或者天然氣來加熱。電烤箱：使用電力來進行加熱。2、按產品控制方式分類：機械式旋鈕控制：操作簡單，使用簡易，大同植物油灶適合各類人群使(shi)用。智(zhi)能控(kong)制系(xi)統：對于(yu)溫度的控(kong)制相對比較精準(zhun)，也帶有儲存不(bu)同菜單(dan)的功(gong)能，實現一鍵操作的傻瓜式智(zhi)能烤箱(xiang)。
烤箱是烘焙食物的標配電器，這些年來涌現出越來越多酷愛烘焙的家庭人士，大家都喜歡制造各式西點、面包、甜品、披薩等等，因而家庭烘焙市場越發壯大起來。近年來搭乘互聯網的高速列車，呈現了越來越多的私房烘焙任務室，越來越多的人進入了這個行業，甚至當成大事業來運營。但其中有不少人都是科班出身，資金投入上未免畏手畏腳，特別是昂貴的設施投入，于是便生出了用家用烤箱代替商用烤箱的想法，這真的行得通嗎？生產者的生產認識是與時俱進的，質量高、口味佳、賣相好的產品能力感動他們。其次，家用烤箱和商用烤箱存在著宏大的差異，使用對象、任務效率、能耗方式、烘焙質量等方面的差異都是十分明顯的。1.烤箱的利用場所家用烤箱作為家用電器，個別還是在家庭主婦（煮夫）在家庭外面運用。而商用烤箱的利用范疇就比擬寬泛了，使用于各個商用餐飲環境，比方中餐廳、烘焙店、西餅房、牛排館、披薩店等等。2.烤箱的容積大小家用烤箱每次需要烘烤的食物量不多，也不需要間斷任務很久。所以，家用烤箱的容積都不需要很大，市面在售的各種家用烤箱雖然型號很多，但專業植物油灶容積相差并不是很大。嵌入式家用烤箱的容積要大一些，個別大同植物油灶是裝置在櫥柜里的，植物油灶廠家在家(jia)用(yong)環境下算是比(bi)擬搭的，當然價錢也(ye)會貴許多。而商(shang)(shang)用(yong)烤(kao)箱(xiang)的烘(hong)烤(kao)需(xu)求則不同，在商(shang)(shang)用(yong)場合是需(xu)要(yao)能間斷任務(wu)的，而且(qie)容積也(ye)要(yao)足夠(gou)大，這樣能力保障出品效率。商(shang)(shang)用(yong)烤(kao)箱(xiang)的份量相(xiang)較(jiao)于家(jia)用(yong)烤(kao)箱(xiang)，不只體積更大，份量也(ye)會重很(hen)多很(hen)多。
烘烤溫度的掌握不同的烤箱品牌或尺寸的烤箱其所附的溫度控制器多少會有些不同，所以即使是按照食譜上所說的溫度烘烤食物也偶爾會發生過焦或不熟的現象，因為食譜上所標示的時間與溫度只是大約的參考，并不適用每一種烤箱。因此當你開始使用新烤箱前，多注意烤箱內食物的變化，以酌情調整溫度。通常小烤箱因為空間小，烘烤較大體積的食物時，食物會比較接近電熱管，所以溫度就要比大烤箱略低。 判斷菜肴是否熟透可利用筷子或竹簽插入食物中，如果輕易就能插入，特別是肉類，就表示已熟透。如果是糕點或烤通粉的料理，就要看筷子上是否還沾有濕的生料。如果烘烤食物常有一邊生一邊焦的情形，就表示烤箱的溫度不平均，這時候可以移動烤盤，或是一開始放置食物時就調整到合適的位置。例如右邊的食物總是焦就將食物稍微向左邊放。基本原則是不論烘烤任何食物，四周都須與烤箱內壁保持3厘米以上的距離，專業植物油灶同時不要常常打開烤箱的門查看食物的烘烤程度，以避免冷空氣進入而降低原有溫度，使得烘烤時間拖長，進面影響烘烤成果，尤其是烘烤西點時更要避免。時間設定的準確度烘烤時間的設定也取決于烤箱品牌、容器大小以及食物大小。大同植物油灶一般來說，越厚的食物，所需烘烤的時間越久，但是溫度要低，以避免外熟內生，薄的食物則相反。烤糕點時也是相同的道理，生料越多越厚的如蛋糕，用長時間的低溫烘烤；如生料較少較薄的如餅干，植物油灶廠家就(jiu)采取(qu)短時間高溫烘(hong)烤的方(fang)式(shi)。如果(guo)擔心蛋糕表面會烤焦，就(jiu)蓋上(shang)一張(zhang)錫箔紙(zhi)。
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