1、預熱的重要性在烘烤食物前，先將烤箱預期熱，讓烤箱內部的溫度先達到烘烤需要的熱度，預熱的目的在于保持溫度，事先預熱，可以使烤箱內部的溫度一致，就能使食物表面受熱均勻，以但一開始放進去的食物的水分能立刻就被鎖住，避免烤的食物變得又干又硬。如果你時常有蛋糕烤不熟的現象，就有可能是預熱的準備工作沒有做好。預熱的溫度與時間成正比，所需溫度越高，質優節能灶預熱時間也就相對越長。不同烤箱廠家生產的烤箱所需的時間也不相同，因此要多測試幾次，才能掌握自己的烤箱溫度。2、插座一定要單獨使用烤箱屬于用電量較高的電器，南寧質優單獨使用一個插座，以避免(mian)發生意外。同時擺放(fang)的(de)位置建議是遠離(li)煤氣(qi)爐等會產生高熱(re)溫度的(de)地方，背面也需保(bao)持(chi)與墻面的(de)距離(li)約(yue)5厘米(mi)。

眾所周知，目前，不少有條件的餐飲店都配備了相應的廚房設備，如調理臺、切配臺、洗刷池、消毒柜、油煙機以及貨架系列、工程爐灶和其它廚具等。但是，為何有些餐飲店后廚仍時常曝出食品安全、衛生問題呢？或許一方面是因為后廚工作人員自身原因，不愿意賣力工作，加之餐飲人員流動性差，不得不采用臨時工，但是臨時工又不太好管理，節能灶供應商做出不符合食品加工衛生規定的行為。另一方面，相比之前后廚“臟亂差”，餐飲經營者安裝了商用廚房設備雖然整體后廚安全、衛生有所改善，但是如若商用廚房設備安裝不合格，或者廚房排煙、廚房洗刷用水和電等，無法達到預期的效果，以及相關的廚房設備無法正常使用，質優節能灶也(ye)可能(neng)影響餐(can)(can)食(shi)(shi)(shi)加工安(an)全、衛生。那么，商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)安(an)裝工程(cheng)需要(yao)注意(yi)什么呢？商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)安(an)裝之(zhi)前，要(yao)考慮廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)面(mian)積、服務就餐(can)(can)人(ren)數等(deng)。若是面(mian)積比(bi)較大(da)，服務就餐(can)(can)人(ren)數比(bi)較多(duo)，所以它(ta)的功能(neng)間(jian)更(geng)加多(duo)，分類更(geng)加細(xi)，因此使用(yong)的廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)很多(duo)。如(ru)果(guo)因廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)空間(jian)大(da)小，使廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)不齊全，或導致食(shi)(shi)(shi)材(cai)(cai)不安(an)全、餐(can)(can)食(shi)(shi)(shi)交叉感染等(deng)。例如(ru)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)中未有冷藏(zang)柜(ju)，食(shi)(shi)(shi)材(cai)(cai)只能(neng)任意(yi)堆放，還有生熟食(shi)(shi)(shi)以及生鮮(xian)和果(guo)蔬對方一起，直接影響餐(can)(can)食(shi)(shi)(shi)的安(an)全、衛生。

商用廚房設備就是指適用酒店餐廳、餐館、飯店等餐飲場所及其各大機關單位、工地食堂的大中型廚房設備；它的特點是產品品種多、規格型號、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大許多 、價錢也比較高，質優節能灶主要是針對整體廚房，涉及金屬材質部分現已全部采用不銹鋼材質；其大概可分成五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。今天就跟九鼎王了解下商用廚房設備安裝的順序和安裝要求。一、商用廚房設備安裝順序。其規范的裝置順序為：墻、地面基層處置→裝置產品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水管道→裝置配套設施電器→測試調整→清理。二、商用廚房設備安裝要求。1、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部準備就緒后進行。2、廚具的安裝要求專業技術人員進行測量、設計、保證制作的規格正確。廚具及吊柜（廚具底下調整腳）水平。節能灶供應商燃氣具和櫥柜臺面接縫處用硅橡膠作防水防潮處理，防止積水漏水。3、廚房油煙問題，油煙機的高度以使用人身高為標準，而抽油加藥泵抽油煙機與廚房灶臺的間距不適合超出60公分。南寧節能灶先安裝(zhuang)廚(chu)(chu)房櫥柜(ju)(ju)后安裝(zhuang)油(you)煙機(ji)，容易造(zao)成(cheng)麻(ma)煩，因此是(shi)和廚(chu)(chu)房櫥柜(ju)(ju)同時安裝(zhuang)。4、廚(chu)(chu)房設(she)備裝(zhuang)置(zhi)(zhi)(zhi)的(de)工(gong)程驗收。無松脫、前傾等顯著品質缺(que)點(dian)，廚(chu)(chu)房設(she)備裝(zhuang)置(zhi)(zhi)(zhi)同基層的(de)連接必需符合相關規范要(yao)(yao)求。廚(chu)(chu)具(ju)與基層墻壁連接牢(lao)固。各種各樣管(guan)線及(ji)檢測口預留(liu)位(wei)置(zhi)(zhi)(zhi)正確，間隙(xi)低于3mm。廚(chu)(chu)具(ju)整體清潔，無污染，櫥柜(ju)(ju)臺面、門(men)框符合設(she)計要(yao)(yao)求。零配件應齊全并安裝(zhuang)牢(lao)固。

