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保持內腔壁潔凈，烘烤食品完畢，若內腔有調料、油漬等物，可用毛巾潤濕肥皂水輕擦烤箱內腔壁達潔凈為止，專業冒菜爐并且從爐門排出濕氣，烤箱表面用柔軟布擦凈，不能用清水沖洗內腔，以防止電氣元件受潮。不用時把功率、溫度控制、定時三個轉換開關轉到關停位置上，放在干燥、通風、潔凈處。我們使用商業烤箱的時候一定要注意安全噢，冒菜爐廠家以防引起不必要的(de)傷害。廣東(dong)九鼎王智(zhi)造科(ke)技有(you)限公司(si)明確樹立(li)“誠信 拼搏 創新(xin)”為(wei)企(qi)業(ye)核(he)心價值觀。貫徹“開創卓越商(shang)廚品(pin)牌”的(de)企(qi)業(ye)愿景(jing)和(he)使命，發揚(yang)“刻苦善(shan)戰、團結自(zi)強、建功立(li)范”的(de)企(qi)業(ye)精神，堅持(chi)以科(ke)技創新(xin)為(wei)導向、品(pin)牌質量為(wei)基石、客戶滿意為(wei)目標(biao)。期(qi)待與你的(de)合作！
商用烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器，利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，它的溫度一般可在50-400℃范圍內調節。商用烤箱的體積比較大，一次能烤制很多，而且商用烤箱在很多時候需要展示出來，其艙門大多采用玻璃材質。1、按加熱條件分類：燃氣烤箱：用液化氣或者天然氣來加熱。電烤箱：使用電力來進行加熱。2、按產品控制方式分類：機械式旋鈕控制：操作簡單，使用簡易，專業冒菜爐適合各類人群使用。智能控制系統：對于溫度的控制相對比較精準，冒菜爐廠家也帶有儲存不同菜單的功能，實現一鍵操作的傻瓜式智能烤箱。根據店鋪的人流量及烘烤速度，選擇適合大小的烤箱，行業上按放置標準大小【60*40 CM】的烤盤數量和烤箱的層數來分類不同規格的。如小的有一層一盤、一層兩盤烤箱；中型的有兩層四盤、兩層六盤烤箱；大型的有三層六盤烤箱、三層九盤烤箱以及大型熱風旋轉爐等。對于小型烘焙坊，一般一兩層盤、兩層四盤的就差不多夠了；中型的可以用兩層四盤、三層六盤的。商用電烤箱對于用電量要確認好，一般一兩層盤的都有6KW，專業冒菜爐可(ke)以用(yong)220V的(de)電(dian)壓(ya)(ya)；兩層四盤(pan)的(de)功率去到(dao)12KW以上了(le)，需(xu)要用(yong)到(dao)380V的(de)電(dian)壓(ya)(ya)；在選(xuan)購時需(xu)要確定店(dian)鋪是否(fou)有380V的(de)電(dian)壓(ya)(ya)以及可(ke)以承受的(de)功率是多少，以免買回去接不(bu)了(le)電(dian)使用(yong)不(bu)了(le)。
選取商業烤箱需從以下幾個方面考慮：1、商業烤箱系列產品的尺寸大小，尺寸越大價格就越高;2、箱體的材質及工藝，好的材質和工藝不僅耐腐蝕和高溫，易清潔，專業冒菜爐使用壽命也會更長;3、溫控范圍的要求，溫控范圍越高技術含量就越高價格也就更貴;3、發熱管的好壞，直接影響到制熱效果;4、鄭州冒菜爐擁有不(bu)一樣的(de)(de)風道(dao)和機械設(she)計(ji)經驗的(de)(de)含金量(liang)，直接(jie)關系著整臺設(she)備(bei)好壞的(de)(de)性(xing)價(jia)比；5、控(kong)制器(qi)：直接(jie)關系著所有命令的(de)(de)執行，是整臺設(she)備(bei)的(de)(de)中樞神經，一般采用國內外非(fei)常好的(de)(de)正牌產品，對(dui)于商(shang)業烤箱的(de)(de)定價(jia)起著重要(yao)作用；6、在(zai)選(xuan)取商(shang)業烤箱系列產品時應當注意(yi)所選(xuan)擇的(de)(de)商(shang)家是不(bu)是真的(de)(de)烤箱生產商(shang)，避免支付中間(jian)差價(jia)提高(gao)采購成本(ben)和售(shou)后難的(de)(de)問(wen)題。7、廣(guang)大客戶只要(yao)掌(zhang)握好以上幾條(tiao)，購買(mai)高(gao)性(xing)價(jia)比的(de)(de)商(shang)業烤箱就不(bu)再(zai)是難事，堅信一份(fen)價(jia)一份(fen)貨!
為什么還有豪華版的不銹鋼烤箱、鈦合金烤箱？豪華版的烤箱，其性能也非常強大。不管是耐高溫水汽，還是耐酸鹽水的腐蝕與抗氧化性，專業冒菜爐在使用時都非常穩定。其中大部分烤箱使用的就是合金鋼，而不是碳素鋼。不銹鋼內部的碳元素如果增加，那么不銹鋼的耐腐蝕性就會降低，抗氧化性也不好。在這時候就會有一種可替代性的重金屬——鈦。制作的烤箱也被稱為鈦合金烤箱。將鈦電鍍在不銹鋼表面會給原本光滑金屬色的不銹鋼改變顏色與樣式，不銹鋼的性能也會增強，增強不銹鋼的抗氧化性。原有鈦的性能耐磨、耐壓、耐腐蝕性都會賦給不銹鋼，鈦金屬加入不銹鋼之中能夠加強不銹鋼的韌性。鄭州冒菜爐對食(shi)物的(de)風(feng)味也(ye)能夠(gou)很(hen)好地(di)保存下來，而(er)鈦(tai)物質是(shi)對人體沒有(you)任(ren)何危害的(de)一(yi)種(zhong)物質。所以鈦(tai)合金(jin)的(de)烤箱(xiang)是(shi)在不銹(xiu)鋼的(de)基礎上加入了鈦(tai)物質，在烤箱(xiang)烘焙食(shi)物時能夠(gou)比原本不銹(xiu)鋼材質更能保護好食(shi)物的(de)風(feng)味，也(ye)是(shi)鈦(tai)合金(jin)烤箱(xiang)的(de)價格(ge)要高于不銹(xiu)鋼烤箱(xiang)的(de)原因。
烘焙是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化后，面包、蛋糕達到熟化的目的。鄭州冒菜爐常用制作材料面粉筋度是由面粉中蛋白質含量比例來決定的。面粉使用是一般會過篩，過篩是為了分離成塊的面粉，專業冒菜爐混(hun)合(he)過篩是(shi)為了更好的(de)混(hun)合(he)原料(liao)。高筋面粉(fen)(fen)蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量約(yue)12.5 ~ 13.5%中筋面粉(fen)(fen)蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量為9.5 ~ 12.0%低筋面粉(fen)(fen)蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量在8.5%以下面粉(fen)(fen)、雞蛋(dan)：西點的(de)主要(yao)材質(zhi)，可提(ti)供(gong)產(chan)品(pin)水(shui)份(fen)(fen)、香味，氣泡(pao)及(ji)具(ju)有彈性的(de)口感。牛奶、奶油：乳制品(pin)在在西點中具(ju)有使(shi)產(chan)品(pin)芳香及(ji)提(ti)供(gong)水(shui)份(fen)(fen)，屬于濕性材料(liao)。
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