電烤箱的注意事項：1、烤箱一定要擺放在通風的地方，不要太靠墻，便于散熱。2、烤箱不要放在靠近水源的地方，因為工作的時候烤箱整體溫度都很高，如果碰到水的話會造成溫差。3、烤箱長時間工作時不要長時間守在烤箱前面。4、質優節能灶如果烤箱的玻璃門發現有裂痕之類的請立刻停止使用。電烤箱正確的使用方法：(1)按使用說明書要求進行操作。(2)電烤箱應放在平整、穩固的地方，質優供應商并保證接地螺栓可靠接觸，南寧節能灶在要(yao)用(yong)250V、10A單(dan)相(xiang)三(san)芯插(cha)座與自帶(dai)電(dian)源插(cha)頭(tou)匹配使(shi)(shi)用(yong)，在使(shi)(shi)用(yong)過程(cheng)中，玻璃窗、插(cha)座應保(bao)持清潔。(3)不同(tong)類型的(de)食(shi)(shi)品，所吸收的(de)熱(re)量(liang)和升溫速度不同(tong)，使(shi)(shi)用(yong)時(shi)掌握好烘烤食(shi)(shi)品的(de)溫度、時(shi)間很重要(yao)。靠近爐門有散(san)熱(re)現象，烘烤食(shi)(shi)品時(shi)要(yao)翻面，使(shi)(shi)其受(shou)熱(re)均勻。(4)取用(yong)食(shi)(shi)品要(yao)停電(dian)操作，用(yong)手柄叉卡(ka)好烤盤，以防止觸碰(peng)發熱(re)元(yuan)件燙(tang)傷(shang)手指(zhi)。

烤箱是一種密封的，用來烘烤食物的一種用具，在西方很早的時候使用烤箱一般是用火，隨著科技的不斷進步，出現了電烤箱，電烤箱就是借助電力來烤箱達到它烤制食物的作用。那電烤箱有什么特點呢？下面就讓電烤箱廠家九鼎王為大家分享下。1、質優節能灶大部分熱風在箱內循環，熱效率高，節約能源。2、南寧節能灶利用強制通風作用，電(dian)烤箱(xiang)內設(she)有可(ke)(ke)調(diao)式分風板，物料干燥(zao)(zao)均勻。熱源可(ke)(ke)采用蒸汽、熱水、電(dian)、遠(yuan)紅(hong)外，選擇(ze)廣泛。3、電(dian)烤箱(xiang)噪音小(xiao)、運轉平穩(wen)。溫(wen)度自控，安裝起來和(he)維(wei)修也比(bi)較方便。4、電(dian)烤箱(xiang)的適(shi)用范圍廣，可(ke)(ke)干燥(zao)(zao)各種(zhong)物料，是通用干燥(zao)(zao)設(she)備。

說道商用廚房設備，在我們的日常生活中，經常會看到。像去飯店、美食城、夜市等場所，就會發現他們做飯用的大多數是不銹鋼廚房設備，這些廚具和我們家庭用的區別還是很大的。像這些不銹鋼廚房設備，行業里統稱為商用廚房設備。如何合理選擇和購買商用廚房設備？琳達廚具簡單的和大家說說。一、費用廚具費用要考慮，不只能單方面考慮廚具的價格。還要考慮運費、安裝費、后期維修等費用。二、南寧節能灶性能先要看商用廚房設備的各種技術指標是否與銘牌上所寫的一致，能不能達到使用要求。關于設備的性能，可以這樣參考：看一下設備實際工作時的狀態，在使用期內多觀察設備的使用情況。三、安全和衛生商用廚房設備在安全方面要考慮到在實際應用環境下，廚師能安全使用。了解質優節能灶設備的安全防護裝置，像過熱保護、自動斷電、自動報警等。在衛生方面，商用廚房設備應該由不發生毒性遷移的材料制成，內壁應該由符合國家食品衛生標準的不銹鋼制成，嚴格禁止在設備內壁使用鍍鋅板或刷油漆。四、使用方便考慮到后廚員工流動性大，員工文化程度參差不齊，所以盡可能選擇使用較方便的商用廚房設備，不需要什么特定知識和技術便可以使用并容易修理。五、節能性由于國家對排放等調控力度越來越大，環保節能已經成為一種主流，節能性好的廚房設備，熱效率高、能源利用率高，使得能量消耗量低。六、節能灶供應商考慮后期(qi)自動化控(kong)制(zhi)隨著科技(ji)的(de)發(fa)展，商(shang)用廚(chu)房(fang)設(she)備慢慢的(de)走向(xiang)智能化，所以在選(xuan)購設(she)備時，應考慮以后是否(fou)會連接計算機控(kong)制(zhi)操作。綜上所述，在購買(mai)(mai)商(shang)用廚(chu)房(fang)設(she)備的(de)時候，一定要綜合考慮，千萬不(bu)敢盲(mang)目購買(mai)(mai)，因為(wei)商(shang)用廚(chu)房(fang)設(she)備在各個方面都比(bi)家用廚(chu)具有更高的(de)要求。